क्विक पेस्टो के साथ ऑलिव ऑयल क्रिस्पी चिकन पार्म
इन अद्भुत चिकन पार्म सैंडविच के साथ अपनी पाक कला की दुनिया को हिलाने के लिए तैयार हो जाइए। जैतून के तेल के कुरकुरे चिकन कटलेट को ढेर सारे मोत्ज़ारेला, टमाटर सॉस और एक त्वरित और स्वादिष्ट पेस्टो के साथ मिलाया जाता है।
कुरकुरा चिकन को हल्के तीव्रता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में पैन-फ्राई करने से पहले आटा, नमक, काली मिर्च, लहसुन, इतालवी मसाला, पैंको ब्रेड क्रम्ब्स और परमेसन चीज़ के अच्छी तरह से मिश्रित मिश्रण में पकाया जाता है। उच्च ताप पर खाना पकाने में जैतून का तेल बहुत अच्छी तरह से काम करता है, यह 400°F के तापमान को झेलने में सक्षम है, पैन फ्राइंग के मापदंडों के भीतर (जहां तेल को 325 - 350°F का तापमान बनाए रखना चाहिए)। त्वरित पेस्टो सॉस अभी भी पारंपरिक पेस्टो के समान सभी ताजी सामग्रियों का उपयोग करता है, जो कि केवल आधे समय में बनाया जाता है। सॉस में स्वाद बढ़ाने के लिए पाइन नट्स और लहसुन की कलियों को पैन में भूना जाता है, साथ ही ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ और मध्यम तीव्रता वाला अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल भी भूना जाता है।
क्विक पेस्टो के साथ ऑलिव ऑयल क्रिस्पी चिकन पार्म
कोर्स: मुख्यभोजन: अमेरिकी, इतालवीकठिनाई: मध्यम4
सर्विंग्स40
मिनट40
मिनटपेस्टो सॉस और क्रिस्पी चिकन सहित ताजा बने इन सैंडविच का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है।
सामग्री
- क्रिस्पी चिकन
2से प्रत्येकहड्डी रहित त्वचा रहित चिकन स्तन
1कपबहु - उद्देश्यीय आटा
2 चम्मचनमक
1छोटी चम्मचकाली मिर्च
1छोटी चम्मचलहसुन चूर्ण
1 छोटी चम्मचइतालवी मसाला
2से प्रत्येकअंडे, पीटा
2कपरोटी के टुकड़ों
1/2कपपरमेसन चीज़, कसा हुआ
1/2कपहल्की तीव्रता वाला अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
- त्वरित पेस्टो
११ १/२बड़े चम्मचपाइन नट्स
2से प्रत्येकलहसुन की कलियाँ, बिना छिली हुई
११ १/२कपतुलसी के ताजा पत्ते
1/4 कपमध्यम तीव्रता अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नमक स्वादअनुसार
4से प्रत्येकहोगीज़ या फ़्रेंच रोल, स्प्लिट
4बड़े चम्मच मध्यम या हल्की तीव्रता वाला अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
6ozताजा मोत्ज़ारेला, कटा हुआ
११ १/२ कप पिज्जा चटनी
दिशा
- ओवन को 450°F पर पहले से गरम करें और एक बड़ी बेकिंग शीट पर एल्युमीनियम फॉयल बिछा दें।
- चिकन ब्रेस्ट को लंबाई के अनुसार आधा-आधा बांट लें और उन्हें प्लास्टिक रैप की दो शीटों के बीच रखें। चिकन ब्रेस्ट को मीट मैलेट से तब तक पीसें जब तक वह समान रूप से चपटा न हो जाए।
- आटे को एक उथले कटोरे में रखें और नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और इतालवी मसाला डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ।
- एक दूसरे उथले कटोरे में फेंटे हुए अंडे रखें और तीसरे कटोरे में ब्रेड के टुकड़े और परमेसन चीज़ रखें, हिलाते रहें ताकि टुकड़े और पनीर मिल जाएँ।
- एक अतिरिक्त बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें (यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करें)।
- चिकन को अनुभवी आटे में लपेटें, अंडे डुबाने से पहले अतिरिक्त आटा हटा दें और ब्रेड के टुकड़ों में लपेट दें, अपने हाथों का उपयोग करके ब्रेड के टुकड़ों को चिकन कटलेट पर दबाएं और चिपका दें।
- ब्रेड किए हुए चिकन को सावधानी से कड़ाही में रखें, और प्रति साइड लगभग 3 मिनट तक या चिकन के कुरकुरा होने तक भूनें। तेल से निकालें और एक वायर रैक पर लगभग 5 मिनट के लिए सूखने के लिए अलग रख दें।
- जब चिकन पक रहा हो, पाइन नट्स और बिना छिलके वाली लहसुन की कलियाँ एक छोटी कड़ाही में रखें। नट्स और लहसुन की कलियों को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक भून लें। आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- ठंडा होने पर, लहसुन को छीलें और भुने हुए पाइन नट्स के साथ फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें। कटोरे में तुलसी और जैतून का तेल डालें और हल्का मोटा और मिश्रित होने तक पीसें। नमक के साथ स्वाद के लिए सीजन करें।
- होगी रोल्स को जैतून के तेल से ब्रश करें और तैयार बेकिंग शीट के आधे हिस्से पर रखें। पके हुए चिकन कटलेट को बेकिंग शीट के दूसरे आधे भाग पर रखें और ऊपर मोज़ेरेला स्लाइस रखें। ओवन में रखें और 3-5 मिनट तक बेक करें या जब तक कि रोल टोस्ट न हो जाएं और पनीर पिघल न जाए। जब रोल टोस्ट हो रहे हों, पिज़्ज़ा सॉस को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। गर्म होने तक 30 सेकंड के अंतराल पर माइक्रोवेव करें, माइक्रोवेव में प्रत्येक राउंड के बाद हिलाते रहें।
- परोसने के लिए, चिकन कटलेट को टोस्टेड रोल पर रखें और ऊपर पिज़्ज़ा सॉस और एक या दो बड़े चम्मच पेस्टो सॉस डालें।
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