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शोध में पाया गया कि जैतून के तेल से भरपूर भूमध्यसागरीय शैली के आहार ने कम वसा वाले आहार की तुलना में टाइप II मधुमेह के खतरे को लगभग 50 प्रतिशत कम कर दिया।