घर पर बने जैतून के तेल रोमेस्को और अंडे के साथ भुना हुआ शतावरी
रोमेस्को एक स्वादिष्ट सॉस है जो भुनी हुई लाल मिर्च, टमाटर, बादाम और जैतून के तेल को प्यूरी करके बनाई जाती है... लगभग स्पेनिश शैली के पेस्टो की तरह। हमने कुछ धूप में सुखाए हुए टमाटरों का चयन किया, बस थोड़ा केंद्रित टमाटर के स्वाद के साथ-साथ कुछ शेरी सिरका और स्मोक्ड पेपरिका ~ स्वादिष्टता को गहरा करने के लिए। एक मध्यम रूप से मजबूत स्पैनिश ईवू इस रेसिपी के लिए आदर्श है, पकवान के समग्र स्वाद के लिए थोड़ी सी काली मिर्च और फल मिलाना।
घर पर बने जैतून के तेल रोमेस्को और अंडे के साथ भुना हुआ शतावरी
कोर्स: ब्रंच, नाश्ताभोजन: स्पेनिशकठिनाई: आसान4
सर्विंग्स5
मिनट20
मिनटहमने खाना पकाने में लगने वाले कुल समय को कम करने के लिए (और 30 मिनट से कम समय में स्टोव से प्लेट तक पहुंचना आसान बनाने के लिए) इस रेसिपी में कुछ शॉर्टकट जोड़े हैं। शतावरी और मिर्च को एक साथ भूनने से, अंडे पकते समय आप रोमेस्को सॉस को इकट्ठा करके प्यूरी बना सकते हैं।
सामग्री
1झुंडशतावरी, छटा हुआ
1से प्रत्येक लाल शिमला मिर्च, बीजयुक्त और कटी हुई
4बड़े चम्मचमध्यम-मजबूत तीव्रता वाला अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (अंडे पकाने के लिए यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त तेल)
1/2छोटी चम्मचनमक
1/4छोटी चम्मचपिसी हुई काली मिर्च
1से प्रत्येकलहसुन की कली, छीलकर और बारीक काट लें
3 - 4से प्रत्येकधूप में सुखाए गए टमाटर के आधे भाग को तेल में पैक किया गया
1/8कपबादाम की कतरन
1बड़ा चमचाशेरी विनेगर
1/2छोटी चम्मचधूम्र लाल शिमला मिर्च
4से प्रत्येकअंडे
1/4 कपफ़ेटा चीज़ टुकड़े टुकड़े हो जाती है
दिशा
- ओवन को 425 - 450°F पर पहले से गरम कर लें। शतावरी और मिर्च को बेकिंग शीट पर रखें, 1 बड़ा चम्मच EVOO छिड़कें और नमक और काली मिर्च डालें। 8-10 मिनट तक या नरम और हल्का जलने तक भून लें। ओवन से निकालें और एक तरफ रख दें।
- भुनी हुई मिर्च को पैन से निकालें और लहसुन, टमाटर, बादाम, शेरी सिरका और लाल शिमला मिर्च के साथ एक ब्लेंडर में रखें। बचे हुए 3 बड़े चम्मच EVOO डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
- मध्यम तेज़ आंच पर एक बड़ी नॉन-स्टिक कड़ाही गरम करें और अंडे को वांछित पकने तक पकाएं।
- शतावरी और अंडों को प्लेटों में बांट लें और ऊपर से सॉस डालें। परोसने से पहले फेटा चीज़ छिड़कें।
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