भूमध्य सागर के स्वाद और उन प्रतिष्ठित ग्रीक सैंडविच को अपनी रसोई में लाएँ। ये घर का बना गोमांस और मेमना जायरो स्वाद के साथ मिल रहे हैं; लहसुन, प्याज, और जड़ी-बूटियाँ। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, एक स्वादिष्ट दही और ककड़ी मसाला, त्ज़त्ज़िकी में एक प्रभावशाली अस्वाभाविक गुणवत्ता जोड़ता है।
जाइरो मीट काफी हद तक मीटलोफ के समान होता है, बस संपीड़ित और अधिक बारीक मिश्रित होता है। पिसे हुए गोमांस और मेमने को ढेर सारे लहसुन के साथ मिलाकर, बहुत महीन पीसकर, लगभग पेस्ट जैसा बना दिया जाता है। फिर उस मिश्रण को बेक किया जाता है और आराम करते समय संपीड़ित किया जाता है ताकि उस शानदार बनावट, रूप और स्थिरता को बनाया जा सके। इसके बाद मांस को टोस्टेड पीटा के अंदर ग्रीक-सलाद सब्जियों, फ़ेटा चीज़ के टुकड़ों और घर में बने जैतून के तेल के त्ज़त्ज़िकी सॉस के साथ भर दिया जाता है।
ईवू त्ज़त्ज़िकी सॉस के साथ बीफ़ और लैम्ब गायरोस
कोर्स: मुख्यभोजन: यूनानीकठिनाई: आसान4 - 6
सर्विंग्स20
मिनट1
घंटाइन स्वादिष्ट जाइरोज़ को इकट्ठा करने से एक या दो दिन पहले घर का बना त्ज़त्ज़िकी सॉस बनाया जा सकता है। मध्यम से तीव्र तीव्रता वाले जैतून के तेल का संयोजन वास्तव में न केवल सॉस के बल्कि मांस, खीरे, टमाटर, लाल प्याज, फ्रेंच फ्राई और फेटा फिलिंग के सभी स्वादों को सामने लाता है।
सामग्री
- जैतून का तेल त्ज़त्ज़िकी सॉस:
1/4कपककड़ी, कीमा
1से प्रत्येकलहसुन की कली, छीलकर और बारीक काट लें
1बड़ा चमचानींबू का रस
1छोटी चम्मचसूखे डिल
1/2छोटी चम्मचनमक
चुटकीकाली मिर्च
1/4कप मध्यम से मजबूत तीव्रता वाला अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
3/4कपपूर्ण वसा वाला ग्रीक दही
- गोमांस और मेम्ने गायरो मांस:
1कपपीला प्याज, छिला हुआ
6से प्रत्येकलहसुन की कलियाँ, छिली हुई
2चम्मचसूखे दौनी
2चम्मचसूखे अजवायन की पत्ती
2चम्मचनमक
1lbज़मीनी भेड़ का बच्चा
1lbवास्तविक गोमांस
- जाइरो एसेंशियल्स और फिलिंग्स:
4 - 6से प्रत्येकपिटास या नान, गरम किया हुआ
2कप फ्रेंच फ्राइज़, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाया गया
1कपखीरे, कटे हुए या वेजेज में कटे हुए
1कपटमाटर, टुकड़ों में काट लें या वेजेज में काट लें
1/4कपलाल प्याज, छिला हुआ और बारीक कटा हुआ
2 - 4बड़े चम्मचफ़ेटा चीज़ टुकड़े टुकड़े हो जाती है
बूंदा बांदीलाल शराब सिरका
बूंदा बांदीमध्यम से मजबूत तीव्रता वाला अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
चुटकीसूखे अजवायन की पत्ती
दिशा
- एक मध्यम कटोरे में खीरा, लहसुन, नींबू का रस, सोआ, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। कटोरे में जैतून का तेल और दही डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। जाइरोज़ को इकट्ठा करने के लिए तैयार होने तक ढकें और ठंडा करें।
- ओवन को 325°F पर पहले से गरम कर लें। फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में प्याज़, लहसुन, मेंहदी, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें और मुलायम पेस्ट बना लें। ग्राउंड बीफ और मेमने को खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें (यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करें) और मसाला के साथ मिलाकर एक अच्छा पेस्ट बनाएं।
- चर्मपत्र कागज के साथ एक 8x8'' कैसरोल डिश को लाइन करें, मांस मिश्रण को पैन में स्थानांतरित करें, और नीचे और किनारों पर समान रूप से दबाएं। ओवन में रखें और 45-60 मिनट तक या पूरी तरह पकने तक बेक करें।
- पैन को ओवन से निकालें, पैन से टपकने वाले पानी को निकाल दें और मिश्रण को दबाने के लिए मांस के ऊपर एक भारी कड़ाही या बाट रखें। 30 मिनट से 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने और संपीड़ित करने के लिए अलग रखें। जब आप गायरोस को इकट्ठा करने के लिए तैयार हों, तो मांस को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- जाइरो को इकट्ठा करने के लिए, गर्म पिटा को साफ काम की सतह पर रखें। केंद्रों को त्ज़त्ज़िकी, जाइरो मीट, फ्रेंच फ्राइज़, खीरे, टमाटर, लाल प्याज और फ़ेटा चीज़ से भरें। परोसने से पहले रेड वाइन सिरका छिड़कें और सूखे अजवायन छिड़कें।
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