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अधिकांश जैतून की कटाई हाथ से या मशीनीकृत रेक का उपयोग करके की जाती है। कुछ उत्पादकों के पास ऐसी मशीनें होती हैं जो जैतून को शाखाओं से मुक्त कर देती हैं। और आधुनिक Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'उच्च घनत्व वाले खेतों में हार्वेस्टर का उपयोग किया जाता है जो जैतून को मुक्त करने के लिए छोटे पेड़ों की पंक्तियों पर चलते हैं। प्रत्येक विधि के अपने फायदे और सीमाएँ हैं।

जैतून के तेल से संबंधित आपके प्रश्नों के त्वरित उत्तर के लिए, ओली से पूछो - द्वारा विकसित एक बॉट Olive Oil Times Education Lab जो लोगों को जैतून के तेल के बारे में अधिक जानने में मदद करने के लिए कृत्रिम बुद्धिमत्ता का उपयोग करता है।

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