पुग्लिया के प्राचीन उपवनों में, एक युवा निर्माता उलिवे के लिए एक उच्च-तकनीकी भविष्य की रूपरेखा तैयार कर रहा है

सारांश

एज़िंडा एग्रीकोला इमैनुएल सानारिका, अनुसंधान, तकनीक और टारंटो की खाड़ी के ऊपर पहाड़ियों में फैले विशाल भूभाग के संयोजन से, उलिवे जैसे विश्वस्तरीय जैतून के तेल का उत्पादन करता है। यह फ़ार्म अपनी जैतून की खेती के लिए एक आधुनिक, विज्ञान-आधारित दृष्टिकोण अपनाता है, जो गुणवत्ता, नवाचार और स्थिरता पर केंद्रित है, साथ ही जलवायु परिवर्तन और ज़ाइलेला फ़ास्टिडियोसा जैसी चुनौतियों के अनुकूल नई किस्मों और बाग़ान प्रणालियों के साथ प्रयोग करता है।

अनुसंधान, प्रौद्योगिकी और एक उदार क्षेत्र इसके कार्य को आगे बढ़ाते हैं एज़िंडा एग्रीकोला इमैनुएल सानारिका, विश्व स्तरीय जैतून के तेल जैसे उत्पादक आप रहते हैं.

टारंटो की खाड़ी के ऊपर पहाड़ियों में बसा यह फार्म मुर्गिया टारंटिना की चूना पत्थर की चोटियों पर स्थित है, जो एक ऐसा परिदृश्य है जो समर्पित है जैतून की खेती प्राचीन काल से.

ग्रामीण क्षेत्र को परिभाषित करने वाले सदियों पुराने बागों के बीच, सनारिक एस्टेट अपने 25 हेक्टेयर सक्रिय जैतून के बागों में आधुनिक, विज्ञान-संचालित दृष्टिकोण को लागू करता है।

"दरअसल, हमारे पास 85 हेक्टेयर कृषि भूमि है। इसका अधिकांश भाग पीढ़ियों से वीरान पड़ा है, और हम धीरे-धीरे इसे पुनः प्राप्त कर रहे हैं और इसमें फिर से उत्पादन शुरू कर रहे हैं," मालिक इमैनुएल सानारिका ने बताया। Olive Oil Times.

मिट्टी रेतीली और चूनायुक्त है, प्राकृतिक रूप से जल निकास वाली है और इसमें शक्ति कम है - ऐसी परिस्थितियां जो उच्च पैदावार के बजाय सुगंधित जैतून के लिए अनुकूल हैं।

जबकि प्रांत के कई उत्पादकों को एक जटिल अभियान से जूझना पड़ा, सनारिक के बागों ने स्थानीय औसत से बेहतर प्रदर्शन किया।

"उन्होंने कहा, "हमारे फार्म के बाहर कई लोग असमान उत्पादन की शिकायत कर रहे हैं।"

"इस मौसम की शुरुआत गर्मियों के बाद से असाधारण बारिश और आर्द्रता के साथ हुई, और जैतून फल मक्खी से नुकसान सनारिक ने याद करते हुए कहा, "यह व्यापक था।"

यूलिवे उत्पादक के लिए, पेड़ों, मिट्टी और फलों का प्रतिदिन ध्यानपूर्वक निरीक्षण करना निर्णायक साबित हुआ।

"सनारिक ने बताया, "हमने अपने सलाहकारों के साथ मिलकर महत्वपूर्ण निवारक गतिविधियां कीं और पिछले वर्ष की तुलना में इस वर्ष अधिक उपचार किए।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इससे हमें उत्कृष्ट उत्पादन और पूरी तरह से स्वस्थ जैतून के साथ शांतिपूर्वक कटाई करने में मदद मिली।”

उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि निरन्तर गुणवत्ता बनाये रखना फार्म का प्राथमिक उद्देश्य है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम परिणामों से बहुत-बहुत खुश हैं।”

"हम हर दिन क्षेत्र में रहते हैं और सभी फेनोलॉजिकल चरणों की निगरानी करते हैं। हमारा लक्ष्य सिंचाई उन्होंने कहा, "इसका उद्देश्य बाग में सुगंधित विकास को बढ़ाना और जैतून का स्वाद लेना है।"

"हम पृथक्करण बल को मापने के लिए एक छोटे डायनेमोमीटर का भी उपयोग करते हैं। तकनीक और समर्पण ने हमें मक्खी नियंत्रण रणनीति और कटाई की शुरुआत, दोनों का समय निर्धारित करने में मदद की।"

यह फ़ार्म अपने जैतून को एक साझेदार मिल में संसाधित करता है और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चाहने वाली अन्य मिलों को भी फल उपलब्ध कराता है। फ़सल का एक हिस्सा टेबल जैतून.

"हम लेक्सिनो का उपयोग उस उद्देश्य के लिए करते हैं, जहां आकार, दृढ़ता और अखंडता आवश्यक हैं," सनारिक ने कहा।

"इस वर्ष सभी तीन उत्पादन चैनल हमें बहुत संतुष्टि दे रहे हैं क्योंकि गुणवत्ता बहुत अधिक है।”

फार्म जलवायु परिवर्तन और पुगलिया में जैतून की खेती को आकार देने वाले अन्य दबावों पर भी बारीकी से ध्यान देता है, जिसमें जैतून का प्रसार भी शामिल है। ज़ाइलेला फास्टिडिओसा.

सानारिका विस्तार कर रही है और प्रयोग कर रही है ज़ाइलेला-प्रतिरोधी किस्में.

