नए विज्ञान ने इटली में जैतून की खेती की उत्पत्ति के इतिहास को पुनर्लिखित कर दिया है।

सारांश

नई प्रौद्योगिकियां और वैज्ञानिक पद्धतियां पुरातत्वविदों को इटली में जैतून के तेल और जैतून की खेती के हजारों साल पुराने इतिहास को बेहतर ढंग से समझने में मदद कर रही हैं। एमलिन डोड का सुझाव है कि जैतून का तेल रोमन-पूर्व काल में दैनिक जीवन का अध्ययन करने का एक उपयोगी माध्यम है। साक्ष्य बताते हैं कि फोनीशियनों के आगमन से बहुत पहले इटली में जैतून के पेड़ जंगली रूप से उगते थे, और आधुनिक वैज्ञानिक दृष्टिकोणों का एकीकरण इस क्षेत्र में जैतून की खेती और उत्पादन के विकास पथ को समझने में सहायक हो रहा है।

नई प्रौद्योगिकियां और वैज्ञानिक पद्धतियां पुरातत्वविदों को हजारों साल पुराने इतिहास को बेहतर ढंग से समझने में मदद कर रही हैं। जैतून के तेल का इतिहास और जैतून की खेती में इटली.

लंदन विश्वविद्यालय के इंस्टीट्यूट ऑफ क्लासिकल स्टडीज के वरिष्ठ व्याख्याता एमलिन डोड के अनुसार, जैतून का तेल एक उपयोगी माध्यम है जिसके द्वारा यह देखा जा सकता है कि रोमन-पूर्व काल में लोग अपना दैनिक जीवन कैसे जीते थे।

"उन्होंने बताया, "प्राचीन भूमध्यसागरीय क्षेत्र में जैतून का तेल और शराब जीवन का आधार थे।" Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ये एक महत्वपूर्ण माध्यम हैं जिनके जरिए हम दैनिक जीवन, अर्थव्यवस्था, व्यापार, धर्म और चिकित्सा को समझना शुरू कर सकते हैं। जैतून के तेल का अध्ययन करना इन प्राचीन संस्कृतियों और समाजों के स्वरूप को समझने का एक बहुत ही उपयोगी तरीका है।

हाल ही में शोध आलेखडोड ने लिखा कि नई पुराआनुवंशिक और पुरावनस्पति विज्ञान तकनीकों का उपयोग करके प्राप्त साक्ष्य लेवांत से इटली तक जैतून की खेती के रैखिक प्रसार के प्रचलित सिद्धांतों को जटिल बना सकते हैं। ये निष्कर्ष यह भी स्पष्ट करते हैं कि जंगली जैतूनों को पालतू बनाने और उनमें हेरफेर करने से पहले लोगों ने उनके साथ कैसे संपर्क स्थापित किया।

प्रचलित मान्यता के अनुसार, फोनीशियन लोगों ने लगभग 3,500 साल पहले क्रीट में और बाद में ग्रीस की मुख्य भूमि में जैतून के पेड़ की शुरुआत की थी। इसके बाद, ग्रीक उपनिवेशवादियों ने लगभग 2,700 साल पहले दक्षिणी और मध्य इटली में जैतून की शुरुआत की, लेकिन जैतून की खेती और जैतून का तेल उत्पादन रोमन काल से लेकर मध्य युग तक प्रायद्वीप पर यह स्थिति हाशिए पर ही रही।

"परंपरागत रूप से यह आम सहमति रही है कि [रोमन काल के दौरान] जैसे स्थान उत्तर अफ्रीका डोड ने कहा, "स्पेन जैतून के तेल का बड़ा उत्पादक था और इटली एक छोटा खिलाड़ी था।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसी वजह से कई शोधकर्ताओं ने इटली के बजाय उन क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित किया है, और इसने इटली के प्रागैतिहासिक काल पर लोगों का ध्यान कम करने में भी भूमिका निभाई है।"

