मेनोर्का में, मिट्टी, समुद्र और हवा द्वारा आकारित जैतून के तेल की एक पहचान

सारांश

मेनोर्का में सोन फेलिप कंपनी पुनर्योजी कृषि के माध्यम से एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के लिए एक अद्वितीय द्वीपीय पहचान बनाने पर ध्यान केंद्रित कर रही है, और उसने 2026 में सिल्वर अवार्ड जीता है। NYIOOC World Olive Oil Competitionइस फार्म की कार्यप्रणाली में जैतून की जल्दी कटाई करना और द्वीप की पर्यावरणीय स्थितियों, जैसे कि समुद्र का प्रभाव, हवाएं और नमक का उपयोग करके अपने जैतून के तेल की विशिष्ट विशेषताओं को आकार देना शामिल है।

स्पेन के बैलेरिक द्वीप समूह में से एक, उत्तरी मेनोरका में स्थित, सोन फेलिप द्वीप की एक विशिष्ट पहचान बनाने के लिए काम कर रहा है। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल खेती की गई जैव विविधता के माध्यम से और पुनर्योजी कृषि.

निर्माता ने हाल ही में एक पुरस्कार जीता है। रजत पुरस्कार अपने पहले प्रदर्शन में 2026 NYIOOC World Olive Oil Competitionइसी वजह से इसकी कोरोनेकी मोनोवेरिएटल किस्म को दुनिया के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेलों में स्थान मिला है।

यह फार्म जल्दी कटाई की रणनीति अपनाता है, और जैतून को तोड़ने के तुरंत बाद, जब वे हरे होते हैं, तो अपनी ही सुविधा में पीस लेता है। यह तरीका कई उत्पादकों द्वारा अपनाया जाता है जो इसके अंतर्गत काम करते हैं। आईजीपी ओली डी मेनोरका यह पदनाम, जो एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के लिए विशेष रूप से सख्त मानक निर्धारित करता है।

"हमारे लिए सब कुछ मिट्टी से शुरू होता है। जब मिट्टी उपजाऊ होती है, तो बाकी सब कुछ बेहतर हो जाता है: पेड़, परिदृश्य और तेल की गुणवत्ता भी," सोन फेलिप के निदेशक विक्टर लेबोरी ने बताया। Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल के मामले में हम इसे स्पष्ट रूप से देख सकते हैं। polyphenolsमिट्टी के धीरे-धीरे उपजाऊ होने के साथ-साथ हमने अपने तेलों में पॉलीफेनॉल के स्तर में लगातार वृद्धि देखी है। वर्तमान में यह स्तर लगभग 540 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम है, जो बहुत अधिक है।

अपने प्राकृतिक वातावरण के लिए प्रसिद्ध और यूनेस्को जैवमंडल अभ्यारण्य के रूप में संरक्षित द्वीप पर स्थित, यह फार्म मेनोर्का की समुद्र, नमक और हवाओं से प्रभावित है। लेबोरी ने कहा कि ये परिस्थितियाँ सोन फेलिप के जैतून के तेलों की अनूठी विशेषताओं में योगदान करती हैं।

"उन्होंने कहा, "मेनोर्का में समुद्र हमेशा पास ही रहता है। इसकी मौजूदगी तापमान को नियंत्रित करती है और लवणता, आर्द्रता और समुद्री हवाओं जैसे कारकों को भी प्रभावित करती है।"

उन्होंने आगे कहा कि नमी के कारण वृक्षों के प्रबंधन में सावधानी बरतनी आवश्यक है। उचित छंटाई से हवा का संचार बना रहता है, जिससे वृक्षों को सांस लेने में मदद मिलती है और समय के साथ उनका स्वास्थ्य सुरक्षित रहता है।

ट्रामोंटाना सहित उत्तरी हवाएँ, द्वीप की एक और विशिष्ट विशेषता हैं। लेबोरी ने कहा कि ये हवाएँ कभी-कभी समुद्र से खारापन अंतर्देशीय क्षेत्र में ले आती हैं, जिसे स्थानीय रूप से रोसी डी'एन टेरा के नाम से जाना जाता है, जो एक महीन नमकीन फुहार होती है और वनस्पति को प्रभावित कर सकती है।

