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जैतून के तेल को रोशनी और गर्मी से दूर रखना चाहिए, इसलिए सबसे खराब जगह खिड़की के किनारे, स्टोव के बगल में या रेफ्रिजरेटर के ऊपर होती है। इसके बजाय, बंद बोतलों को एक अंधेरी अलमारी या ठंडे तहखाने में रखें। एक बार जब आप एक बोतल खोलें, तो एक या दो महीने के भीतर इसका पूरा उपयोग करने का प्रयास करें।