रास एल हनौट एक उत्तरी अफ़्रीकी मसाला मिश्रण है जिसमें मुख्य रूप से दालचीनी, जीरा, धनिया, सभी मसाले, काली मिर्च और अदरक जैसे कई सामग्रियां शामिल हैं। हल्दी के स्पर्श के साथ, यह मसाला ताजा फूलगोभी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और एक मजबूत अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की सहायता से पूरी तरह से भुना जाता है। इस सलाद में अन्य उत्तरी अफ़्रीकी खाद्य पदार्थ भी मिलाए जाते हैं: सूखे मेवे, मेवे, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और हरी सब्जियाँ। इस सलाद के ऊपर ताहिनी, नींबू का रस और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल से बनी एक साधारण, असंरचित ड्रेसिंग डाली जाती है।
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तैयारी में आसानी के लिए, फूलगोभी को इकट्ठा करने से एक या दो दिन पहले भूनकर ठंडा किया जा सकता है। व्यक्तिगत स्पर्श के लिए बेझिझक अपने पसंदीदा सूखे मेवे और मेवे डालें या प्रतिस्थापित करें।
1सिरफूलगोभी, फूलों में विभाजित
1/4कप
मध्यम से तीव्र तीव्रता वाला अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
2चम्मचरास एल हनौट मसाला मिश्रण
1छोटी चम्मचहल्दी
1/2छोटी चम्मचनमक
2कपआर्गुला
1/4 कप खजूर, गुठली रहित और कटा हुआ
1/4कपकटे हुए बादाम
1/4कप अनार के दाने
1/4कप सूखे क्रैनबेरी या सुनहरी किशमिश
2बड़े चम्मच ताजा पुदीना, कटा हुआ
2बड़े चम्मचताजा अजमोद, कटा हुआ
1से प्रत्येकनींबू, रस
2बड़े चम्मचताहिनी
2बड़े चम्मच
मध्यम से तीव्र तीव्रता वाला अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
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