धूप में सुखाए गए ये घर के बने टमाटर धूप में नहीं सुखाए जाते हैं; हमने ओवन में सुखाकर उस चरण को सरल बना दिया है (आपको डिहाइड्रेटर की भी आवश्यकता नहीं है - यिप्पी)। सुखाने का यह चरण टमाटर के स्वाद को केंद्रित करता है। सूखे टमाटरों को अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल में मैरीनेट करने से और भी अधिक स्वाद आ सकता है, जिससे यह घटक पूरी तरह से स्वादिष्टता से भरपूर हो जाता है।
हम इन टमाटरों को अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, सेब साइडर सिरका, प्याज़, लहसुन, रोज़मेरी और थाइम में मैरीनेट करते हैं। जैतून का तेल एक तुल्यकारक के रूप में कार्य करता है, सुगंध और स्वाद वितरित करता है, और टमाटर को उन तत्वों के साथ लेपित करता है। सिरके का एसिड स्वाद और सुगंध को सूखे टमाटरों में अवशोषित करने की अनुमति देता है - कुल स्वाद मिश्रण।
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सर्विंग्स10
मिनटइन टमाटरों को अपने पसंदीदा सलाद में, स्वादिष्ट सैंडविच टॉपर के रूप में, या किसी पनीर और चारक्यूरी थाली के अतिरिक्त के रूप में आज़माएँ। मैरीनेट किए गए धूप में सुखाए गए टमाटर सबसे अच्छे होते हैं अगर उन्हें रात भर मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाए और कुछ दिनों के भीतर, लगभग 4 - 5 दिनों में खाया जाए।
११ १/२एलबीएस।रोमा टमाटर, आधा
2चम्मचनमक
3/4कपहल्के से मध्यम तीव्रता वाला अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2 बड़े चम्मचसेब का सिरका
1से प्रत्येकप्याज़, छिलका और कीमा
2से प्रत्येकलहसुन की कलियाँ छिली हुई
2 चम्मचदानेदार चीनी
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