चिमिचुर्री अर्जेंटीना के पेस्टो की तरह है। तुलसी के बजाय सीलेंट्रो और अजमोद पर भारी, रेड वाइन सिरका से अम्लता का एक स्पर्श और ताजी या सूखी मिर्च से थोड़ी गर्मी के साथ, यह भुने हुए मांस के लिए सॉस या आपके दोपहर के भोजन के सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में अद्भुत रूप से काम करता है। इसे छीलने के लिए डिपिंग सॉस के रूप में आज़माएं और झींगा, ग्रिल्ड सब्जियां या क्रस्टी खट्टी ब्रेड के कुछ गर्म टुकड़े खाएं।

गर्मियों के दौरान जब मेरे बगीचे में दाएँ और बाएँ से जड़ी-बूटियाँ उगल रही होती हैं, तो मैं इस सॉस के बड़े बैचों को हाथ में रखना पसंद करता हूँ, बस अगर मैं ग्रिल को आग लगाना चाहता हूँ या दोपहर के भोजन के लिए एक हल्का सलाद तैयार करना चाहता हूँ। सौभाग्य से, यह रेसिपी एक ब्लेंडर से बनाई जाती है और इसे बनाने में 10 मिनट से भी कम समय लगता है।

आप इस रेसिपी को अपनी इच्छानुसार समायोजित कर सकते हैं, अपने स्वाद और स्वाद के आधार पर कम या ज्यादा लहसुन या मसाले मिला सकते हैं। मध्यम-तीव्रता, सर्व-प्रयोजन अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग करने का प्रयास करें जो नाजुक धनिया को चमकने देता है।

इस सॉस को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर करें। यदि आपको लगता है कि रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के बाद यह बहुत अधिक गाढ़ा हो गया है तो उपयोग करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आधे घंटे तक गर्म होने दें।

अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के साथ सीलेंट्रो चिमिचुर्री

5से9वोट

कोर्स: सॉस, साइड्सभोजन: अर्जेंटीनी, लैटिन

सर्विंग्स

10

सर्विंग्स

तैयारी समय

10

मिनट

भुने/ग्रील्ड मांस, समुद्री भोजन के साथ या हल्के सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस सीलेंट्रो हेवी डिपिंग सॉस को आज़माएँ!

सामग्री

• 2कपसीताफल की पत्तियाँ (आप धनिया पर कुछ डंठल छोड़ सकते हैं लेकिन अधिकांश को हटा दें)

• 2चम्मचकटा हुआ लहसुन

• 1चम्मचसूखे अजवायन की पत्ती

• 1चम्मचलाल मिर्च का टुकड़ा

• 1चम्मचनमक

• 1चम्मचमूल काली मिर्च

• 2कपअतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

• 1/4कपलाल शराब सिरका

दिशा

• सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिला लें।
• ब्लेंडर को तब तक चलाएं जब तक सामग्री अच्छी तरह से कट न जाए।
• ब्लेंडर को मध्यम गति पर 20 सेकंड तक चलाएं जब तक कि सॉस अच्छी और चिकनी न हो जाए।
• चिमिचुर्री को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और ज़रूरत पड़ने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।