ट्यूनीशिया जैतून के पेड़ के माध्यम से नवीकरण चाहता है

एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून तेल की गहरे हरे रंग की बोतलों का एक संयोजन - प्रत्येक अलग से क्षेत्रों जैसा कि ट्यूनीशिया में जैतून संपदा को कहा जाता है, तटीय औद्योगिक शहर और ट्यूनीशिया के जैतून तेल उत्पादन के केंद्र, स्फ़ैक्स में होटल सम्मेलन कक्ष के अंदर प्रदर्शित हैं।

ये बोतलें बेहतर भविष्य बनाने की ट्यूनीशिया की आशा का प्रतिनिधित्व करती हैं।

2011 में ट्यूनीशिया की व्यापक क्रांति के सात साल बाद दशकों पुरानी तानाशाही समाप्त हो गई, उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त-कुंवारी जैतून के तेल का उत्पादन इस अग्रणी उत्तरी अफ्रीकी राष्ट्र के लिए नवीकरण और रैली के आह्वान का प्रतीक बन गया है जो एक नवेली लोकतंत्र और कमजोर अर्थव्यवस्था को बनाए रखने के लिए संघर्ष कर रहा है। अवधि।

2015 में पर्यटकों और राष्ट्रपति गार्डों के खिलाफ आतंकवादी हमलों के बाद ट्यूनीशिया को कई पर्यटकों के लिए नो-गो लैंड बना दिया गया, जिसके बाद यह और भी अधिक अनिश्चित हो गया है।

प्रदर्शन के लिए बोतलों की सेटिंग लेस ओलिवियर्स पैलेस नामक होटल के अंदर सफ़ैक्स के ओलिव फेस्टिवल के दूसरे संस्करण में एक मंच है।

इस खूबसूरत औपनिवेशिक युग के होटल का नाम इस अवसर के लिए बिल्कुल सही रखा गया है: द पैलेस ऑफ ऑलिव ट्रीज़।

पिछले दशक में, ट्यूनीशियाई जैतून तेल निर्माता इटली और अन्य प्रमुख बाजारों में निर्यात के लिए सस्ते थोक जैतून तेल के उत्पादक बनने से विकसित हुए हैं (जहां ट्यूनीशियाई तेल जांचकर्ताओं द्वारा अन्य तेलों के साथ मिलाया गया था और धोखाधड़ी से लेबल किया गया था और बड़े पैमाने पर मुनाफे के लिए बेचा गया था) और अपने स्वयं के ब्रांड का जश्न मना रहे हैं।

इस बदलाव को अब खुलेआम कहा जा रहा है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"क्रांति," जैसा कि न्यूयॉर्क टाइम्स ने किया 2016 में।

"यहां कुछ अच्छे तेल हैं, और लोग इसके बारे में नहीं जानते हैं,'' 45 वर्षीय ऊर्जावान जैतून तेल निर्माता और स्फ़ैक्स उत्सव के मानद अध्यक्ष करीम फिटौरी ने कहा। उनके ब्रांड का नाम है ओलिवको.

"रोमन काल के बाद से जैतून के तेल (ट्यूनीशिया में) में यह सबसे महत्वपूर्ण समय है।

ट्यूनीशिया वास्तव में रोमन साम्राज्य द्वारा मूल्यवान था, विशेष रूप से जैतून और गेहूं की खेती के लिए भूमि के रूप में, जो उस साम्राज्य के शक्तिशाली स्तंभ थे।

उदाहरण के लिए, तेल संपदा ने आज के एल जेम में स्फ़ैक्स के पास शुष्क मैदानों में एक विशाल एम्फीथिएटर बनाने में मदद की। यह एक विस्तृत निर्माण था जिसने रोम में कोलिज़ीयम को टक्कर दी थी।

ट्यूनीशिया में जैतून के तेल के महत्व को कम करके नहीं आंका जा सकता। विश्व बैंक के आंकड़ों के अनुसार, यह देश का नंबर 1 कृषि निर्यात है, जिसका मूल्य 374 में $2016 मिलियन था।