"उन्होंने आगे कहा, "जब तक हमने इन अधिक उन्नत वैज्ञानिक तकनीकों का उपयोग शुरू नहीं किया, तब तक लोगों ने इटली को थोड़ा अलग तरीके से देखना शुरू नहीं किया था।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके सूचनाओं के उन अंशों को अलग कर सकते हैं जो जैतून के तेल के प्रागैतिहासिक काल की इस कहानी में इटली को फिर से केंद्र में लाने में मदद करते हैं, और उन अन्य क्षेत्रों के साथ थोड़ा संतुलन स्थापित करते हैं जिनका पिछले 50 वर्षों में अधिक गहनता से अध्ययन किया गया है।"

डोड ने परागकण संबंधी साक्ष्यों (परागकण और गैर-परागकण परागकणों जैसे बीजाणु और कुछ सूक्ष्म जीवों के अध्ययन) का हवाला देते हुए कहा कि इटली प्लेस्टोसीन काल के दौरान जंगली जैतून के प्राकृतिक क्षेत्र में स्थित था। उन्होंने कहा कि 11,700 वर्ष पूर्व समाप्त हुए अंतिम हिमयुग के दौरान प्रायद्वीप और द्वीपों के कुछ हिस्सों में जंगली जैतून के कुछ क्षेत्र बचे रहे होंगे।

अपुलियन तट से 20 किलोमीटर पूर्व में लिए गए समुद्री नमूनों में 10,000 से 10,500 वर्ष पुराने जैतून के परागकण पाए गए। इसके अलावा, सिसिली में स्थित लागो डी पेरगुसा और गोरगो बासोम झीलों में 7,700 से 8,700 वर्ष पुराने जैतून के परागकण मिले हैं।

डोड ने लिखा कि यह साक्ष्य दर्शाता है कि फोनीशियनों के क्रीट पहुंचने से बहुत पहले इटली में जैतून के पेड़ जंगली रूप से उगते थे।

हालांकि, जंगली जैतून के साथ मानव संपर्क का पहला प्रमाण बाद में कोयले के रूप में मिलता है, जो दर्शाता है कि जैतून के पेड़ों को खाने या उनमें हेरफेर करने से पहले भी लोग उनकी लकड़ी जलाते थे।

सिसिली और पुगलिया में पाए गए जैतून के कोयले के नमूने 8,100 से 8,600 वर्ष पुराने हैं। लिगुरिया में, एरेन कैंडिड गुफा में 7,590 से 7,740 वर्ष पुराने जैतून के कोयले के नमूने मिले हैं, जो कम तीव्रता वाले वन दोहन का संकेत देते हैं।

इस स्थल के आसपास आदिम औजार भी पाए गए, जिससे पता चलता है कि लोग ईंधन के लिए इस क्षेत्र में जैतून के पेड़ों की वृद्धि को प्राथमिकता देते होंगे, भोजन के लिए जंगली फल एकत्र करते होंगे या चारे के लिए शाखाओं की छंटाई करते होंगे।

फिर भी, पुगलिया में तटीय और निचले पहाड़ी ढलानों से दूर, अंतर्देशीय मानव बस्तियों में जैतून के कोयले, गुठलियों और पराग की कमी से पता चलता है कि लोग उस समय जंगली जैतून की कटाई कर रहे थे, न कि उनकी खेती कर रहे थे।

सुनियोजित खेती और बाद में पालतू बनाने के प्रमाण पुरातात्विक वनस्पति विज्ञान संबंधी आंकड़ों, विशेष रूप से पराग कणों के नमूनों से मिलते हैं। डोड ने कहा कि ये रिकॉर्ड दर्शाते हैं कि लोगों ने पहले यूनानी उपनिवेशवादियों के आगमन से सदियों पहले ही जैतून के पेड़ों की सुनियोजित खेती शुरू कर दी थी।

"डोड ने कहा, "जंगली जैतून के पेड़ों के दोहन से लेकर जानबूझकर खेती करने और फिर उन्हें पालतू बनाने तक के इस बदलाव का मुख्य प्रमाण पराग ग्राफ में होने वाली तीव्र वृद्धि है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इटली के कुछ विशेष क्षेत्रों में, पराग के नमूनों में बहुत तीव्र परिवर्तन देखने को मिलते हैं, जहां जंगली जैतूनों के दोहन के कारण पराग का स्तर कम होता है, वहीं दूसरी ओर पराग की मात्रा काफी अधिक पाई जाती है, जो जैतून की जानबूझकर खेती, दोहन और नियंत्रण का संकेत देती है।

