यह ग्रील्ड आड़ू और ककड़ी का सलाद देर से गर्मियों के शुरुआती पतझड़ बारबेक्यू के लिए एकदम सही साइड डिश है। तीखा आड़ू और तीखा खीरे दोनों को गर्म ग्रिल पर थोड़े समय के लिए रखने से लाभ होता है, जिससे अच्छा और कुरकुरापन बनाए रखते हुए समृद्ध कैरामेलाइज़्ड स्वाद आते हैं।
ताजा रिकोटा सलाद में अद्भुत समृद्धि जोड़ता है और आड़ू की मिठास के मुकाबले अच्छा संतुलन बनाता है। मैल्डन या जैसे बड़े नमक का उपयोग करने का प्रयास करें फ़्लूर डू सेल. ये बड़े नमक के दाने पूरे सलाद में कुरकुरे रहेंगे और साइट्रस विनैग्रेट और मीठे, भुने हुए आड़ू के लिए एक अच्छा प्रतिरूप प्रदान करेंगे।
मध्यम-शक्ति वाले जैतून के तेल का उपयोग करने का प्रयास करें, जो आपके विनिगेट में काली मिर्च और मसाला दोनों प्रदान करेगा, जो ग्रील्ड आड़ू और खीरे को चमकने देगा। एक अतिरिक्त व्यंजन के लिए, गार्निश के लिए कुछ भुने हुए मेवे डालें!
रिकोटा के साथ ग्रिल्ड आड़ू और खीरे
कोर्स: ऐपेटाइज़र, साइड्सभोजन: अमेरिकी, भूमध्यसागरीय4
सर्विंग्स30
मिनट10
मिनटयह ग्रील्ड आड़ू और ककड़ी का सलाद देर से गर्मियों के शुरुआती पतझड़ बारबेक्यू के लिए एकदम सही साइड डिश है। तीखा, कैरामेलाइज़्ड आड़ू और कुरकुरा ग्रिल्ड खीरा, रिच, होल मिल्क रिकोटा के लिए एक आदर्श डांसिंग पार्टनर बनता है।
सामग्री
- ड्रेसिंग के लिए
1/4कप नींबू का रस
1/4कपअतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
1चम्मचनमक
1/2 चम्मचकाली मिर्च
1चम्मचशहद
- सलाद के लिए
2आड़ू, आधे में काटें, बीज हटा दें
2खीरे, लम्बाई में आधा काट लें
1कपपूरा दूध रिकोटा पनीर
दिशा
- ककड़ी और आड़ू तैयार करने के लिए
- यदि आप चारकोल का उपयोग कर रहे हैं तो अपनी ग्रिल को पहले से गर्म कर लें, जब तक ईंटें एक समान, भूरे रंग की न हो जाएं तब तक प्रतीक्षा करें।
- कटे हुए आड़ू और खीरे को ग्रिल पर नीचे की ओर रखें।
- आड़ू और खीरे को 5-7 मिनट तक पकने दें या जब तक कि उन पर अच्छे, मजबूत ग्रिल निशान न आ जाएं।
- आड़ू और खीरे को ग्रिल से निकालें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
- ड्रेसिंग तैयार करने के लिए
- एक कटोरे में नींबू का रस, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और शहद मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
- जरूरत पड़ने तक रिजर्व रखें.
- थाली चढ़ाने के लिए
- एक बड़े कटोरे में रिकोटा को नीचे एक समान परत में फैलाएं।
- आड़ू और खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक अलग कटोरे में रख लें।
- कटी हुई सब्जियों और फलों के ऊपर ड्रेसिंग डालें। अच्छी तरह टॉस करें.
- तैयार आड़ू और खीरे को सावधानी से रिकोटा के साथ कटोरे में स्थानांतरित करें।
- का आनंद लें!
नोट्स
- अतिरिक्त उपचार के लिए कुछ कुरकुरे भुने हुए मेवे और कुछ फटा हुआ पुदीना मिलाएं!
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