"ज़ाइलेला का मुकाबला करने के लिए, प्रतिरोधी किस्में लगाई जा रही हैं। नवाचार की उसी भावना के साथ, जो हमें परिभाषित करती है, हम रोपण और फसल-प्रबंधन तकनीकों में भी बदलाव कर रहे हैं, और बिना किसी सहारे वाले तारों वाली, स्वतंत्र छतरियों वाली उच्च-घनत्व वाली प्रणाली पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं," उन्होंने कहा।

"फिर भी, यह समझने के लिए बहुत काम किया जाना बाकी है कि नई प्रतिरोधी किस्में विभिन्न क्षेत्रों में इन प्रणालियों के अनुकूल कैसे ढलती हैं।”

उलिवे के बाग़ों में अमीर लोग रहते हैं जैव विविधता लगभग एक दर्जन किस्मों के साथ, जिनमें ओग्लिआरोला सैलेंटिना, सेलिना डि नारदो, सीमा डि मेल्फी और नॉकियारा शामिल हैं।

फार्म का विस्तार पांच या छह हेक्टेयर तक किया जा रहा है, जिसमें लेक्सियाना और लेक्सियो डेल कॉर्नो जैसी किस्में शामिल की जा रही हैं।

लेसियाना को ज़ाइलेला के प्रति प्रतिरोधी माना जाता है। टस्कन प्रजाति की लेसिया डेल कॉर्नो, अपनी उच्च प्रतिरोधक क्षमता और तीव्र स्वाद के लिए जानी जाती है। उच्च-पॉलीफेनॉल तेल.

"लेसिओ डेल कॉर्नो में पैदावार बहुत कम होती है — इसे यहाँ रखना एक साहसिक दांव है। इस बसंत में हम पारंपरिक परिस्थितियों में फेवोलोसा की खेती जारी रखेंगे क्योंकि ढलानों पर हम बहुत ज़्यादा ज़ोर नहीं लगा सकते," उन्होंने कहा।

"हम लेसियाना का परीक्षण अति-गहन और पारंपरिक, दोनों प्रणालियों में करेंगे। इस दृष्टि से, हम अग्रणी हैं।”

सानारिका के वृक्षों में भी आश्चर्य छिपा है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने कहा, "हमारे पास कुछ ल्यूकोकार्पा पेड़ हैं", और याद दिलाया कि कैसे एक उपेक्षित पौधा स्थानांतरित होने के बाद पुनर्जीवित हो गया।

"उन्होंने कहा, "हमें हाल ही में पता चला कि यह ल्यूकोकार्पा था, जब हमने इसके सफेद फल देखे।" अनोखे जैतून प्राचीन किस्म द्वारा उत्पादित।

एक एनोलॉजिस्ट, मास्टर ब्रूअर और जैतून के तेल विशेषज्ञ, 30 वर्षीय उत्पादक ने हाल के वर्षों में अपने बागों को बहु-विषयक परिप्रेक्ष्य प्रदान करते हुए समर्पित किया है।

"मैं उत्पादित तेल के किलोग्राम के हिसाब से नहीं सोचता। मैं सोचता हूँ: मिट्टी क्या अनुभूतियाँ पैदा कर सकती है? यह एक अलग दृष्टिकोण है - ज़्यादा समग्र, ज़्यादा दार्शनिक," उन्होंने कहा।

तीन हेक्टेयर सदियों पुराने पेड़ दो साल पहले ग्राफ्ट किया गया था।

"हमें उम्मीद है कि अगले साल उत्पादन फिर से शुरू हो जाएगा। यह एक साहसिक कदम था - हमने लेक्सिनो की कलम लगाने के लिए 110 से ज़्यादा प्राचीन पेड़ों की उपज का त्याग कर दिया," सनारिका ने बताया।

"ग्राफ्ट किए गए पेड़ों से मिलने वाली अनुभूतियां उनके पास स्थित मातृ पौधे से पूरी तरह भिन्न होती हैं।”

सबसे पुराने बागों से प्राप्त जैतून का उपयोग फार्म के प्रीमियम मिश्रणों में किया जाता है।

"उन्होंने कहा, "दूसरों के विपरीत - और कभी-कभी यह विवादास्पद होता है - मैंने हमेशा अपनी वाइन संबंधी मानसिकता के कारण मिश्रणों पर ध्यान केंद्रित किया है।"

"उपभोक्ता हर साल एक ही तरह के स्वाद चाहते हैं: टमाटर के पत्ते, आर्टिचोक, चिकोरी। मिश्रण के ज़रिए, हम लगातार उन्हीं एहसासों को दोहराते हैं।”

सानारिका उत्पादकों और शेफ के साथ मिलकर काम करती है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम पैनेटोन के लिए पेस्ट्री शेफ के साथ भी काम करते हैं," उन्होंने ईवीओओ के उपयोग के बढ़ते चलन का जिक्र करते हुए कहा। मक्खन बदलें प्रतिष्ठित इतालवी केक में।

वह आने वाले वर्षों को नवाचार और पहचान के बीच संतुलन के रूप में देखते हैं। नए प्रयोग किस्में उन्होंने कहा कि उनकी भूमि और तेलों के विशिष्ट चरित्र को संरक्षित करते हुए, बागवानी और फलोद्यान प्रणालियां जारी रहेंगी।

"हमें हमेशा अनुकूलन करना चाहिए," सनारिक ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन गुणवत्ता से कभी समझौता नहीं किया जा सकता। यही हमारा भविष्य है।”