दिशा

• गर्म पानी के ऊपर खमीर छिड़कें और 5-8 मिनट या झाग बनने तक अलग रख दें।
• आटा, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी को आटा हुक अटैचमेंट वाले इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में रखें, मिलाने के लिए हिलाएँ।
• आटे के मिश्रण में खमीर का पानी और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और धीरे-धीरे गाढ़ा होने तक मिलाएँ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'झबरे हुए आटे के रूप। - मिक्सर की स्पीड मीडियम कर दीजिए और आटे को 2 - 3 मिनिट तक गूथ लीजिए. आटे को हल्के गुथे हुए काम की सतह पर रखें और तब तक गूंधते रहें जब तक आटा चिकना और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। एक दूसरे कटोरे में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें, आटा डालें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। कटोरे को लगभग 1 घंटे के लिए या जब तक आटा आकार में दोगुना न हो जाए, किसी गर्म स्थान पर रख दें। 
• एक बार जब आटा फूल जाए, तो इसे कटोरे से निकालें और इसे 8 बराबर टुकड़ों में बांट लें, उन टुकड़ों को साफ छोटे आटे के गोले में रोल करें। एक समय में एक भाग के साथ काम करते हुए, आटे को एक गोले में बेल लें। 
• आटे के प्रत्येक गोले के बीच में 1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस रखें। टमाटर सॉस के ऊपर 2 बड़े चम्मच मोत्ज़ारेला, हल्का नमक छिड़कें, 3 पेपरोनी स्लाइस और ताजी तुलसी छिड़कें।
• आटे को भरावन के ऊपर मोड़कर एक अर्धवृत्त बनाएं। आटे के किनारे को एक साथ दबाएं और फिर सुरक्षित करने के लिए क्रस्ट के किनारे को अपने ऊपर मोड़ लें। 
  आटे के बाकी हिस्सों के लिए बेलने, भरने और सील करने के चरणों को दोहराएं।
• एक बड़े डच ओवन या डीप फ्रायर में मध्यम-उच्च आंच पर तेल गरम करें। एक बार जब तेल 350°F तक पहुंच जाए और बैचों में काम करने लगे, तो सावधानी से कैलज़ोन को गर्म तेल में डालें और 4 - 6 मिनट के लिए, बीच में पलटते हुए, या सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके फ्रायर से निकालें और पानी निकालने के लिए एक वायर रैक पर अलग रख दें।
• पैनज़ारोटी को अतिरिक्त टमाटर सॉस के साथ परोसें और तुलसी से सजाएँ।