उन्होंने आगे कहा कि अन्य वृक्ष प्रजातियों के पराग ग्राफ की तुलना में यह पैटर्न स्पष्ट रूप से सामने आता है, क्योंकि वे इसी अवधि में अपेक्षाकृत स्थिर रहते हैं। यह अंतर वृक्षों के विस्तार में मानव की भूमिका का संकेत देता है। जैतून बढ़ रहा है और यह तेल उत्पादन के शुरुआती चरणों के संकेत देता है।

इसका एक सबसे स्पष्ट उदाहरण सिसिली के पैंटानो ग्रांडे से मिलता है, जहां पराग के नमूनों से पता चला कि 3,700 साल पहले जैतून की खेती हो रही थी। 1,000 साल पहले पहले की तुलना में अधिक।

इस साक्ष्य के आधार पर, डोड ने कहा कि पुरातात्विक अभिलेखों में अच्छी तरह से संरक्षित न होने वाले औजारों का उपयोग करके छोटे पैमाने पर जैतून के तेल के उत्पादन की कल्पना करना मुश्किल नहीं है।

"डॉड ने कहा, "निश्चित रूप से, तेल की मामूली मात्रा का उत्पादन करने की बुनियादी तकनीकें थीं, जो घरेलू उपयोग के लिए पर्याप्त थीं, जिनका पुरातात्विक अभिलेखों में कोई निशान नहीं मिलता है, जैसे कि लकड़ी के मोर्टार और मूसल या जैतून को चमड़े या कपड़े के थैलों में पत्थरों से पीसकर पेस्ट बनाना।"

"उन्होंने आगे कहा, "थोड़े बाद के समय में ही हमें तेल उत्पादन के अधिक ठोस सबूत मिलने शुरू होते हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन सिर्फ इसलिए कि हमारे पास तेल उत्पादन के अच्छे पुरातात्विक प्रमाण नहीं हैं, जैसे कि प्रेस जो हमें थोड़े बाद के कालखंडों में मिलते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि यह कहना बिल्कुल निर्णायक तर्क है कि वे तेल का उत्पादन नहीं कर रहे थे।

इस शोधपत्र में, डोड ने सार्डिनिया के ठीक उत्तर में स्थित कोर्सिका में ऐसी संरचनाओं की पहचान की है, जो 6,000 से 7,000 वर्ष पूर्व की हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इनका इस्तेमाल खूंटियों पर टंगी बोरियों में जैतून निचोड़ने के लिए किया जाता होगा, शायद तेल निकालने के लिए।"

उन्होंने स्वीकार किया कि अधिक Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"स्थानीय उत्पादन के ठोस प्रमाण बाद में मिलते हैं, जिनमें कैम्पानिया में 3,400 से 3,800 वर्ष पूर्व के जैतून के अवशेष शामिल हैं। डोड ने सकारात्मक जैविक अवशेष विश्लेषण और अन्य साक्ष्यों का भी हवाला दिया जो इस ओर इशारा करते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लगभग 3,000 से 3,200 वर्ष पूर्व पुगलिया और कैलाब्रिया में स्थानीय रूप से उत्पादित कई बड़े भंडारण कंटेनरों, जिन्हें पिथोई कहा जाता है, में जैतून के तेल की उपस्थिति।

"डोड ने कहा, "हमारे पास अब स्थानीय नवाचारों के अच्छे प्रमाण हैं, कि ये स्वदेशी आबादी प्रयोग कर रही है और नई-नई चीजें आजमा रही है, और फिर शायद जब वे इन अन्य आबादी के संपर्क में आते हैं, तो यह उन्हें ऊर्जा प्रदान करता है, और इससे नए प्रकार के विचार और नई प्रेरणा पैदा होती है।"

