टैंगी ग्रेपफ्रूट विनाइग्रेटे के साथ पैन-भुनी हुई ब्रोकोली
ब्रोकोली एक ऐसी अविश्वसनीय सब्जी है, जो बहुत सारे स्वाद और तैयारी प्रदान करती है। यह एक विशेष रूप से स्वादिष्ट ब्रोकोली व्यंजन है, इसमें कारमेलाइज्ड प्याज, पैन-भुनी हुई ब्रोकोली और तिल के साथ एक तीखा अंगूर विनैग्रेट मिलाया जाता है।
ब्रोकोली को पूरी तरह से पकाने का रहस्य यह है कि इसे पहले से ही भारी नमकीन पानी में ब्लांच कर लें और फिर इसे आगे पकने से रोकने के लिए इसे बर्फ के पानी में डाल दें। यह आपको ब्रोकली के साथ स्टिर फ्राई रेसिपी शुरू करने की अनुमति देता है जो पहले से ही नरम है और आंशिक रूप से पकी हुई है, जिससे कुल खाना पकाने का समय कम हो जाता है और आपकी ब्रोकोली जीवंत हरी रहती है।
रेसिपी के खाना पकाने वाले भाग के लिए मध्यम आकार के अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और अंगूर की ड्रेसिंग के लिए अधिक मजबूत, मसालेदार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग करने का प्रयास करें।
टैंगी ग्रेपफ्रूट विनाइग्रेटे के साथ पैन-भुनी हुई ब्रोकोली
कोर्स: साइड्स, ऐपेटाइज़र, रात्रिभोजभोजन: अमेरिकन4
सर्विंग्स20
मिनट10
मिनटयह कारमेलाइज़्ड ब्रोकोली डिश डिनर पार्टी या एक शानदार शाकाहारी दोपहर के भोजन के विकल्प के लिए एकदम सही है। झींगा या ग्रिल्ड चिकन जोड़ने का प्रयास करें और इसे भोजन बनाएं!
सामग्री
- पैन भुनी हुई ब्रोकोली के लिए
1ब्रोकोली का बड़ा सिर, फूलों में विभाजित
1/4कपलाल प्याज, कटा हुआ
2लौंगलहसुन, कटा हुआ
1/4कपअतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
1चुटकीनमक
1चुटकीकाली मिर्च
- ग्रेपफ्रूट विनाइग्रेटे के लिए
1/4कपअंगूर का रस
1/2कपअतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
1चम्मचनमक
1चम्मचशहद
1/4चम्मचकाली मिर्च
1/4चम्मचलाल शिमला मिर्च
1/4चम्मचसूखे अजवायन की पत्ती
1चम्मचतिल के बीज
दिशा
- ब्रोकोली को ब्लांच करने के लिए
- भारी नमकीन पानी के एक बर्तन को तेज़ आंच पर उबाल लें।
- अलग की गई ब्रोकली को उबलते पानी में डालें और 1 मिनट तक पकाएं
- ब्रोकोली निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे बर्फ के पानी के एक बड़े कटोरे में डालें।
- जरूरत पड़ने तक ब्रोकली को सुरक्षित रखें।
- ग्रेपफ्रूट विनैग्रेट बनाने के लिए
- एक कटोरे में अंगूर का रस, शहद, जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक, लाल शिमला मिर्च, अजवायन और तिल मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाएं और बाद के लिए सुरक्षित रखें।
- ब्रोकोली को तवे पर भूनने के लिए
- मध्यम/तेज़ आंच पर एक बड़े सॉस पैन में 1/4 कप जैतून गरम करें।
- लहसुन और लाल प्याज डालें और इसे हल्का कैरामेलाइज़ होने दें।
- प्याज़/लहसुन में चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें।
- ब्रोकोली डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि ब्रोकोली अच्छी तरह से भुन न जाए और प्याज/लहसुन कैरामेलाइज़्ड और सुगंधित न हो जाए।
- प्लेट के लिए
- ब्रोकली को एक बड़े सर्विंग डिश में सावधानी से चम्मच से डालें।
- ब्रोकोली के ऊपर चकोतरा ड्रेसिंग चम्मच से डालें।
- का आनंद लें!
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