दिशा

• मूस तैयार करने के लिए
• एक गर्मी-सुरक्षित कटोरे में चॉकलेट और जैतून का तेल मिलाएं। चॉकलेट और तेल के मिश्रण को डबल बॉयलर पर या माइक्रोवेव में पिघलाएँ, समुद्री नमक डालें, पूरी तरह मिश्रित होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। 
• एक कटोरे में अंडे की सफेदी और 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। अंडे की सफेदी को हाथ से या स्टैंड मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे सख्त न हो जाएं। बाद तक के लिए अलग रख दें।
• एक कटोरे में 2 बड़े चम्मच चीनी, अंडे की जर्दी और वेनिला अर्क मिलाएं। कटोरे को डबल बॉयलर के ऊपर रखें और फेंटना शुरू करें। 
• अंडे की जर्दी, वेनिला और चीनी के मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक अंडे की जर्दी फूली और हल्की पीली न हो जाए।
• अंडे की जर्दी के मिश्रण को पिघली हुई चॉकलेट के मिश्रण में मिला लें।
• तीन अतिरिक्त चीजों का उपयोग करके, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को चॉकलेट और अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। पहला जोड़ मिश्रण को ढीला कर देगा, दूसरा जोड़ मात्रा बढ़ा देगा और अंतिम जोड़ मूस को आवश्यक अंतिम मात्रा तक पहुंचने की अनुमति देगा। 
• नीचे एक चम्मच अनार का गुड़ डालकर 4-6 छोटे कटोरे या मग तैयार कर लें।
• मूस को समान रूप से कंटेनरों में बाँट लें, मूस को समान रूप से वितरित करने और किसी भी हवा के झोंके से बचने के लिए हल्के से थपथपाएँ। 
• मूस कप को रेफ्रिजरेटर में रखें और उन्हें 2 - 3 घंटे या पूरी तरह से सेट होने तक ठंडा होने दें।
• सजाने और परोसने के लिए
• गार्निश करने के लिए बचे हुए अनार के गुड़ को मूस कप के ऊपर छिड़कें, ऊपर से मैराशिनो चेरी डालें और हल्के से कन्फेक्शनरी चीनी छिड़कें।