"उन्होंने आगे कहा, "यही बात प्रारंभिक लौह युग (लगभग 3,000 साल पहले) के बारे में भी कही जा सकती है, जहां फोनीशियन और यूनानी इटली आए और संपर्क स्थापित किया और उपनिवेश बसाए।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब हमें पता है कि जैतून की खेती पहले से ही चल रही है, और संभवतः जैतून के तेल का उत्पादन भी हो रहा है, भले ही छोटे पैमाने पर हो।"

"उन्होंने कहा, "जब तक फोनीशियन और ग्रीक लोग यहाँ आए, तब तक इससे नई ऊर्जा मिली और इस तरह की चीजों को करने के नए तरीके और नए विचार सामने आए, जिसने रोमन युग की नींव रखी।"

हालांकि कोई प्रत्यक्ष पुरातात्विक साक्ष्य नहीं है, लेकिन डोड ने कहा कि यह संभव है कि जैतून के पेड़ की कलमों का परिवहन किया जा रहा था, जो उस युग के डूबे हुए जहाजों के ढांचों में पाए गए अंगूर की बेल की कलमों की खोज पर आधारित है।

यहां तक ​​कि टूलकिट के विस्तार के साथ भी जैतून का तेल अनुसंधानडोड ने लिखा कि Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"तेल उत्पादन सुविधाओं के साक्ष्यों की कमी का अर्थ यह हो सकता है कि कांस्य युग की तेल खेती अल्पकालिक थी, समाप्त हो गई थी या एजियन दुनिया के साथ संबंधों में दरार के कारण गंभीर रूप से कम हो गई थी।

"हालांकि, आंकड़े तेजी से यह संकेत दे रहे हैं कि तेल उत्पादन संभवतः उतार-चढ़ाव वाले और क्षेत्रीय रूप से परिवर्तनशील आधार पर हुआ होगा, जिसमें ऐसे उपकरणों और तकनीकों का उपयोग किया गया होगा जो अक्सर क्षणभंगुर पुरातात्विक निशान प्रस्तुत करते हैं," उन्होंने आगे कहा।

कुल मिलाकर, परागकण संबंधी साक्ष्य बताते हैं कि इटली के कुछ हिस्सों में जैतून की खेती बढ़ने के साथ-साथ अन्य हिस्सों में यह स्थिर रही। डोड ने लिखा है कि जैतून की खेती पूरे प्रायद्वीप और द्वीपों में लगभग 2,600 वर्ष पहले ही फलने-फूलने लगी थी, जिसमें एट्रस्कैन लोगों ने जैतून के बागों की व्यवस्थित स्थापना और जैतून के उपयोग में केंद्रीय भूमिका निभाई थी।

डोड ने कहा कि जैतून के तेल के नजरिए से पुरातात्विक अभिलेखों का विश्लेषण करने से प्राचीन भूमध्यसागरीय लोगों के बीच संबंधों की बारीकियों को उजागर करने में मदद मिलती है, और नई विधियां रोमन-पूर्व इटली में दैनिक जीवन का एक स्पष्ट दृष्टिकोण प्रदान करती हैं।

"डोड ने लिखा, "इटली में जैतून के तेल के इतिहास को औपनिवेशिक या साम्राज्यवादी दृष्टिकोण से देखने के बजाय, हमें यह समझने की कोशिश करनी चाहिए कि कांस्य और लौह युग के दौरान इन बाहरी समूहों के साथ हुई बातचीत ने स्थानीय समूहों द्वारा उपयोगी विचारों, प्रौद्योगिकियों और सामग्रियों के विनियोग और अनुकूलन को कैसे बढ़ावा दिया और प्रोत्साहित किया, जिसमें जैतून की खेती और प्रसंस्करण भी शामिल है।"

"उन्होंने निष्कर्ष निकालते हुए कहा, "आधुनिक वैज्ञानिक दृष्टिकोणों का एकीकरण जैतून और उसके तेल के विकास पथ को समझने की हमारी क्षमता में लगातार बढ़ती भूमिका निभाता रहेगा।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"विभिन्न तकनीकों को मिलाकर, हम नए शोध प्रश्नों की पड़ताल करने में सक्षम हैं जो उत्पादन सुविधाओं की हमारी व्याख्या में सूक्ष्मता और बारीकी जोड़ते हैं।"