अब जो अधिक महत्वपूर्ण माना जाता है वह जैतून के तेल के अधिक मायावी गुण हैं: आशा यह है कि ट्यूनीशिया अपने जैतून के तेल के माध्यम से गुणवत्ता के लिए वैश्विक प्रतिष्ठा हासिल कर सकता है।

कैसे? ट्यूनीशियाई अपने जैतून के तेल को दुनिया में सबसे अच्छा बता रहे हैं - यह कथन बार-बार दोहराया गया है Olive Oil Times रिपोर्टर ने देश के जैतून तेल उद्योग को बेहतर ढंग से समझने के लिए ट्यूनीशिया का दौरा किया।

"यह एंटीऑक्सीडेंट है,” एक रसायनज्ञ और जैतून तेल निर्यातक हबीब डूस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ट्यूनीशिया के जैतून तेल की यही खासियत है।”

ट्यूनीशियाई तेल निर्माता जापानी विशेषज्ञों के हालिया अध्ययनों की ओर इशारा कर रहे हैं जो कहते हैं कि उन्होंने बहुत अधिक पाया विशेषता रहे ट्यूनीशियाई तेलों का स्तर। पॉलीफेनोल्स प्राकृतिक रासायनिक संरचनाएं हैं जिन्हें एंटीऑक्सिडेंट के रूप में उनके गुणों के कारण स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है।

"एंटीऑक्सीडेंट: यह जैतून के तेल के स्वास्थ्य के लिए एकमात्र सही मूल्य है," डौस ने कहा।

एक सिद्धांत यह है कि ट्यूनीशिया की कठिन अर्ध-शुष्क जलवायु के कारण ट्यूनीशिया के पेड़ अधिक पॉलीफेनोल्स विकसित कर सकते हैं।

एक अन्य विक्रय बिंदु यह है कि ट्यूनीशिया के तेलों का उत्पादन जैविक तरीके से कैसे किया जाता है। ट्यूनीशिया की शुष्कता के कारण, कीटनाशक और शाकनाशी काफी हद तक अनावश्यक हैं। इसके अलावा, ट्यूनीशिया गरीब है और किसान जैतून को हाथ से चुनते हैं।

"ट्यूनीशिया सबसे महत्वपूर्ण रूप से दुनिया का पहला उत्पादक है जैविक जैतून का तेल और पारंपरिक जैतून का तेल,'' 34 वर्षीय ट्यूनीशियाई तेल निर्माता ज़ेना एली-साइड राबिया ने कहा, जो यूरोप में उच्च कीमत वाले बुटीक तेल बेचता है। उसका ब्रांड कहा जाता है एली-साइड.

मुझे कई ट्यूनीशियाई जैतून तेलों का स्वाद चखने के लिए आमंत्रित किया गया था, और पाया कि उनकी गुणवत्ता और स्वाद स्वाभाविक रूप से अलग-अलग थे। बहुत सारे उत्कृष्ट तेल हैं, और बहुत से ऐसे हैं जो औसत दर्जे के हैं और यहां तक ​​कि खराब भी हैं - जैसे आप अन्य देशों में पाएंगे जहां जैतून का तेल बनाया जाता है।

बोतलबंद तेल के निर्यात में ट्यूनीशिया का दबाव स्फ़ैक्स के स्वामित्व वाली एक फैक्ट्री में पूर्ण प्रदर्शन पर है सीएचओ समूह, एक प्रमुख उत्पादक जो अपने ब्रांड टेरा डेलीसा को संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और यूरोप के सुपरमार्केट में निर्यात करता है।

आधुनिक, हाई-टेक फैक्ट्री में दो बॉटलिंग लाइनें चल रही थीं। कंपनी ने कहा कि पिछले साल उसने निर्यात के लिए 8 मिलियन से अधिक बोतलें और टिन का उत्पादन किया।

