जैतून के तेल में भुनी हुई सब्जी एंटीपास्टो
एंटीपास्टो आम तौर पर बहुत बड़े पारंपरिक इतालवी भोजन का पहला कोर्स (कई में से एक) है। यह आम तौर पर सब्जियों, चारक्यूरी और चीज के संयोजन से बनाया जाता है - सभी हल्के ढंग से एक साधारण विनैग्रेट में तैयार किए जाते हैं। क्षेत्र के आधार पर, एंटीपास्टो थोड़ा भिन्न हो सकता है, कभी-कभी सैलुमी (जैसा कि इस नुस्खा में है) को ठीक की गई मछली या पुरानी चीज के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है।
जैतून के तेल में भुनी हुई सब्जी एंटीपास्टो
कोर्स: ऐपेटाइज़रभोजन: इतालवीकठिनाई: आसान4
सर्विंग्स20
मिनट20
मिनटइस व्यंजन को ठंडा करके परोसा जाना सबसे अच्छा है, इसलिए सब्जियों को एक दिन पहले भूनने की सलाह दी जाती है (और इससे तैयारी पर भी बचत होगी)।
सामग्री
1/4कपअतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
1/8कपलाल शराब सिरका
1/2से प्रत्येकनींबू, रस
1छोटी चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
1छोटी चम्मचनमक
1चुटकीपिसी हुई काली मिर्च
1चुटकीकुचली हुई लाल मिर्च के गुच्छे
1से प्रत्येकमध्यम बैंगन, कटा हुआ
1से प्रत्येकलाल शिमला मिर्च, बीजयुक्त और कटी हुई
1एक गिलास बीरबटन मशरूम, चौथाई या आधा
1से प्रत्येकतोरी, कटा हुआ
2से प्रत्येकछोटे प्याज़, छिले और कटे हुए
1से प्रत्येकरेडिकियो का छोटा सिर, चौथाई और कोरदार
1से प्रत्येकलंबी गर्म मिर्च, कटी हुई
1बल्बलहसुन का कंद, शीर्ष हटा दिया गया
1/4LB। सलामी, कटा हुआ
3/4कपताजा मोत्ज़ारेला
देहाती इतालवी ब्रेड, कटा हुआ
दिशा
- ओवन को 425°F पर पहले से गरम कर लें। एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल, सिरका, नींबू का रस, अजवायन, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े डालकर मिला लें। सब्जियाँ (बैंगन, शिमला मिर्च, मशरूम, तोरी, छोटे प्याज़, रेडिकियो, लंबी तीखी मिर्च और लहसुन) डालें और मैरिनेड में लपेटने के लिए टॉस करें।
- मैरीनेट की हुई सब्जियों को एक बड़ी बेकिंग शीट (या एकाधिक बेकिंग शीट) पर बचे हुए मैरिनेड के साथ रखें और नरम होने तक, 15 - 20 मिनट तक भून लें। ओवन से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- सब्जियों, सलामी और मोत्ज़ारेला को प्लेटों या प्लेटों के बीच विभाजित करें और बचे हुए पैन जूस के साथ बूंदा बांदी करें। इटालियन ब्रेड के साथ परोसें।
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