चिकन सूप एक क्लासिक शरद ऋतु व्यंजन है। सुगंधित पदार्थ मिलाने और नूडल्स हटाने से, यह स्वस्थ सूप सीलिएक-अनुकूल है और आपके घर को पतझड़ की खुशबू से भर देता है। चिकन को डिल के तने और नींबू के छिलके के साथ स्टॉक में धीरे से पकाया जाता है। एक बार जब चिकन पक जाता है और स्टॉक स्वादिष्ट हो जाता है, तो क्लासिक सूप सब्जियां डाली जाती हैं। उन नाजुक स्वादों को बढ़ाने के लिए सूप को कुछ और ताजा डिल और नींबू के टुकड़े के साथ समाप्त करें।
ग्रीक चिकन सूप
कोर्स: रात का दिन का भोजनभोजन: यूनानीकठिनाई: आसान8
सर्विंग्स10
मिनट4
घंटे40
मिनटइस स्वादिष्ट सूप में डिल और नींबू की सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट शोरबा है, और इसमें हार्दिक चिकन और ताजी सब्जियां शामिल हैं। इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ग्रीक-प्रेरित सूप के साथ शरद ऋतु का आगमन करें!
सामग्री
2पूरी मुर्गियाँ, कुल मिलाकर लगभग 3 1/2 पाउंड
8कपमुर्गा शोर्बा
4कपपानी
3सूखे तेज पत्ते
1पूरा सिर लहसुन
1बड़ा चमचानमक
2 चम्मचकाली मिर्च
1साबुत नींबू, स्ट्रिप्स में छिला हुआ
4डिल की टहनी, पूरी
1/4कपहल्का अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1प्याज, कटा हुआ
2कपबेबी गाजर या साबुत गाजर, कटी हुई
2कपकटी हुई अजवाइन
टॉपिंग के लिए ताजा कटा हुआ डिल
टॉपिंग के लिए नींबू के टुकड़े
दिशा
- एक बड़े सूप के बर्तन में, अपनी मुर्गियाँ, चिकन शोरबा, पानी, तेज़ पत्ता, लहसुन, नमक, काली मिर्च, नींबू का छिलका और डिल की टहनियाँ डालें। धीमी आंच पर पकने दें। अपने स्टॉक को उबालने से उसमें बादल छा जाते हैं, इसलिए आंच धीमी रखें।
- जैसे ही सूप गर्म हो जाए, सूप के ऊपर से किसी भी वसा या सफेद पदार्थ को हटा दें। इससे साफ़ शोरबा बनेगा.
- धीमी आंच पर 4 घंटे तक पकाते रहें। एक बार जब मुर्गियां पक जाएं तो उन्हें सूप से निकाल लें।
- शोरबा को जालीदार छलनी से छान लें और शोरबा को एक बड़े कटोरे में डालें.. अपने चिकन को टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।
- उसी सूप के बर्तन में, मध्यम आंच पर गर्म करने के लिए अपना जैतून का तेल डालें। प्याज, गाजर और अजवाइन डालें और नरम और पारभासी होने तक, लगभग 5 मिनट तक फेंटें।
- एक बार जब सब्जियाँ अच्छी तरह से ब्राउन हो जाएँ, तो घर का बना स्टॉक डालें। धीमी आंच पर उबलने दें।
- सब्जियों को सूप में 20-30 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं।
- परोसने से पहले, अपने चिकन को वापस सूप में डालें। स्टॉक में गर्म होने दें। मसाले की जांच करें और आवश्यकतानुसार अतिरिक्त नमक डालें।
- कटोरे में चम्मच डालें और ऊपर ताजा डिल डालें और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।
नोट्स
- इस सूप में आप नूडल्स या चावल भी मिला सकते हैं. पास्ता या चावल को अलग से पकाएं और परोसते समय अपनी वांछित मात्रा अपने सूप के कटोरे में डालें।
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