बड़े होते हुए मेरी दादी हर एक मिलन समारोह या छुट्टियों के लिए इन्हें बनाती थीं। मेरे पिता के परिवार में ऐसा कोई कार्यक्रम नहीं था जिसमें ये स्वादिष्ट फ़ाइलो चीज़ पाईज़ न हों। जाना जाता है तिरोपिटा ग्रीस में - जिसका शाब्दिक अर्थ पनीर ब्रेड है - हम उन्हें बस यही कहते थे Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"चीज़ ट्राइएंगल्स'' और और माँगा!

फ़ाइलो के साथ काम करना कष्टदायक हो सकता है। यह बहुत नाजुक है और हमेशा वही काम करता दिखता है जो आप नहीं चाहते। मेरी पहली सलाह यह है कि अपना समय लें और आराम करें, फिलो को जल्दबाजी नहीं की जा सकती और उसे इधर-उधर घूमना पसंद नहीं है। धीरे चलें और सब कुछ ठीक हो जाएगा।

मेरी सलाह का दूसरा टुकड़ा, जो यकीनन मेरी पहली सलाह से अधिक महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करना है कि आप इसे उपयोग करने का प्रयास करने से पहले अपने फ़ाइलो आटे को पूरी तरह से पिघलने दें। मैं इसे उपयोग करने का प्रयास करने से पहले इसे कम से कम एक दिन के लिए फ्रिज में रखना पसंद करता हूं। जमे हुए फ़िलो आटा पूरी तरह से अव्यवहार्य है, और यदि आप गुस्से से बचना चाहते हैं, तो निश्चित रूप से अपने आटे को पूरी तरह से पिघलने दें।

अंत में, फ़ाइलो के साथ काम करते समय, यह आराम करने और याद रखने के लिए है, भले ही ऐसा न हो Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बिल्कुल सही" यह किसी भी तरह से स्वादिष्ट होगा!

एक माध्यम का उपयोग करना सुनिश्चित करें, सर्व-उद्देश्यीय अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, और इसे लगाते समय अपनी फ़ाइलो शीट को उदारतापूर्वक ब्रश करें। तेल पकाते समय फ़ाइलो को कुरकुरा बनाए रखने में मदद करता है, और जैतून का हल्का स्वाद नमकीन फ़ेटा चीज़ के साथ अच्छी तरह से संतुलित हो जाता है।

फ़ेटा और फ़ाइलो चीज़ पाईज़

5से2वोट

कोर्स: ऐपेटाइज़र, स्नैक्सभोजन: भूमध्यसागरीय, ग्रीक

सर्विंग्स

4

सर्विंग्स

तैयारी समय

30

मिनट

पकाने का समय

25

मिनट

ये फ़ेटा और फ़िलो चीज़ पाई आपके अगले मिलन के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र या स्नैक बन जाएंगे। उन्हें पहले से तैयार करें और अपने मेहमानों के आने से ठीक पहले उन्हें बेक करें ताकि वे गर्म और ताज़ा हों। मज़ेदार ट्विस्ट के लिए मिश्रण में कुछ कटे हुए टमाटर या मिर्च मिलाएँ, या ज़ातर या अजवायन भी मिलाने का प्रयास करें।

सामग्री

• 1आस्तीनफ़ाइलो आटा, डीफ़्रॉस्ट किया हुआ

• 8 ozफ़ेटा चीज़, टुकड़े टुकड़े किया हुआ

• 8ozमलाई पनीर

• 2अंडे

• 1चम्मचनमक

• 1चम्मचकाली मिर्च

• 1कपअतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (ब्रश करने के लिए)

दिशा

• अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें।
• एक मिक्सिंग बाउल में फेटा क्रीम चीज़, अंडे, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
• मिश्रण अच्छी तरह से.
• डीफ़्रॉस्टेड फ़ाइलो आटे को खोल लें ताकि यह आपके काम की सतह पर सपाट हो जाए। फ़ाइलो की स्थिति ऐसी होनी चाहिए कि लंबा किनारा आपसे दूर चला जाए, पोर्ट्रेट शैली, लैंडस्केप नहीं।
• फ़िलो आटे की ऊपरी परत को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से ब्रश करें।
• पनीर मिश्रण की एक चम्मच के आकार की गुड़िया को ब्रश किए गए फिलो आटे के बाएं कोने पर, अपने निकटतम तरफ रखें।
• अपने निकटतम दाहिने कोने पर फ़ाइलो आटा की शीर्ष दो परतों को सावधानी से उठाएं और फ़ाइलो को चौड़ाई के अनुसार आधा मोड़ें, ताकि पनीर मिश्रण फ़ाइलो परतों से ढका रहे।
• मुड़े हुए फ़ाइलो आयत की ऊपरी परत को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से ब्रश करें।
• फ़ाइलो आटे को झंडे या पेपर फ़ुटबॉल की तरह मोड़ना शुरू करें। निचले दाएं कोने को बाएं किनारे तक मोड़कर पनीर मिश्रण के साथ निचले किनारे को एक त्रिकोण में मोड़ें। त्रिभुज के लिए ऊपर की ओर और फिर दाईं ओर।
• त्रिकोण को ऊपर की ओर और फिर बाईं ओर मोड़ें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि आप त्रिभुज को पूरी तरह मोड़ न लें।
• आपके द्वारा बनाए गए त्रिकोण पैकेज को तैयार शीट ट्रे पर रखें।
• फ़िलो आटे की नई शीर्ष परत को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से ब्रश करें और इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि सभी पनीर मिश्रण का उपयोग न हो जाए।
• त्रिकोणों को 25 मिनट तक या सुनहरा भूरा और परतदार होने तक बेक करें।
• त्रिकोणों का आनंद लेने से पहले उन्हें 10 मिनट तक ठंडा होने दें। वे ओवन से बेहद गर्म ताज़ा होंगे।

नोट्स

• हम मध्यम-फल का सुझाव देते हैं कोरोनिकी अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल इस ग्रीक व्यंजन के लिए.