"यह जर्मनी जा रहा है और यह दूसरी लाइन कनाडा जा रही है, ”सीएचओ गुणवत्ता प्रबंधक मोहम्मद वाल्हा ने कहा, टेरा डेलीसा की बोतलों को लेबल और पैक किया गया था।

एक बड़े भंडारण स्थान में, वाल्हा ने कंपनी के नवीनतम ब्रांड के लिए लेबल की ओर इशारा किया: एक तेल जिसे कहा जाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उत्पत्ति 846” और के रूप में प्रचारित किया गया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कच्चा और अनफ़िल्टर्ड।

"यह हमारा नया बच्चा है,'' वाल्हा ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह केवल चेमलाली ही नहीं बल्कि चेतौई भी है। उच्च स्तर का फल, तीखापन।”

चेमलाली और चेतौई ट्यूनीशिया की मूल निवासी जैतून की दो प्रमुख किस्में हैं। चेमलाली एक मीठा स्वाद वाला, सुनहरा-हरा तेल है जो मध्य और दक्षिणी ट्यूनीशिया में उगाया जाता है जबकि चेतौई जैतून उत्तर में आम है और एक गहरा और अधिक तीखा तेल बनाता है।

निर्यात को बढ़ावा देना इस वर्ष स्फ़ैक्स उत्सव का विषय था, जहाँ उत्पादकों ने अपने तेलों को एक बाहरी मंडप के अंदर प्रदर्शित किया।

"हम उच्च गुणवत्ता वाला, किफायती तेल बनाना चाहते हैं,'' हेज़म हद्दर, वाणिज्यिक निदेशक ने कहा नूर ऑयल कंपनी. उनकी कंपनी जापान में एक लेबल के साथ बेचने पर विचार कर रही है, जिस पर शायद एक प्राचीन राजा सिफैक्स की छवि होगी।

इसी तरह, फातमा मक्की, जो डोमिन बेंसैडा के लिए काम करती हैं, जो ला वर्टे नामक तेल बनाती है, ने कहा कि निर्यात ही भविष्य है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अपने निर्यात में सुधार करना चाहते हैं।”

अंतर्राष्ट्रीय बाज़ारों में सेंध लगाने के प्रयास बहुआयामी हैं और इनका नेतृत्व निजी कंपनियों और सरकारी एजेंसियों दोनों द्वारा किया जाता है।

उदाहरण के लिए, तेल क्षेत्र के लिए समर्पित ट्यूनीशियाई एजेंसी, ऑफिस नेशनल डी ल'हुइले, पहली बार देश के सर्वोत्तम एक्स्ट्रा-वर्जिन तेलों को खोजने के लिए एक प्रतियोगिता को प्रायोजित कर रही है।

इस बीच, कृषि मंत्रालय गरीब ग्रामीण क्षेत्रों की मदद करने और तेल उत्पादन का विस्तार करने के लिए ट्यूनीशिया के उत्तरी और मध्य भागों में 10 मिलियन नए पेड़ लगा रहा है।

क्षेत्रों में पौधे लगाए जाएंगे Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आतंकवादियों द्वारा आक्रमण किया गया, ”कृषि मंत्री समीर तैयब ने ट्यूनिस में अपने कार्यालय में एक साक्षात्कार में कहा। उनका कार्यालय ऊँटों, रेगिस्तान और घुड़सवारों के चित्रित दृश्यों से सजा हुआ था।

"सरकार जैतून के पेड़ लगाकर इन क्षेत्रों को जीवन देना चाहती है, ”उन्होंने एक अनुवादक के माध्यम से बात करते हुए कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आतंकवादियों को ये क्षेत्र छोड़ना होगा।”

"ट्यूनीशिया ने गुणवत्ता वाले जैतून तेल उत्पादन के मामले में बहुत प्रगति की है,'' ऑफिस नेशनल डे ल'हुइले के महानिदेशक चोपकी बयौध ने एक अनुवादक के माध्यम से बात करते हुए कहा।

