`मटर, हैम और रिकोटा के साथ खस्ता ग्नोची - Olive Oil Times
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मटर, हैम और रिकोटा के साथ खस्ता ग्नोची

यह अर्ध-घर का बना व्यंजन हार्दिक, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट है। कुछ स्मोकी हैम, मटर, लहसुन और थोड़ी सफेद वाइन के साथ मिलाने से पहले, ग्नोच्ची को सुनहरे और तकियेदार होने तक थोड़ा ईवीओओ में हल्के से तला जाता है। अतिरिक्त मलाईदार समृद्धि के लिए डिश के ऊपर कुछ रेशमी रिकोटा डाला गया है।
मटर, हैम और रिकोटा के साथ खस्ता ग्नोची
मटर, हैम और रिकोटा के साथ खस्ता ग्नोची
पैटरसन वॉटकिंस द्वारा
26 अक्टूबर, 2020 12:29 यूटीसी

ग्नोची एक प्रकार का पास्ता-पकौड़ी संकर है। वे छोटे, मुलायम, मोटे, तकियेदार हैं और थोड़ी सी हल्की तलने के लिए बिल्कुल उपयुक्त डिज़ाइन किए गए हैं। बाहरी भाग अच्छा और कुरकुरा हो जाता है, जबकि आंतरिक भाग नरम रहता है। यह सरल चटनी स्वाद के साथ बनती है; समृद्ध, मजबूत ईवीओओ, सुगंधित लहसुन, नमकीन-स्मोकी हैम और मीठे मटर का सामंजस्य। 

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मटर, हैम और रिकोटा के साथ खस्ता ग्नोची

5से3वोट
कोर्स: रात का खानाभोजन: इतालवी
सर्विंग्स

4

सर्विंग्स
तैयारी समय

10

मिनट
पकाने का समय

20

मिनट

ग्नोच्ची के लिए कुछ विकल्प मौजूद हैं - ताजा बनी किस्म और शेल्फ-स्थिर किस्म - और दोनों में से कोई भी इस रेसिपी में अच्छा काम करता है। एकमात्र तरकीब यह है कि उन्हें पूरी तरह से न पकाएं जैसा कि पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों में कहा गया है। गर्म उबलते पानी में 2 मिनट की त्वरित डुबकी किसी भी किस्म के साथ काम करेगी। 

सामग्री

  • 1LB।ग्नोची

  • 1/4कपमजबूत अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

  • 1कपमटर (ताजा या जमे हुए, पिघले हुए)

  • ११ १/२कपस्लैब स्मोक्ड हैम, काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें 

  • 2से प्रत्येकलहसुन की कलियाँ, छिली हुई और बारीक कटी हुई 

  • 1/4कपव्हाइट वाइन

  • 1/4छोटी चम्मचताजा ऋषि, कटा हुआ

  • 1/4 छोटी चम्मचताजा अजवायन के फूल, कटा हुआ

  • 1/4छोटी चम्मचताजा मेंहदी, कटा हुआ

  • 1चुटकीनमक

  • 1चुटकीपिसी हुई काली मिर्च

  • 1कपपूरे दूध रिकोटा

  • बूंदा बांदी के लिए अतिरिक्त जैतून का तेल

दिशा

  • एक बड़े बर्तन में आधा पानी भरें और उबाल लें। ग्नोची को 2 मिनट तक पकाएं, छान लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। 
  • मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े ऊँचे किनारे वाली कड़ाही गरम करें। गर्म होने पर, सावधानी से ग्नोच्ची को कड़ाही में डालें और सुनहरा भूरा होने तक कुरकुरा करें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, कड़ाही से निकालें और पानी निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर अलग रख दें।
  • कड़ाही में मटर, हैम और लहसुन डालें और गर्म होने और मटर के नरम होने तक भूनें। पैन को वाइन से डीग्लेज़ करें, सेज, थाइम और रोज़मेरी डालें और तब तक उबालें जब तक वाइन आधी न रह जाए। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
  • ग्नोची को कड़ाही में लौटाएँ और मिलाने के लिए टॉस करें। ग्नोच्ची को कटोरे और रिकोटा के टुकड़ों के बीच बाँट लें। परोसने से पहले अतिरिक्त जैतून का तेल छिड़कें। 

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