घर पर मछली तैयार करते समय मैं अपने ब्रॉयलर या ग्रिल का उपयोग करना पसंद करता हूं क्योंकि उनमें उच्च, लगातार गर्मी प्राप्त करने की क्षमता होती है जो तैयार उत्पाद को एक टन स्वाद प्रदान करती है। गर्मी के महीनों के दौरान, ग्रिल करने से मैं बाहर रहता हूँ और घर गर्म नहीं होता। सर्दियों में मैं अपने ओवन में ब्रॉयलर सेटिंग का उपयोग करने की अधिक संभावना रखता हूँ।

मैं जिनसे भी बात करता हूं उनमें से लगभग हर किसी के पास अपने ब्रॉयलर के बारे में एक डरावनी कहानी होती है। कुछ जल रहा है, एक मिनट के लिए दूर हो जाना और वापस जलते हुए कैसरोल डिश में आ जाना, या आम तौर पर जो कुछ भी वे तैयार करने का प्रयास कर रहे थे उसे बर्बाद कर देना। लेकिन मैं आपको आश्वस्त करने के लिए यहां हूं कि कुछ अभ्यास के साथ, आपके ब्रॉयलर का उपयोग करना रसोई के किसी भी अन्य उपकरण जितना आसान हो सकता है।

चाल यह समझ रही है कि आप जो परिणाम प्राप्त करने का प्रयास कर रहे हैं उसके आधार पर आपको अपने ओवन रैक को किस स्तर पर सेट करने की आवश्यकता है। यदि आप बस पनीर को पिघलाना चाहते हैं या बेकिंग डिश के शीर्ष को कैरामेलाइज़ करना चाहते हैं, तो ओवन रैक को अधिकतम एक या दो मिनट के लिए भूनने के लिए शीर्ष स्थान पर सेट करना सबसे अच्छा तरीका है।

इस उदाहरण में, आप मछली को ऊपर से नीचे तक पकाने के लिए अपने ब्रॉयलर का उपयोग कर रहे होंगे, और आप अपने ओवन रैक को मध्य या निम्नतम स्तर पर सेट करना चाहेंगे। इससे ओवन के ऊपर से आने वाली तेज़ गर्मी आपके खाने के जलने की चिंता किए बिना मछली को समान रूप से पकाने में मदद करेगी।

मैं इस ब्रॉइल्ड सैल्मन डिश जैसे व्यंजनों के लिए मध्यम आकार के जैतून के तेल का उपयोग करना पसंद करता हूं। जैतून का तेल सैल्मन की वसायुक्त समृद्धि और कुरकुरा, कैरामेलाइज़्ड परमेसन चीज़ की नमकीनता को बढ़ा देगा!

जैतून के तेल और परमेसन के साथ भुना हुआ सामन

5से4वोट

कोर्स: रात का खानाभोजन: अमेरिकी, भूमध्यसागरीय

सर्विंग्स

6

सर्विंग्स

तैयारी समय

5

मिनट

पकाने का समय

25

मिनट

घर पर मछली को भूनना बहुत आसान है और परमेसन और जैतून के तेल के साथ यह भूनी हुई सैल्मन इस बात का आदर्श उदाहरण है कि यह कितना आसान हो सकता है। एक त्वरित सलाद या चावल और सब्जियाँ जोड़ें, और आपको आधे घंटे से कम समय में एक स्वस्थ, स्वादिष्ट रात्रिभोज मिलेगा!

सामग्री

• 6oz6 औंस सैल्मन फ़िललेट्स

• 1/2 कपअतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

• 1कपपिसा हुआ परमेसन पनीर

• 2चम्मचकटा हुआ लहसुन

• 1चम्मचकोषर नमक

• 1चम्मचमूल काली मिर्च

दिशा

• अपने ओवन को ब्रोइल सेटिंग पर 475°F पर सेट करें। 
• एक बेकिंग डिश को आधे जैतून के तेल से ब्रश करें।
• बेकिंग डिश में सैल्मन फ़िललेट्स डालें और लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। 
• फ़िललेट्स के ऊपर बचा हुआ जैतून का तेल और परमेसन चीज़ डालें। 
  
• बेकिंग डिश को ब्रॉयलर के नीचे रखें और बेकिंग रैक को मध्य स्थान पर रखें। 
• फ़िललेट्स को तब तक पकाएँ जब तक वे आपके वांछित पक जाने के स्तर तक न पहुँच जाएँ। मुझे अपने सैल्मन को मीडियम में पकाना पसंद है, लेकिन यह एक व्यक्तिगत पसंद है।
• सैल्मन को ओवन से निकालें और गर्म होने पर परोसें!