दिशा

• अपने चिकन ब्रेस्ट पर सभी तरफ समान रूप से नमक और काली मिर्च छिड़कें।
• एक बड़े कटोरे में, नींबू का छिलका, रस, जैतून का तेल, लहसुन, अजवायन, कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े और शहद डालें। मिलाने के लिए फेंटें। अपना अनुभवी चिकन डालें और मैरिनेड में डालें।
• चिकन को कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें, लेकिन इसे रात भर भी मैरीनेट किया जा सकता है। 12 घंटे से अधिक समय तक मैरिनेड न करें।
• खाना पकाने से 1 घंटा पहले, ग्रिल पर जलने से बचने के लिए अपने लकड़ी के सींकों को पानी में भिगो दें।
• अपनी मिर्च और प्याज को चिकन के आकार के समान, यथासंभव समान रूप से काटें।
• एक सीख पर चिकन का एक टुकड़ा छेदें, उसके बाद काली मिर्च का एक टुकड़ा, फिर प्याज, फिर चिकन। दोहराना। प्रत्येक सीख को चिकन से शुरू और समाप्त करें। प्रत्येक कबाब में लगभग 3 टुकड़े काली मिर्च, 3 टुकड़े प्याज के, और 6 टुकड़े चिकन के होंगे।
• इसके बाद, अपनी त्ज़त्ज़िकी बनाएं। अपने ग्रीक दही को एक मध्यम कटोरे में डालें।
• अपने खीरे को टुकड़े-टुकड़े करने के बाद, इसे एक छलनी में रखें और तब तक सूखने दें जब तक कि अधिकांश पानी निकल न जाए/निचोड़ न जाए। दही में मिलाएं.
• सॉस में EVOO, नींबू का रस, डिल और लहसुन मिलाएं। पूरी तरह से मिलाएं और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालें। जब आप अपने चिकन को ग्रिल कर रहे हों तो उसे फ्रिज में ठंडा होने दें।
• अपनी ग्रिल गरम करें. सीधी आंच पर कटार डालें और लगभग 20 मिनट या पूरी तरह पकने तक, बार-बार पलटते हुए पकाएं।
• कबाब को एक प्लेट में निकालें और त्ज़त्ज़िकी के साथ तुरंत परोसें।