कनाडाई कंपनी ने क्रेटन जैतून के तेल को नई पहचान दिलाई

सारांश

पानागियोटिस त्सिरियोटाकिस ने टोरंटो में एक्रोपोलिस ऑर्गेनिक्स की स्थापना की ताकि उत्तरी अमेरिका में प्रामाणिक ग्रीक जैतून का तेल लाया जा सके, जिसमें परिवार, विरासत और शिल्प कौशल पर ज़ोर दिया गया हो। कंपनी ने कई स्वर्ण पुरस्कार जीते हैं। NYIOOC World Olive Oil Competition और अपने जैतून के तेल की ताज़गी और स्वाद को बनाए रखने के लिए जैविक खेती पर ध्यान केंद्रित करते हैं। त्सिरियोटाकिस अपने परिवार की विरासत के प्रति प्रतिबद्ध हैं और इसे अपने बेटे को सौंपने की उम्मीद करते हैं।

क्रेते से कनाडा तक, एक्रोपोलिस ऑर्गेनिक्स क्रेटन जैतून के तेल के गुणों को उत्तरी अमेरिका में लाने के लिए अपनी प्रतिष्ठा बनाई है, जिसके संस्थापक पानागियोटिस त्सिरियोटाकिस ने परिवार, विरासत और शिल्प कौशल के मूल्यों पर जोर दिया है।

"मैं उन लोगों का बेटा, पोता और परपोता हूँ जिन्होंने अपना जीवन जैतून की खेती के लिए समर्पित कर दिया,” त्सिरियोताकिस ने बताया Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं एक ऐसे द्वीप पर पला-बढ़ा हूँ जहाँ जैतून का तेल सिर्फ़ एक उत्पाद नहीं था। यह हमारी जीवनशैली थी और ज़्यादातर परिवारों के लिए आय का मुख्य स्रोत था।”

त्सिरियोटाकिस ने शुरू में एक अलग करियर की कल्पना की थी। बिज़नेस और मार्केटिंग की पढ़ाई करने के बाद, वे क्रेते से कनाडा चले गए, जहाँ उन्हें एहसास हुआ कि जो कुछ उन्होंने पीछे छोड़ दिया था, वही उनका असली मकसद था।

"उन्होंने कहा, "विडंबना यह है कि मैंने कभी अपने पूर्वजों के पदचिन्हों पर चलने की योजना नहीं बनाई थी।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन जब मैं कनाडा गया तो मैंने देखा कि बाजार मिलावटी जैतून के तेल से भरा पड़ा है।”

"साथ ही, मुझे पता था कि चानिया में हम अद्भुत जैतून का तेल पैदा कर रहे थे, जिसका लगभग 87 प्रतिशत इटली में थोक में बेचा जाता था, जहाँ इसे नए ब्रांड के रूप में पेश करके दोबारा बेचा जाता था। यह बात मुझे रास नहीं आई। मुझे एहसास हुआ कि मैं अब अपनी जड़ों या अपने भाग्य को और नकार नहीं सकता।”

उन्होंने 21 साल पहले टोरंटो में एक्रोपोलिस ऑर्गेनिक्स की स्थापना की ताकि प्रामाणिकता लाई जा सके ग्रीक जैतून का तेल सीधे उपभोक्ताओं तक।

कंपनी पश्चिमी क्रीट में चानिया के पास वाउवेस के पारिवारिक बागों से जैतून प्राप्त करती है - जहां दुनिया के सबसे पुराने जैतून के पेड़ों में से एक है, जिसके बारे में माना जाता है कि यह 3,000 साल से भी अधिक पुराना है और अभी भी फलदायी है।

"उन्होंने कहा, "यह इतिहास और आत्मा से परिपूर्ण स्थान है, जहां की भूमि और पेड़ पीढ़ियों से हमारे परिवार से जुड़े हुए हैं।"

इन बागों में कोरोनेकी जैतून की उपज होती है, जो ग्रीस की सबसे व्यापक किस्म है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कोरोनेकी जैतून छोटे लेकिन शक्तिशाली होते हैं,” त्सिरियोटाकिस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे एक ऐसा तेल उत्पादित करते हैं जो किसी भी अन्य किस्म की तुलना में अपने समृद्ध स्वाद और सुगंधित विशेषताओं को लंबे समय तक बनाए रखता है, और वे अद्भुत एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।”

एक कर्मचारी का सरल प्रश्न - Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"क्या आपने कभी कोई पुरस्कार जीता है?” - कंपनी के प्रवेश को प्रेरित किया NYIOOC World Olive Oil Competition.