"उन्होंने कहा, "हमारे मामले में हम भाग्यशाली हैं कि हम एक घाटी में स्थित हैं, जो हमें सबसे तेज हवाओं से आंशिक रूप से बचाती है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी, हमारा मानना ​​है कि यह चरम वातावरण भूदृश्य की विशेषताओं का एक हिस्सा है और संभवतः हमारे तेलों की गुणवत्ता को भी प्रभावित करता है।"

इन परिस्थितियों के अनुकूल ढलने से फार्म के विकास को आकार मिला है, जो भूमध्यसागरीय फलों, सब्जियों और अन्य विशिष्ट उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन भी करता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games""हमने पर्यावरण के साथ मिलकर काम करना सीखा, न कि उसके खिलाफ," लेबोरी ने कहा।

द्वीप पर खेती के लिए लचीली प्रणालियों की आवश्यकता होती है, खासकर जब सूखे वर्ष अधिक गर्म होते जा रहे हों। जल प्रबंधन केंद्रीय महत्व रखता है, और लेबोरी ने कहा कि फार्म कुशल ड्रिप प्रणालियों का उपयोग करता है और सिंचाई मिट्टी में नमी बनाए रखने और जल निकासी में सुधार करने के लिए कीलाइन डिजाइन जैसी रणनीतियाँ।

कीलाइन डिजाइन एक भूदृश्य-योजना दृष्टिकोण है जिसका उद्देश्य अपवाह को धीमा करके, अंतर्प्रवाह को बढ़ाकर और मिट्टी की नमी और उर्वरता को बढ़ाकर कृषि भूमि में जल वितरण में सुधार करना है।

सोन फेलिप मिट्टी को अत्यधिक गर्मी से बचाने, उसकी संरचना में सुधार करने और पानी धारण करने की क्षमता बढ़ाने के लिए पूरे वर्ष वनस्पति आवरण बनाए रखता है।

""ये सभी तत्व - समुद्र, हवा, प्रकाश और मिट्टी - अंततः भूदृश्य के चरित्र और तेल के चरित्र का हिस्सा बन जाते हैं," लेबोरी ने कहा।

यह परियोजना एक दशक से अधिक समय में विकसित दीर्घकालिक दृष्टिकोण का परिणाम है। लेबोरी ने कहा कि शुरुआत से ही इसका उद्देश्य भावी पीढ़ियों के लिए एक असाधारण पर्यावरण को संरक्षित करना और यूरोप के अग्रणी पर्यावरण संरक्षण केंद्रों में से एक का निर्माण करना था। जैव विविधतापुनर्योजी कृषि परियोजनाओं पर केंद्रित।

इस संपत्ति में कई भूमध्यसागरीय प्रजातियाँ पाई जाती हैं। जैतून की किस्मेंइनमें अर्बेक्विना, अर्गुडेल और कोरोनेकी शामिल हैं, जिन्हें उनकी अनुकूलन क्षमता और पूरक संवेदी प्रोफाइल के लिए चुना गया है।

""जैतून के तेल की एक बोतल के पीछे पूरे साल की बहुत सारी मेहनत होती है, खेत से लेकर चक्की तक," लेबोरी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अंतर्राष्ट्रीय मान्यता जैसे कि NYIOOC यह पुरस्कार इस बात की पुष्टि करता है कि हम सही रास्ते पर हैं।"

इस फार्म के सबसे विशिष्ट प्रयासों में से एक है एस्टेट में पाए जाने वाले एक हजार साल पुराने देशी जैतून के पेड़ का संरक्षण। बेटा फेलिप इस पेड़ का आनुवंशिक प्रजनन कर रहा है ताकि इस किस्म को संरक्षित किया जा सके और जिसे वह विकसित करना चाहता है उसे विकसित किया जा सके। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games""डे ला टेरा" किस्म, एक स्थानीय रूप से जड़ वाली जैतून की प्रजाति है जिसकी मेनोरका की एक विशिष्ट पहचान है।

लेबोरी ने इसे हवा और सूखे के अनुकूल एक देहाती किस्म बताया, जिसकी पैदावार कम है लेकिन गुणवत्ता की दृष्टि से उल्लेखनीय क्षमता है। उन्होंने कहा कि यह पेड़ 19 में दिखाई देता है।^thऑस्ट्रिया के आर्चड्यूक लुडविग साल्वाडोर द्वारा किए गए 19वीं शताब्दी के विवरण, द्वीप के साथ इसके ऐतिहासिक संबंध को और मजबूत करते हैं।

