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जैतून की कटाई के सर्वोत्तम समय पर सलाह देने के लिए बहुत सारे विचार हैं। जल्दी कटाई करने से उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल मिलेगा। बाद में फसल लेने से पैदावार बढ़ेगी। लेकिन कई अन्य कारक समीकरण में आते हैं, जैसे जलवायु स्थितियां, जैतून की खेती और प्रसंस्करण के तरीके।

जैतून तेल विशेषज्ञ बनना चाहते हैं? Olive Oil Times Education Lab न्यूयॉर्क, लंदन और ऑनलाइन में प्रशिक्षण प्रदान करता है।