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इट्राना जैतून के तेल की एक किस्म है। कल्टीवेर जैतून की एक किस्म है। ठीक उसी तरह जैसे शारदोन्नय अंगूर का उपयोग कुछ वाइन के लिए किया जाता है, जैतून की किस्मों या किस्मों का उपयोग मोनोवेरिएटल जैतून के तेल का उत्पादन करने के लिए उनकी अनूठी विशेषताओं के लिए किया जाता है।

जैतून तेल विशेषज्ञ बनना चाहते हैं? Olive Oil Times Education Lab न्यूयॉर्क, लंदन और ऑनलाइन में प्रशिक्षण प्रदान करता है।