इस किस्म की पहचान सर्वप्रथम 2014 में हुई थी। जैतून के तेल के विश्लेषण के बाद, लेबोरी ने बताया कि शोधकर्ताओं ने पाया कि इस नाम से कोई पंजीकृत किस्म मौजूद नहीं थी। तब से मान्यता और आधिकारिक पंजीकरण की दिशा में प्रगति हुई है, जिससे स्थानीय कृषि विरासत के रूप में इसका महत्व सिद्ध होता है।

उत्पादन सीमित है, लेकिन उत्पादक ने बताया कि इन जैतूनों से उच्च गुणवत्ता वाला तेल प्राप्त होता है जिसमें भरपूर फलों का स्वाद और संतुलित कड़वाहट व तीखापन होता है। लेबोरी ने इसके स्वाद को व्यावसायिक रूप से अधिक उत्पादक किस्मों की तुलना में अधिक प्राकृतिक, वनस्पति जैसा और कम मीठा बताया।

प्राचीन किस्मों को पुनर्जीवित करना फार्म में चल रहे व्यापक कार्य का मात्र एक हिस्सा है। लेबोरी ने ज़ेइक्सा गेहूं, वर्मेला मेनोरक्विना गाय और बैलेरिक काली मधुमक्खी सहित अन्य स्थानीय रूप से अनुकूलित प्रजातियों की ओर इशारा करते हुए कहा कि ये द्वीप के पारिस्थितिकी तंत्र द्वारा सदियों से आकारित कृषि विरासत के उदाहरण हैं।

सोन फेलिप का जैतून का बाग मेनोर्का की गायों, मुर्गियों, घोड़ों, मधुमक्खियों और अन्य फसलों के साथ एक विविध कृषि प्रणाली में एकीकृत है। फार्म का कहना है कि यह दृष्टिकोण मिट्टी की उर्वरता में सुधार करता है और साथ ही कीटों और बीमारियों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

""हम एक ही प्रकार की फसल उगाने से दूर होकर एक विविध कृषि प्रणाली बनाने का प्रयास करते हैं," लेबोरी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम यह भी मानते हैं कि एक द्वीप को खाद्य आत्मनिर्भरता के एक निश्चित स्तर तक पहुंचने का प्रयास करना चाहिए। स्थानीय स्तर पर उच्च गुणवत्ता वाले भोजन का उत्पादन करना उस उद्देश्य का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

यह विचारधारा स्थानीय संस्कृति के अनुरूप है, जिसमें द्वीपवासी अक्सर आयातित उत्पादों की तुलना में स्थानीय भोजन और विशिष्ट व्यंजनों को प्राथमिकता देते हैं। लेबोरी ने कहा कि सोन फेलिप को मेनोर्का में ऐसे प्रशंसक मिले हैं जो इस काम की सराहना करते हैं।

यह फार्म एस्टेट विजिट, ऑलिव ऑयल टेस्टिंग और अन्य ऑन-साइट अनुभवों का भी आयोजन करता है, साथ ही मेहमानों को एक निजी विला में ठहरने की सुविधा प्रदान करता है जो आगंतुकों को पुनर्योजी कृषि परियोजना में पूरी तरह से शामिल करता है। इस पहल में एक और बात जोड़ी गई है: पर्यटन यह संपत्ति के कृषि मिशन को एक नया आयाम प्रदान करता है।

""कई लोग यह जानकर आश्चर्यचकित होते हैं कि कैसे एक कृषि परियोजना परिदृश्य के साथ एकीकृत हो सकती है और मेनोर्का के ग्रामीण इलाकों का एक प्रामाणिक अनुभव प्रदान कर सकती है," लेबोरी ने कहा।

उन्होंने कहा कि व्यापक लक्ष्य द्वीप और उससे बाहर के लोगों के जैतून के तेल के बारे में समझ को बदलना है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम इस धारणा को बदलने में योगदान देना चाहते हैं और जैतून के तेल को उसके वास्तविक स्वरूप में समझने में मदद करना चाहते हैं: एक ऐसा प्राकृतिक सौंदर्य जो स्वाद में बदल जाता है।"