ऑलिव ऑयल डिप के साथ इटालियन क्रुडिटेस (कैज़िम्पेरियो)।
कैज़िम्पेरियो (उर्फ पिंज़िमोनियो) आम तौर पर जैतून की फसल के बाद पतझड़ में परोसे जाते थे और इसका मतलब साल की पहली ताज़ा प्रेसिंग को उजागर करना था। यह व्यंजन सदियों से परोसा जाता रहा है, जिसका रिकॉर्ड पुनर्जागरण काल का है, जिसमें वर्षों के दौरान थोड़ा-बहुत संशोधन किया गया है। ताज़ी कच्ची सब्ज़ियों को काटा या छीला जाता है और मजबूत के साथ परोसा जाता है टस्कन अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल.
ऑलिव ऑयल डिप के साथ इटालियन क्रुडिटेस (कैज़िम्पेरियो)।
कोर्स: ऐपेटाइज़रभोजन: इतालवीकठिनाई: आसान4
सर्विंग्स20
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मिनटपारंपरिक क्रीमी डिप को छोड़ना, जो आम तौर पर क्रुडिटेस के लिए आरक्षित होता है, शुरुआत में कुछ लोगों के लिए थोड़ा परेशान करने वाला हो सकता है। लेकिन एक बार जब इन जीवंत सब्जियों का असली स्वाद जैतून के तेल द्वारा बढ़ जाता है, तो पीछे मुड़कर देखने का कोई रास्ता नहीं है। अपने स्वाद (या पिछवाड़े के बगीचे में) के आधार पर सुझाई गई सब्जियों को बेझिझक संशोधित करें।
सामग्री
1झुंडमूली, आधी या चौथाई
2 - 3सिरमणि सलाद, पत्तियों में अलग हो गए
3से प्रत्येकगाजर, छिली और चौथाई
3से प्रत्येकअजवाइन के डंठल, चौथाई
1झुंडस्कैलियंस, छंटनी की गई
1से प्रत्येकबीफ़स्टीक टमाटर, वेजेज में काटें
1से प्रत्येकककड़ी, कटा हुआ
गार्निश के लिए ताजा अजमोद
1/2कपमध्यम से मजबूत अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
पिसी हुई काली मिर्च
मोटे समुद्री नमक
दिशा
- सब्जियाँ तैयार करें और उन्हें एक बड़े थाल में व्यवस्थित करें। अजमोद की कुछ टहनी से गार्निश करें।
- एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल डालें (डुबकी लगाने के लिए) और थोड़ी सी काली मिर्च और समुद्री नमक डालें। अतिरिक्त मसाले के लिए क्रूडिटेस को अतिरिक्त नमक के साथ परोसें।
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