इस मिट्टी और मीठे सलाद में मजबूत जैतून का तेल चमकेगा। सुनहरे और लाल चुकंदर को मसालेदार कॉफी नमक के बिस्तर में धीमी गति से भुना जाता है, जबकि मीठे नाशपाती को जैतून के तेल में डाला जाता है। एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल मजबूत हर्बल और वनस्पति नोट्स जोड़कर इस व्यंजन की प्राकृतिक मिठास को संतुलित करता है।
यह चमकीला सलाद अपने आप में स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है, लेकिन ग्रिल्ड चिकन से लेकर सीयर सी बेस तक विभिन्न प्रकार के प्रोटीन के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाता है।
EVOO के साथ कॉफ़ी भुनी हुई चुकंदर और नाशपाती का सलाद
कोर्स: सलादकठिनाई: आसान4
सर्विंग्स15
मिनट45
मिनटमसालेदार कॉफी नमक मिश्रण में चुकंदर को भूनने से वे अपने प्राकृतिक मिट्टी के स्वाद को संतुलित करने के लिए एक मजबूत मीठी सुगंध और समृद्ध स्वाद प्राप्त करते हैं। पके हुए चुकंदर और ताजा नाशपाती को जैतून के तेल में डालने से हर्बल स्वाद की एक परत जुड़ जाती है जो पकवान को गहरा कर देती है। चुकंदर को 2 दिन पहले तक तैयार किया जा सकता है, और कॉफी नमक मिश्रण को 3 बार तक पुन: उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री
- भुनी हुई बीट्स
4कपकोषर नमक
1कपकॉफ़ी पीसती है
1से प्रत्येकदालचीनी
1चम्मचसारा मसाला, पूरा
1/2 चम्मचलौंग
6 - 8से प्रत्येकछोटे चुकंदर, सुनहरे और लाल
- मुख्य सलाद
1/3कपअतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
1/2से प्रत्येकपका हुआ नाशपाती
1/2से प्रत्येकछोटे प्याज़
११ १/२कपमिश्रित सलाद साग
1करचीअंजीर विनैग्रेट
दिशा
- पहले से गरम 425 डिग्री के लिए ओवन.
- एक बड़े कटोरे में नमक, कॉफी के टुकड़े, दालचीनी की छड़ी (टुकड़ों में टूटी हुई), सभी मसाले और लौंग को एक साथ मिलाएं। नमक मिश्रण की 1/4 इंच गहरी परत 4 इंच गहरे तीसरे पैन में डालें। पूरे चुकंदर को पैन में डालें, उनके बीच कम से कम 1/2 इंच का अंतर छोड़ दें। उन्हें पूरी तरह ढकने के लिए बचा हुआ नमक मिश्रण ऊपर डालें।
- नमक पैन को पन्नी से ढकें और ओवन में 40 - 50 मिनट तक बेक करें। जब चुकंदर तैयार हो जाएं तो आप उनमें टूथपिक आसानी से डाल पाएंगे।
- चुकंदर को ओवन से निकालें, और उन्हें नमक से बाहर निकालें। इन्हें एक कंटेनर में रखें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
- एक-एक करके तौलिए की मदद से चुकंदर के छिलके को रगड़कर हटा दें। यदि आवश्यक हो तो आप पीलर का भी उपयोग कर सकते हैं। एक बार छिलने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें। छीलने के बाद लाल और सुनहरे चुकंदर को अलग रखना सुनिश्चित करें क्योंकि लाल चुकंदर रिसाव कर सकते हैं और सुनहरे चुकंदर को रंग सकते हैं।
- चुकंदर को टुकड़ों में काट लें और नाशपाती को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्रत्येक को जैतून के तेल में डालें और एक तरफ रख दें।
- सलाद के साग को शैलोट्स और विनैग्रेट के साथ मिलाएं। फेंके हुए साग को एक प्लेट में रखें, फिर उसके ऊपर चुकंदर की परत डालें और उसके बाद चम्मच भर कटे हुए नाशपाती डालें। ऊपर एक चुटकी बड़े टुकड़े वाला समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़क कर समाप्त करें।
नोट्स
- मजबूत के साथ प्रयास करें पिकुअल जैतून का तेल.
- यदि आपके पास तीसरा पैन नहीं है, तो किसी संकीर्ण और गहरे पैन का उपयोग करने का प्रयास करें। लक्ष्य चुकंदर को ठीक से कवर करने के लिए नमक के लिए गहराई बनाना है। एक अन्य विकल्प यह होगा कि आप अपने पैन के आकार के अनुरूप नमक की विधि को दोगुना कर दें।
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