जैतून का तेल चखना

सामान्य वर्णनकर्ता

अच्छा

सेब/हरा सेब: जैतून की कुछ किस्मों का सूचक
बादाम: अखरोट जैसा (ताजा ऑक्सीकृत नहीं)
आटिचोक: हरा स्वाद
स्तम्मक: टैनिन द्वारा निर्मित मुंह में सिकुड़न की अनुभूति; अक्सर कड़वे, मजबूत तेलों से जुड़ा होता है
केले: पका और कच्चा केला फल
कड़वा: एक सकारात्मक गुण माना जाता है क्योंकि यह ताजे जैतून के फल का सूचक है
कोमलता से: तालु पर मलाईदार, चिकनी अनुभूति
युकलिप्टुस: विशिष्ट जैतून किस्मों की सुगंध
पुष्प: फूलों की सुगंध/सुगंध
वन: ताजा सुगंध जंगल के फर्श की याद दिलाती है, गंदी नहीं
ताजा: अच्छी सुगंध, फल, ऑक्सीकृत नहीं
फल: ताजे जैतून के फल की सुगंध को संदर्भित करता है, जो किसी के मुंह में तेल होने पर नाक और रेट्रो-नासिका के माध्यम से महसूस किया जाता है।
घास: ताजी कटी (काटी हुई) घास की सुगंध
हरा/हरा: कच्चे जैतून की सुगंध/स्वाद
ग्रीन चाय : जैतून की कुछ कच्ची किस्मों की विशेषता
सामंजस्यपूर्ण: तेल की विशेषताओं के बीच संतुलन जिसमें कोई भी दूसरे पर हावी न हो
घास/भूसा: सूखी घास का स्वाद
घास का: ताजा हरी जड़ी-बूटियों की याद दिलाने वाला कच्चा जैतून का फल
तरबूज: जैतून की कुछ किस्मों का सूचक
टकसाल: जैतून की कुछ किस्मों का सूचक
नाशपाती: जैतून की कुछ किस्मों का सूचक
आड़ू: जैतून की कुछ किस्मों का सूचक
चटपटा: गले में चुभन जैसी अनुभूति जिससे खांसी हो सकती है (तीखापन देखें)
कटु: गले में चुभन की अनुभूति जिससे खांसी हो सकती है (पेपरपी देखें)
परिपक्व: पके जैतून फल की सुगंध/स्वाद
गोल/गोल: सामंजस्यपूर्ण स्वादों की एक संतुलित, मुंह भरने वाली अनुभूति
चाट मसाला: दालचीनी, ऑलस्पाइस जैसे मसालों की सुगंध/स्वाद (लेकिन जड़ी-बूटियाँ या काली मिर्च नहीं)
मिठाई: हल्के तेलों की विशेषता
टमाटर/टमाटर का पत्ता: जैतून की कुछ किस्मों का सूचक
उष्णकटिबंधीय: तरबूज, आम और नारियल की बारीकियों के साथ पके जैतून के फल का संकेत
अखरोट/अखरोट का छिलका: अखरोट जैसा (ताजा ऑक्सीकृत नहीं)
Wheatgrass: कुछ हरे जैतून के फल का तेज़ स्वाद
वुडी: बड़े गड्ढों वाली जैतून की किस्मों का सूचक

अच्छा नहीं है

एसीटोन: नेल पॉलिश रिमूवर की सुगंध, वाइनी दोष से जुड़ी
फफूंदी लगा पनीर: मैला तलछट दोष से जुड़ी सुगंध
नमकीन: नमकीन स्वाद यह दर्शाता है कि तेल नमकीन जैतून से बनाया गया था
बेकन: धुएँ के रंग का सार जो ऑक्सीकरण का संकेत दे सकता है
जला हुआ/गर्म किया हुआ: बहुत अधिक तापमान पर प्रसंस्करण के कारण
खीरा: लंबे समय तक भंडारण से स्वाद ख़राब, विशेष रूप से टिन में
गंदा: वे तेल जिन्होंने मिलिंग के दौरान गंदे अपशिष्ट जल की अप्रिय गंध और स्वाद को अवशोषित कर लिया है
ढुलमुल: सफाई प्रक्रिया के खराब निष्पादन के कारण गर्म चिकनाई वाले तेल की गंध
एसपार्टो: पुराने मिलों में कभी-कभी उपयोग की जाने वाली चटाई में भूसे जैसी सामग्री को संदर्भित करता है जो तेल में भांग जैसा स्वाद पैदा कर सकता है
फिस्कोलो: पुराने मिलों में कभी-कभी उपयोग किए जाने वाले मैट में नारियल के रेशों को संदर्भित करता है जो तेल में भांग जैसा स्वाद पैदा कर सकता है
सपाट/नीला: ऐसे तेल जिनमें जैतून के तेल की कोई सकारात्मक या नकारात्मक सुगंध या स्वाद विशेषता नहीं है; परिष्कृत जैतून तेल की उपस्थिति का संकेत हो सकता है
जमी हुई/गीली लकड़ी: ठंडे तापमान के संपर्क में आए जैतून से प्राप्त मीठी, सूखी और असामान्य सुगंध/स्वाद
दुर्गंन्धयुक्त: अवायवीय किण्वन जो तब होता है जब जैतून को मिलिंग से बहुत पहले ढेर में संग्रहीत किया जाता है
चिकनी: उपकरण की समस्याओं के कारण डीजल या गैसोलीन का स्वाद
गंदा: जैतून मक्खी द्वारा तेल को दिया गया स्वाद जैतून को नुकसान पहुंचाता है
घास-लकड़ी: सूखे जैतून का स्वाद
मैला तलछट: मिलिंग से पहले या बाद में जैतून के गंदगी के साथ लंबे समय तक संपर्क में रहने के कारण खलिहान जैसी सुगंध
बासी: गीले जैतून द्वारा निर्मित फफूँदीदार, आर्द्र स्वाद जो दबाने से पहले बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है
धातु का: वे तेल जिनका प्रसंस्करण या भंडारण के दौरान प्रतिक्रियाशील धातु सतहों के साथ लंबे समय तक संपर्क रहा हो
बासी: ऑक्सीकरण का स्वाद जो तेल की उम्र बढ़ने के साथ होता है, अक्सर इस रूप में वर्णित किया जाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बासी मेवे"
असभ्य: चिपचिपा, गाढ़ा, चिकना मुँह का एहसास
खट्टा दूध: मैला तलछट दोष से जुड़ी सुगंध
बासी मेवे: ऑक्सीकृत तेलों का स्वाद, बासीपन
असंतुलित: कड़वाहट और तीखेपन के अत्यधिक स्वाद वाले तेल
सब्जी का पानी: तेल जो प्रसंस्करण के बाद जैतून की जल सामग्री के संपर्क में संग्रहीत किया गया है
वाइनी: प्रसंस्करण के दौरान जैतून के एरोबिक किण्वन के कारण खट्टा/सिरका स्वाद (सिरका देखें)
खट्टा: प्रसंस्करण के दौरान जैतून के एरोबिक किण्वन के कारण खट्टा/सिरका स्वाद। (वाइनी देखें)
फेनिल: रोटी के आटे की सुगंध; मदिरा दोष से सम्बंधित