दिशा

• एक कटोरे में आटा, नमक और बेकिंग सोडा को एक साथ मिला लें, अच्छी तरह मिला लें। दूसरे कटोरे में, EVOO, चीनी, अंडे और वेनिला को मिलाएं, मिश्रित और चिकना होने तक फेंटें।
• बैचों में काम करते हुए, आटे के मिश्रण को गीले में छिड़कें, मिलाने के लिए हिलाएं और एक मोटी कुकी-आटा स्थिरता बनाएं। आटे को आधा भाग में बाँट लें, लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
• ओवन को 350°F पर पहले से गरम करें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। आटे को बराबर लट्ठों (लगभग 3 इंच चौड़ा और 6 इंच लंबा) में बनाएं और शीट पर रखें। 30-35 मिनट तक या किनारों के चारों ओर सुनहरा भूरा होने और बीच में सख्त होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें (इतना ठंडा करें कि आप संभाल सकें)। ओवन का तापमान 300°F तक कम करें। 
• ठंडा होने पर, लॉग्स को एक कोण पर 1 इंच मोटी कुकीज़ में काटें। कुकीज़ को बेकिंग शीट पर लौटाएँ और वापस ओवन में रखें। 10-15 मिनट तक या कुकीज़ के कुरकुरा होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
• एक बार ठंडा होने पर, चॉकलेट को डबल बॉयलर का उपयोग करके पिघलाएं (या चॉकलेट पिघलने तक 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें)। बिस्कोटी को चॉकलेट में डुबोएं, अतिरिक्त को सूखने दें और वायर रैक या वैक्स पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। फिर कुचले हुए बादाम छिड़कें। परोसने से पहले चॉकलेट को पूरी तरह से सख्त होने दें।