मीठी मिर्च मेयो के साथ खस्ता झींगा टैकोस
अपने घर के आराम में बने रेस्तरां-गुणवत्ता वाले टैको दावत का आनंद लें। इन सनसनीखेज, ईवीओ-फ्राइड, झींगा को मीठी मिर्च की चटनी और मेयोनेज़ के संयोजन में स्वाद की परतें डालकर मिलाया जाता है। टैको भरने के मजे में कुरकुरे-कुरकुरे, सुपर सॉसी झींगा के साथ कुरकुरी सब्जियां, सुगंधित ताजी जड़ी-बूटियां और ज़ायकेदार साइट्रस भी शामिल हैं।
हाँ, आप EVOO में तल सकते हैं! हल्की तीव्रता वाले जैतून के तेल आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी हैं। इन रसोई-सक्षम तेलों में लगभग 400°F के उच्च ताप तापमान को झेलने की क्षमता होती है। एक सामान्य डीप-फ्राई तापमान 325 - 350°F के आसपास रहता है, जो इसे जैतून के तेल के पाक व्हीलहाउस के भीतर अच्छी तरह से बनाता है। फ्राई करो दोस्तों!
मीठी मिर्च मेयो के साथ खस्ता झींगा टैकोस
कोर्स: मुख्यभोजन: अमेरिकी, एशियाई, संलयनकठिनाई: मध्यम4
सर्विंग्स30
मिनट30
मिनट
झींगा को कॉर्नस्टार्च और तले हुए कुरकुरे के साथ डालने से पहले लहसुन-काली मिर्च छाछ के अचार में डाला जाता है। तले हुए झींगा को फिर मीठी मिर्च मेयो में डाला जाता है और कटी हुई गोभी, सीताफल, मूली और टमाटर से भरे भुने हुए मकई टॉर्टिला में भर दिया जाता है। आप अपने टैको फिलर्स को फ़्रीस्टाइल भी कर सकते हैं, अपने पसंदीदा जोड़ सकते हैं और जो पसंद नहीं हैं उन्हें घटा सकते हैं।
सामग्री
- मीठी मिर्च मेयो
1/2कपमेयोनेज़
3चम्मचमीठी मिर्च की चटनी
खस्ता झींगा:1lbकच्चा झींगा, छिला हुआ
1/2 कपछाछ
1/2 चम्मचनमक
1/2 चम्मचलहसुन चूर्ण
1/2 चम्मचप्याज पाउडर
2चम्मचश्रीराचा या गर्म सॉस
1/4चम्मचकाली मिर्च
4कपतलने के लिए हल्की तीव्रता वाला अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
3/4कपकॉर्नस्टार्च
- टैको एसेंशियल्स और फिलिंग्स:
8 - 10से प्रत्येकमकई टॉर्टिला, टोस्ट किया हुआ
2कपपत्तागोभी, कटी हुई
1/2कपधनिया पत्ती, कटी हुई
1/4कपमूली, बारीक कटी हुई
1/4कपटमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
नीबू के टुकड़े और गर्म सॉस
दिशा
- मेयोनेज़ और मीठी मिर्च सॉस को एक मध्यम कटोरे में रखें और मिलाने के लिए फेंटें। टैकोस बनाने के लिए तैयार होने तक ढककर फ्रिज में रखें।
- झींगा को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और एक बड़े कटोरे में रखें। छाछ, नमक, लहसुन, प्याज, श्रीराचा और काली मिर्च डालें, मिलाने के लिए हिलाएं, ढकें और मैरिनेट होने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- इस बीच, एक बड़े भारी तले वाले तवे या डच ओवन में मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल 350°F तक गर्म करें। बर्तन या पैन में तेल 2 इंच से थोड़ा अधिक गहरा होना चाहिए।
- कॉर्नस्टार्च को एक बड़े कटोरे में रखें। बैचों में काम करते हुए, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, झींगा को कॉर्नस्टार्च के साथ कटोरे में स्थानांतरित करें (सुनिश्चित करें कि कॉर्नस्टार्च में जोड़ने से पहले झींगा से अतिरिक्त मैरिनेड टपकने दें। झींगा को कॉर्नस्टार्च में लपेटने के लिए धीरे से टॉस करें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें बचे हुए झींगे को ब्रेड करते समय बेकिंग शीट (एक परत)।
- 2 - 3 झींगा के बैचों में काम करते हुए, उन्हें सावधानीपूर्वक गर्म तेल में डालें, और हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 3 - 4 मिनट तक भूनें। तली हुई झींगा को निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट या बेकिंग शीट पर रखें।
- मिर्च मेयो को रेफ्रिजरेटर से निकालें, झींगा डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। टॉर्टिला में कटी पत्तागोभी, हरा धनिया, मूली और टमाटर भरें। प्रत्येक टैको के ऊपर 2-3 तली हुई झींगा डालें और लाइम वेजेज और गर्म सॉस के साथ परोसें।
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