-->जैतून का तेल चखना
सामान्य वर्णनकर्ता
अच्छा
- सेब/हरा सेब: जैतून की कुछ किस्मों का सूचक
- बादाम: अखरोट जैसा (ताजा ऑक्सीकृत नहीं)
- आटिचोक: हरा स्वाद
- स्तम्मक: टैनिन द्वारा निर्मित मुंह में सिकुड़न की अनुभूति; अक्सर कड़वे, मजबूत तेलों से जुड़ा होता है
- केले: पका और कच्चा केला फल
- कड़वा: एक सकारात्मक गुण माना जाता है क्योंकि यह ताजे जैतून के फल का सूचक है
- कोमलता से: तालु पर मलाईदार, चिकनी अनुभूति
- युकलिप्टुस: विशिष्ट जैतून किस्मों की सुगंध
- पुष्प: फूलों की सुगंध/सुगंध
- वन: ताजा सुगंध जंगल के फर्श की याद दिलाती है, गंदी नहीं
- ताजा: अच्छी सुगंध, फल, ऑक्सीकृत नहीं
- फल: ताजे जैतून के फल की सुगंध को संदर्भित करता है, जो किसी के मुंह में तेल होने पर नाक और रेट्रो-नासिका के माध्यम से महसूस किया जाता है।
- घास: ताजी कटी (काटी हुई) घास की सुगंध
- हरा/हरा: कच्चे जैतून की सुगंध/स्वाद
- ग्रीन चाय : जैतून की कुछ कच्ची किस्मों की विशेषता
- सामंजस्यपूर्ण: तेल की विशेषताओं के बीच संतुलन जिसमें कोई भी दूसरे पर हावी न हो
- घास/भूसा: सूखी घास का स्वाद
- घास का: ताजा हरी जड़ी-बूटियों की याद दिलाने वाला कच्चा जैतून का फल
- तरबूज: जैतून की कुछ किस्मों का सूचक
- टकसाल: जैतून की कुछ किस्मों का सूचक
- नाशपाती: जैतून की कुछ किस्मों का सूचक
- आड़ू: जैतून की कुछ किस्मों का सूचक
- चटपटा: गले में चुभन जैसी अनुभूति जिससे खांसी हो सकती है (तीखापन देखें)
- कटु: गले में चुभन की अनुभूति जिससे खांसी हो सकती है (पेपरपी देखें)
- परिपक्व: पके जैतून फल की सुगंध/स्वाद
- गोल/गोल: सामंजस्यपूर्ण स्वादों की एक संतुलित, मुंह भरने वाली अनुभूति
- चाट मसाला: दालचीनी, ऑलस्पाइस जैसे मसालों की सुगंध/स्वाद (लेकिन जड़ी-बूटियाँ या काली मिर्च नहीं)
- मिठाई: हल्के तेलों की विशेषता
- टमाटर/टमाटर का पत्ता: जैतून की कुछ किस्मों का सूचक
- उष्णकटिबंधीय: तरबूज, आम और नारियल की बारीकियों के साथ पके जैतून के फल का संकेत
- अखरोट/अखरोट का छिलका: अखरोट जैसा (ताजा ऑक्सीकृत नहीं)
- Wheatgrass: कुछ हरे जैतून के फल का तेज़ स्वाद
- वुडी: बड़े गड्ढों वाली जैतून की किस्मों का सूचक
अच्छा नहीं है
- एसीटोन: नेल पॉलिश रिमूवर की सुगंध, वाइनी दोष से जुड़ी
- फफूंदी लगा पनीर: मैला तलछट दोष से जुड़ी सुगंध
- नमकीन: नमकीन स्वाद यह दर्शाता है कि तेल नमकीन जैतून से बनाया गया था
- बेकन: धुएँ के रंग का सार जो ऑक्सीकरण का संकेत दे सकता है
- जला हुआ/गर्म किया हुआ: बहुत अधिक तापमान पर प्रसंस्करण के कारण
- खीरा: लंबे समय तक भंडारण से स्वाद ख़राब, विशेष रूप से टिन में
- गंदा: वे तेल जिन्होंने मिलिंग के दौरान गंदे अपशिष्ट जल की अप्रिय गंध और स्वाद को अवशोषित कर लिया है
- ढुलमुल: सफाई प्रक्रिया के खराब निष्पादन के कारण गर्म चिकनाई वाले तेल की गंध
- एसपार्टो: पुराने मिलों में कभी-कभी उपयोग की जाने वाली चटाई में भूसे जैसी सामग्री को संदर्भित करता है जो तेल में भांग जैसा स्वाद पैदा कर सकता है
- फिस्कोलो: पुराने मिलों में कभी-कभी उपयोग किए जाने वाले मैट में नारियल के रेशों को संदर्भित करता है जो तेल में भांग जैसा स्वाद पैदा कर सकता है
- सपाट/नीला: ऐसे तेल जिनमें जैतून के तेल की कोई सकारात्मक या नकारात्मक सुगंध या स्वाद विशेषता नहीं है; परिष्कृत जैतून तेल की उपस्थिति का संकेत हो सकता है
- जमी हुई/गीली लकड़ी: ठंडे तापमान के संपर्क में आए जैतून से प्राप्त मीठी, सूखी और असामान्य सुगंध/स्वाद
- दुर्गंन्धयुक्त: अवायवीय किण्वन जो तब होता है जब जैतून को मिलिंग से बहुत पहले ढेर में संग्रहीत किया जाता है
- चिकनी: उपकरण की समस्याओं के कारण डीजल या गैसोलीन का स्वाद
- गंदा: जैतून मक्खी द्वारा तेल को दिया गया स्वाद जैतून को नुकसान पहुंचाता है
- घास-लकड़ी: सूखे जैतून का स्वाद
- मैला तलछट: मिलिंग से पहले या बाद में जैतून के गंदगी के साथ लंबे समय तक संपर्क में रहने के कारण खलिहान जैसी सुगंध
- बासी: गीले जैतून द्वारा निर्मित फफूँदीदार, आर्द्र स्वाद जो दबाने से पहले बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है
- धातु का: वे तेल जिनका प्रसंस्करण या भंडारण के दौरान प्रतिक्रियाशील धातु सतहों के साथ लंबे समय तक संपर्क रहा हो
- बासी: ऑक्सीकरण का स्वाद जो तेल की उम्र बढ़ने के साथ होता है, अक्सर इस रूप में वर्णित किया जाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बासी मेवे"
- असभ्य: चिपचिपा, गाढ़ा, चिकना मुँह का एहसास
- खट्टा दूध: मैला तलछट दोष से जुड़ी सुगंध
- बासी मेवे: ऑक्सीकृत तेलों का स्वाद, बासीपन
- असंतुलित: कड़वाहट और तीखेपन के अत्यधिक स्वाद वाले तेल
- सब्जी का पानी: तेल जो प्रसंस्करण के बाद जैतून की जल सामग्री के संपर्क में संग्रहीत किया गया है
- वाइनी: प्रसंस्करण के दौरान जैतून के एरोबिक किण्वन के कारण खट्टा/सिरका स्वाद (सिरका देखें)
- खट्टा: प्रसंस्करण के दौरान जैतून के एरोबिक किण्वन के कारण खट्टा/सिरका स्वाद। (वाइनी देखें)
- फेनिल: रोटी के आटे की सुगंध; मदिरा दोष से सम्बंधित