दिशा

• केक के लिए
• अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। 
• एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में जैतून का तेल, अंडे और चीनी मिलाएं
• व्हिस्क अटैचमेंट के साथ तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। 
• मिक्सर में नींबू का रस, छिलका और दूध डालें
• आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें।
• तब तक मिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाए और बैटर चिकना न हो जाए। 
• बैटर को दो 6 इंच के केक पैन में डालें। केक स्पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और 25 - 30 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा भूरा न हो जाए और केक टेस्टर साफ न आ जाए। 
• केक को ओवन से निकालें और सजाने से पहले उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें। 
• मस्कारपोन बटरक्रीम के लिए
• एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में मक्खन और मस्कारपोन को मिलाएं। 
• व्हिस्क अटेचमेंट के साथ मध्यम गति पर तब तक मिलाएं जब तक कि मक्खन और मस्कारपोन हल्के और फूले न हो जाएं और पूरी तरह से मिल न जाएं। 
• मिक्सर की गति धीमी कर दें। 
  
• मिक्सर चलाते समय पाउडर चीनी डालें, एक बार में 1/4 कप। एक और स्कूप डालने से पहले चीनी को मिलाने दें। 
• एक बार जब सारी चीनी मिल जाए, तो मिक्सर की गति को मध्यम/उच्च तक बढ़ा दें और लगभग एक मिनट तक मिलाएँ। 
• बटरक्रीम को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और ज़रूरत पड़ने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। उपयोग करने से पहले बटरक्रीम को 15 मिनट तक गर्म होने दें।
• कैंडिड ऑरेंज जेस्ट के लिए
• छिलके का उपयोग करके, संतरे से बाहरी छिलका सावधानीपूर्वक हटा दें।
• एक बार जब छिलका पूरी तरह से निकल जाए, तो छिलके को पतले टुकड़ों में काट लें। 
• ज़ेस्ट को पानी और चीनी के साथ एक छोटे सॉस पैन में रखें। 
• सॉस पैन में संतरे का रस निचोड़ें और इसे मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें। 
• सॉस पैन में तरल को तब तक कम करें जब तक यह गाढ़ा और चाशनी जैसा न हो जाए, छिलका पारदर्शी दिखना शुरू हो जाना चाहिए। 
• पके हुए छिलके से अतिरिक्त चाशनी को छान लें। ज़ेस्ट को 1/2 कप चीनी में डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक कतरा पूरी तरह से चीनी में लेपित है। 
• सजावट के लिए आवश्यकता पड़ने तक ज़ेस्ट को चीनी में रखें। ज़ेस्ट कैबिनेट या दराज जैसी कम नमी वाली ठंडी, अंधेरी जगह पर सबसे अच्छा रहेगा। 
• को एकत्र करना
• केक स्टैंड या केक प्लेट पर 1 केक गोल करके रखें। 
• केक के गोल भाग के ऊपर एक तिहाई आइसिंग चम्मच से डालें और ऊपर से समान रूप से फैला दें।
• धीरे से दूसरे केक को पहले के ऊपर गोल करके रखें।
• दूसरे केक के गोल भाग के ऊपर आइसिंग का 1/3 और चम्मच डालें और किनारे पर समान रूप से फैलाएँ। 
• ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके फ्रॉस्टिंग के अंतिम 1/3 भाग को केक के बाहरी हिस्से पर सावधानीपूर्वक लगाएं और इसे किनारों के चारों ओर समान रूप से फैलाएं।
• सजाने के लिए केक के ऊपर कैंडिड ऑरेंज जेस्ट छिड़कें।
• का आनंद लें!