स्मोकी काली मिर्च-युक्त जैतून के तेल के साथ उबले हुए अंडे और दही
पके हुए अंडे और दही कई पूर्वी भूमध्यसागरीय देशों में प्रमुख हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना क्लासिक स्वाद है। यहां, हम बस अपने दही में थोड़ा सा लहसुन, नींबू का छिलका, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। इस व्यंजन के लिए पसंदीदा दही एक पूर्ण वसा वाला ग्रीक शैली का दही या यहां तक कि एक तनावपूर्ण और गाढ़ा लबनेह है। हम इस रेसिपी में अधिक मजबूत ईवीओओ डालना पसंद करते हैं, और भी अधिक मसाले और काली मिर्च के नोट्स जोड़ते हैं।
स्मोकी काली मिर्च-युक्त जैतून के तेल के साथ उबले हुए अंडे और दही
कोर्स: नाश्ता, ब्रंचभोजन: आभ्यंतरिककठिनाई: आसान4
सर्विंग्स10
मिनट35
मिनटअपना स्वयं का तेल बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। इस लाल मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका कॉम्बो को एक या दो दिन तक रखा जा सकता है, इससे पहले कि आप वास्तव में बाकी डिश को इकट्ठा करने और खाने के लिए तैयार हों। समय बचाने के लिए, बेझिझक अपने दही को समय से पहले सीज़न करें।
सामग्री
1/2कपमजबूत तीव्रता वाला अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
1/4छोटी चम्मचधूम्र लाल शिमला मिर्च
1/8 – 1/4छोटी चम्मचपिसी हुई लाल मिर्च
2कपपूर्ण वसा वाले ग्रीक योगर्ट
1लहसुन की कली, छीलकर और बारीक काट लें
1नींबू, ज़ेस्टेड
1/4 छोटी चम्मचनमक
1चुटकीपिसी हुई काली मिर्च
2बड़े चम्मचसफेद वाइन का सिरका
4 - 8अंडे
गार्निश के लिए ताजा अजमोद की टहनियाँ
गार्निश के लिए ताज़ी डिल की टहनियाँ
4से प्रत्येकनान या पीटा, टोस्ट किया हुआ या ग्रिल किया हुआ
दिशा
- एक छोटे सॉस पैन में जैतून का तेल, लाल शिमला मिर्च और लाल मिर्च मिलाएं और धीमी आंच पर 30 मिनट तक गर्म करें। तेल को छानने (एक कॉफी फिल्टर या महीन जाली वाली छलनी सबसे अच्छा काम करती है) और भंडारण से पहले इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- एक मध्यम कटोरे में, दही, लहसुन, नींबू का छिलका, नमक और काली मिर्च मिलाएं, मिश्रित होने तक फेंटें। परोसने के लिए तैयार होने तक अलग रख दें या फ्रिज में रखें
- पानी से आधा भरा हुआ एक मध्यम बर्तन मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। उबाल आने पर, सिरका मिलाएं और ध्यान से अंडे फोड़ें। आंच को मध्यम से कम कर दें और 3-4 मिनट तक पकाएं या जब तक कि अंडे की सफेदी सख्त न हो जाए और जर्दी थोड़ी तरल न हो जाए। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके बर्तन से निकालें।
- परोसने के लिए, प्लेटों के नीचे अनुभवी दही फैलाएं और ऊपर उबले हुए अंडे डालें। तेल छिड़कें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और नान के साथ परोसें।
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