"उन्होंने याद करते हुए कहा, "हमने कभी प्रतिस्पर्धा नहीं की थी।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं हँसा और बोला, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'नहीं, लेकिन मुझे पता है कि हम जीत सकते हैं।’ उस पल ने मुझे चुनौती स्वीकार करने के लिए प्रेरित किया, और हमने न्यूयॉर्क प्रतियोगिता में भाग लेने का फैसला किया। और हम जीत गए।”

2023 में दो स्वर्ण पुरस्कार, उसके बाद 2024 में दो और 2025 में एक और स्वर्ण पुरस्कार, जिससे एक्रोपोलिस ऑर्गेनिक्स को दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित जैतून के तेल की गुणवत्ता प्रतियोगिता में तीन वर्षों में कुल पांच स्वर्ण पुरस्कार प्राप्त हुए।

त्सिरियोताकिस ने कहा कि NYIOOC सम्मान एक शक्तिशाली मान्यता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे नए दरवाजे खोलने, बातचीत शुरू करने और हमारे काम के पीछे की कड़ी मेहनत और परंपरा को विश्वसनीयता प्रदान करने में मदद करते हैं। लेकिन मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, वे मेरे परिवार की विरासत का प्रमाण हैं।”

वह कंपनी की सफलता का श्रेय क्रेते में रहने वाले अपने परिवार को देते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने कहा, "क्रेते में मेरे चचेरे भाई असली पुरस्कार विजेता हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब आप उनसे हाथ मिलाते हैं, तो आपको महसूस होता है - ये उन लोगों के हाथ हैं जो वास्तव में जमीन पर काम करते हैं।"

कंपनी किसी भी रासायनिक उपचार का उपयोग नहीं करती है, बल्कि जैविक खाद, कीट जाल और अन्य तरीकों का उपयोग करती है। पारंपरिक छंटाई स्वस्थ वृक्षों को बनाए रखने के लिए। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने कहा, "आज वे इसे कारीगरी वाली खेती कहते हैं, लेकिन हमारे लिए यह बस वह तरीका है जिससे हम हमेशा अपने पेड़ों की देखभाल करते आए हैं।"

जैतून की कटाई के छह घंटे के भीतर उसे पीस लिया जाता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"त्सिरियोटाकिस ने कहा, "इस तरह हम अपने जैतून के तेल की ताजगी, स्वाद और आत्मा को संरक्षित रखते हैं।"

के रूप में 2025/26 सीज़न जैसा कि पता चलता है, उन्हें अच्छी फसल की उम्मीद है - क्रेते के अधिकांश हिस्सों के विपरीत, जहाँ उत्पादकों को उत्पादन में महत्वपूर्ण गिरावट की आशंका है जलवायु और कीट दबाव.

"उन्होंने कहा, "हमने अभी जैतून चुनना शुरू किया है और पहले परिणाम बहुत आशाजनक हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"थोड़ी और बारिश से हमें अतिरिक्त बढ़ावा मिलेगा।”

उन्होंने कहा कि कनाडा का जैतून तेल बाजार अभी भी विकसित हो रहा है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"शिक्षा में बहुत बड़ा अंतर है। यहाँ के लोग अक्सर पहली बार असली, ताज़ा जैतून के तेल का स्वाद चखकर हैरान रह जाते हैं।”

उन्होंने कहा कि जलवायु परिवर्तन ने जैतून की खेती की वास्तविकता को बदल दिया है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरे दादाजी को कभी उन समस्याओं का सामना नहीं करना पड़ा जिनसे हम आज जूझ रहे हैं। उनकी फ़सलें स्थिर थीं, कीमतें स्थिर थीं और प्रकृति कहीं ज़्यादा पूर्वानुमानित थी।”

"यहाँ तक कि सबसे अच्छे उत्पादकों को भी अप्रत्याशित मौसम, बढ़ती लागत और अस्थिर कीमतों का सामना करना पड़ता है। कीटों से लगातार जूझना पड़ता है। इन सबके बावजूद, हम प्रतिबद्ध हैं। ईमानदार, उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल बनाना हमारे लिए सिर्फ़ एक काम नहीं है - यह हमारी पहचान है।"

एक्रोपोलिस ऑर्गेनिक्स ने उत्तरी अमेरिका में क्रेते जैतून के तेल के बारे में जागरूकता बढ़ाने में मदद की है, लेकिन त्सिरियोटाकिस ने कहा कि उनका दिल क्रेते में ही रहता है।

"उन्होंने कहा, ‘‘मैं सचमुच अपनी जड़ों की ओर लौटना चाहता हूं।’’ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं अपना ट्रैक्टर लेकर बाग़ में जाना चाहता हूँ और सारा दिन जैतून के पेड़ों के बीच घूमता रहना चाहता हूँ। यही मेरी थेरेपी है — कोई ईमेल नहीं, कोई व्यापार मेले नहीं, बस मैं, पेड़ और शायद एक कॉफ़ी।”

उन्हें उम्मीद है कि पारिवारिक विरासत आगे भी जारी रहेगी। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरा आधा इतालवी बेटा सिर्फ़ नौ साल का है, लेकिन उसे जैतून के तेल का शौक़ अभी से है। मुझे लगता है कि कंपनी का भविष्य अच्छे हाथों में है—हालाँकि ट्रैक्टर के लिए मुझे उससे लड़ना पड़ सकता है।”