डिजॉन ऑलिव ऑयल ड्रेसिंग के साथ क्लासिक लियोनेज़ सलाद
लियोनेज़ सलाद (या सलाद लियोनेज़) ल्योन शहर का एक पारंपरिक व्यंजन है (जिसे फ्रांस के सबसे अच्छे गैस्ट्रोनॉमिक शहरों में से एक माना जाता है)। जहां तक सलाद की बात है, यह सभी उच्च नोट्स को हिट करता है। उबले हुए अंडे लगभग दूसरी ड्रेसिंग के रूप में कार्य करते हैं, जिससे बेकन-तले हुए क्राउटन को भिगोने में मदद मिलती है। फ्रिसी (या जेम लेट्यूस) थोड़ा स्वाद प्रदान करते हैं, कुछ कुरकुरापन प्रदान करते हैं। जबकि ड्रेसिंग अन्य सामग्रियों को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरा करते हुए तीखा और तीखा स्वाद जोड़ती है।
डिजॉन ऑलिव ऑयल ड्रेसिंग के साथ क्लासिक लियोनेज़ सलाद
कोर्स: सलाद, मुख्यभोजन: फ्रेंचकठिनाई: मध्यम4
सर्विंग्स10
मिनट30
मिनटइस रेसिपी में सलाद की ड्रेसिंग कुछ दिन पहले ही बनाई जा सकती है, खासकर क्योंकि इस रेसिपी में भारी मात्रा में तैयारी शामिल है, जिससे निश्चित रूप से समय की थोड़ी बचत होगी। फ्रिसी लेट्यूस आपके लिए एक मुश्किल सामग्री हो सकती है। जेम लेट्यूस, अरुगुला या यहां तक कि एंडिव सभी स्वागत योग्य विकल्प हैं।
सामग्री
2बड़े चम्मचसफेद वाइन का सिरका
8से प्रत्येकअंडे
4 - 5से प्रत्येकमोटी स्लाइस स्लैब बेकन, क्यूब्स में काट लें
1से प्रत्येकडेमी बैगूएट (या पूरे बैगूएट का आधा हिस्सा)
1से प्रत्येकप्याज़, छिलका और कीमा
1से प्रत्येकलहसुन की कलियाँ, छिली हुई और बारीक कटी हुई
1बड़ा चमचाडाइजोन
2बड़े चम्मचसफेद वाइन का सिरका
6बड़े चम्मचमध्यम-मज़बूत तीव्रता अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1/4छोटी चम्मचपिसी हुई काली मिर्च
चुटकीदानेदार चीनी
5ozफ्रिसी या रत्न सलाद
दिशा
- पानी से आधा भरा हुआ एक बड़ा बर्तन मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। उबाल आने पर, सिरका मिलाएं और ध्यान से अंडे फोड़ें। आंच को मध्यम/मध्यम-धीमी कर दें और 3-4 मिनट तक पकाएं या जब तक कि अंडे की सफेदी सख्त न हो जाए और जर्दी थोड़ी तरल न हो जाए। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके बर्तन से निकालें।
- मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें। गर्म होने पर, बेकन डालें और भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं, लगभग 3 मिनट। बेकन को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें (कढ़ाई में जितना बेकन ग्रीस बचाकर रखें) और एक कागज़ के तौलिये पर निकाल दें।
- कड़ाही (आरक्षित ग्रीस के साथ) को मध्यम-उच्च गर्मी पर लौटाएं और बैगूएट स्लाइस जोड़ें। 1-2 मिनट तक या कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें। कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें।
- एक बड़े कटोरे में, प्याज़, लहसुन, डिजॉन, सिरका और जैतून का तेल एक साथ मिलाएँ। कुछ काली मिर्च और चीनी के साथ ड्रेसिंग करें।
- सलाद को प्लेटों के बीच बाँट लें और ऊपर से उबले हुए अंडे, बेकन और क्राउटन डालें। परोसने से ठीक पहले ड्रेसिंग छिड़कें।
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