पके हुए अंडे, लहसुन और जैतून के तेल के साथ पुर्तगाली ब्रेड सूप
पुर्तगाल के बरसात के मौसम (नवंबर-दिसंबर) के दौरान आप जिस भी कैफे में प्रवेश करेंगे वहां स्थानीय लोग सूप के बड़े कटोरे के साथ गर्माहट ले रहे होंगे। इन प्रतिष्ठानों में चिकन शोरबा और लहसुन की भापयुक्त, बिलोती धाराएं भर जाती हैं। यह नशीला, लुभावना और, जैसा कि आप जानते हैं, अत्यंत स्वादिष्ट है।
पके हुए अंडे, लहसुन और जैतून के तेल के साथ पुर्तगाली ब्रेड सूप
कोर्स: सूपभोजन: पुर्तगालीकठिनाई: आसान4
सर्विंग्स15
मिनट30
मिनटइस सूप का प्रत्येक टुकड़ा बचे हुए भोजन के लिए है। लहसुन का शोरबा पहले से बनाया जा सकता है और परोसने से ठीक पहले गर्म उबाला जा सकता है (बस कुछ अंडे उबाल लें)। यह रेसिपी किसी भी बची हुई ब्रेड का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।
सामग्री
1/4कपमध्यम-तीव्रता अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
6से प्रत्येकलहसुन की कलियाँ, छिली हुई और पतली कटी हुई
5कपमुर्गा शोर्बा
4 - 6से प्रत्येकहार्दिक देहाती ब्रेड के स्लाइस, मोटे टुकड़ों में काटें
3बड़े चम्मचमध्यम से उच्च तीव्रता वाला अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1/8कपसफेद सिरका
8से प्रत्येकअंडे
3/4कपताजा cilantro, कटा हुआ
1चुटकीनमक स्वादअनुसार)
1 चुटकीपिसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)
दिशा
- ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें।
- एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 1/4 कप जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन डालें और सुगंधित और हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 1 - 2 मिनट तक भूनें। शोरबा में सावधानी से डालें, मिश्रण करने के लिए हिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। स्वाद को मिलाने के लिए और सूप के बाकी घटक तैयार होने तक शोरबा को गर्म रखने के लिए, 10 - 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- ब्रेड स्लाइस पर अतिरिक्त जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच) लगाएं और बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 3-5 मिनट के लिए या कुरकुरा और हल्का सुनहरा होने तक टोस्ट करें। ओवन से निकालें और एक तरफ रख दें।
- एक मध्यम से बड़े सॉस पैन को आधा पानी से भरें और सिरका डालें। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। एक बार उबलने के बाद, धीरे से अंडे को पैन में फोड़ें (यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करें) और जब तक सफेद भाग थोड़ा सख्त न हो जाए लेकिन जर्दी तरल न हो जाए, लगभग 3 मिनट तक पकाते रहें। एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें और एक तरफ रख दें (कुछ कागज़ के तौलिये या कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर)।
- कटोरे में लहसुन का शोरबा भरें और ब्रेड के टुकड़े डालें। पके हुए अंडे को कटोरे के बीच समान रूप से विभाजित करें और ब्रेड स्लाइस के ऊपर रखें (ब्रेड अंडे के लिए एक छोटे से बेड़ा की तरह काम करता है)। परोसने से पहले ऊपर से हरा धनिया, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
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