उन्होंने कहा, अगला कदम निर्यात के लिए ट्यूनीशिया की बॉटलिंग का विस्तार करना है।

"ट्यूनीशिया अपने जैतून तेल उत्पादन का बड़ा हिस्सा थोक में निर्यात कर रहा है, इसलिए इसकी कोई पहचान नहीं है,'' बायौध ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अंतिम उपभोक्ता को यह नहीं पता है कि ट्यूनीशिया जैतून का तेल उत्पादक है और वास्तव में वहां बहुत अच्छी गुणवत्ता वाला जैतून का तेल है।''

बायौध ने कहा: Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए हम अपने जैतून के तेल को बोतलबंद करने और उत्पाद के लिए एक पहचान बनाने पर काम कर रहे हैं - ट्यूनीशियाई मूल का उल्लेख करने के लिए।

यही लक्ष्य है: अगली बार जब आप जैतून के तेल की खरीदारी करने जाएं, तो ट्यूनीशिया के जैतून तेल निर्माता चाहते हैं कि आप उनके अधिक ब्रांड देखें। वे चाहते हैं कि जैतून के पेड़ों के महल में प्रदर्शित गहरे हरे रंग की बोतलें दुनिया भर की अलमारियों पर रखी जाएं।

फिर भी बाधाएं हैं.

"निर्यात को बढ़ावा देने के लिए गुणवत्ता ही पर्याप्त नहीं है, ”डेनमार्क में आरहस विश्वविद्यालय के विपणन विशेषज्ञ पॉलिमेरोस क्राइसोचौ ने कहा। उन्होंने स्फ़ैक्स सम्मेलन में बात की।

उन्होंने कहा कि ट्यूनीशिया को अपने तेलों को बढ़ावा देने, उपभोक्ताओं के स्वाद को समझने के लिए काम करने में निवेश करने की आवश्यकता होगी Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"धीरे-धीरे और रणनीतिक रूप से” निर्माण करें Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक राष्ट्रीय नाम जो उपभोक्ताओं को देश को गुणवत्तापूर्ण उत्पादक के रूप में स्वीकार करने की अनुमति देगा।

और ट्यूनीशिया इस मामले में नया है। 1994 तक, ट्यूनीशियाई सरकार ने तेल के निजी निर्यात की अनुमति नहीं दी और इस क्षेत्र पर एकाधिकार रखा।

विश्व बैंक ने एक हालिया रिपोर्ट में कहा कि ट्यूनीशिया ने निर्यात में सुधार के मामले में खराब काम किया है।

"विश्व बैंक की रिपोर्ट में कहा गया है कि निर्यात को विकसित करने और उच्च मूल्य वर्धित उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए कोई प्रभावी प्रयास नहीं किए गए हैं और प्राथमिक जैतून तेल उत्पादन का समग्र स्तर, इसकी क्षमता की तुलना में पिछड़ रहा है।

बयुध ने कहा, ट्यूनीशियाई तेल का एक फायदा यह है कि इसकी कोई दागदार प्रतिष्ठा नहीं है।

"संयुक्त राज्य अमेरिका में ट्यूनीशियाई जैतून के तेल की बहुत सराहना की जाती है क्योंकि इतालवी जैतून में मिलावट, नकली तेल की समस्याएं, यहां तक ​​​​कि बहुत प्रसिद्ध ब्रांडों के साथ भी कई समस्याएं हैं, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें इससे कोई समस्या नहीं है।”

क्राइसोचौ ने सहमति व्यक्त की और कहा कि ट्यूनीशियाई तेलों के साथ परिचितता की कमी एक फायदा हो सकती है क्योंकि वे एक साफ स्लेट से शुरू होते हैं।

"हालाँकि ज्ञान की कमी एक बाधा बनती है, मैं इसे एक महान अवसर के रूप में देखता हूँ, ”उन्होंने कहा।

उन्होंने एक उदाहरण का उपयोग किया: जिस व्यक्ति से आप अभी-अभी मिले हैं उसकी ईमानदारी पर विश्वास करना उस व्यक्ति के बारे में अपना मन बदलने से आसान है जो अतीत में आपके साथ बेईमान रहा हो।