पुरस्कार विजेता भाई-बहन आभारी पिता ने कोराटीना को चुना

पारिवारिक जैतून का खेत विरासत में मिलने के बाद, भाई और बहन टोमासो और एंजेला फियोर ने पारिवारिक विरासत को जारी रखा।
ओलियो इन्फियोर में फसल (फोटो: ओलियो इन्फियोर)
पाओलो डीएंड्रिस द्वारा
जून 2, 2024 14:34 यूटीसी

टोमासो इन्फ़ियोर, एक कृषि विज्ञानी और सह-मालिक ओलियो इन्फियोर, ने 2024 से फैमिली फ़ार्म के पहले पुरस्कार का जश्न मनाया NYIOOC World Olive Oil Competition, मान्यता को ए कहते हुए Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आश्चर्य का स्वागत है।”

"हम पहली बार इसमें भाग ले रहे हैं NYIOOC, और यह इससे बेहतर नहीं हो सकता था,'' फियोर ने कहा।

जलवायु परिवर्तन का असर हमारे जैतून तेल उत्पादन पर पड़ने लगा है... पिछले दो वर्षों में, जैतून की खेती पहले की तुलना में अधिक चुनौतीपूर्ण रही है।- टॉमासो इन्फ़िओर, सह-मालिक, ओलियो इन्फ़िओर

एपुलियन निर्माता स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किया बारी के ठीक उत्तर में, टेर्लिज़ी में पारिवारिक पेड़ों से काटी गई एक जैविक मध्यम-तीव्रता वाले कोराटिना के लिए।

"पुरस्कार हमें अपने काम की गुणवत्ता मापने का एक तरीका देता है,'' फियोर ने कहा।

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फियोरे ने कहा कि यह सम्मान एक चुनौतीपूर्ण मौसम के बाद आया है जिसमें उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद को बनाए रखने के लिए किसानों के कौशल का परीक्षण किया गया था।

"फसल की शुरुआत बहुत अच्छी हुई, क्योंकि दो साल की अनुपस्थिति के बाद आखिरकार बारिश हुई,'' फियोर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"और यह महत्वपूर्ण है. उसके बाद का प्रभाव जलवायु परिवर्तन हमारे जैतून तेल उत्पादन पर असर पड़ना शुरू हो गया, क्योंकि हमने अत्यधिक गर्मी का अनुभव किया।''

"सौभाग्य से, हमारे पास सिंचाई जैसे कुछ संसाधन हैं, जिससे हमें मदद मिली। और फिर, सितंबर और अक्टूबर में फिर से बारिश होने लगी, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिछले दो वर्षों में, जैतून की खेती पहले की तुलना में अधिक चुनौतीपूर्ण रही है।

फियोरे और उनकी टीम ने इसे कम करने के लिए ग्रोव में कई तकनीकों को लागू किया चरम मौसम का प्रभाव.

"विशिष्ट कृषि संबंधी पद्धतियों को अपनाना फायदेमंद हो सकता है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उदाहरण के लिए, चट्टानी धूल जमीन के तापमान को कम करने में मदद करती है, क्योंकि इसका सफेद रंग सूरज की रोशनी को प्रतिबिंबित करता है, जिससे ठंडा वातावरण बनता है।

"हालाँकि, मैदान पर ऐसी तकनीकों के साथ भी, जब दो महीने तक बारिश नहीं होती है और तापमान 45 ºC के करीब होता है, तो यह थोड़ा संघर्षपूर्ण होता है," फियोर ने कहा।

जबकि पुगलिया में कई जैतून तेल उत्पादक कई किस्मों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, फियोर के परिवार ने दशकों पहले कोराटिना पेड़ों से शुरुआत की थी और आज भी स्थानिक किस्म पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

"हम खुद को भाग्यशाली मानते हैं, क्योंकि हमारे पिता ने सभी कोराटिना पेड़ उगाए थे,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारी पूरी कंपनी 100 प्रतिशत कोराटीना है। हमने कुछ हद तक संयोग से शुरुआत की क्योंकि हम उन जमीनों का प्रबंधन कर रहे हैं जो हमारे पिता ने हमारे लिए छोड़ी थीं।''

"हमारे लगभग 1,200 पेड़ों में से कई 60 से 150 साल पुराने हैं," फियोर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सबसे कम उम्र के लोग 20 साल के हैं।''

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ओलियो इन्फियोर पुगलिया की मूल निवासी कोराटिना जैतून किस्म की खेती करने में माहिर हैं। (फोटो: ओलियो इन्फियोर)

कोराटीना, इटली में उगाई जाने वाली सैकड़ों जैतून के पेड़ों की किस्मों में से एक, मध्यम से मजबूत उत्पादन के लिए विश्व स्तर पर प्रसिद्ध है अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल अत्यंत समृद्ध polyphenols, उनका योगदान स्वास्थ्य सुविधाएं.

जब से नई पीढ़ी ने खेत पर काम करना शुरू किया, फियोर के परिवार ने उपवन और मिल में कई नवाचार पेश किए हैं।

"मूल्यांकन की एक छोटी अवधि के बाद, मेरे बेटे, मैं और मेरी बहन एंजेला को एहसास हुआ कि हमारे पिता ने जो किया है उसमें हम मूल्य जोड़ना चाहते हैं,'' फियोर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए मैंने सीधे कृषि विज्ञान पर ध्यान केंद्रित किया, जबकि मेरी बहन ने एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल टेस्टर के रूप में प्रशिक्षण लिया।''

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"हमने अपने पिता द्वारा उगाए गए पेड़ों के फलों से सर्वोत्तम लाभ लेने की कोशिश की, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने प्रयोग करके शुरुआत की। सबसे पहले, हम उस क्षेत्र में आसानी से उपलब्ध पारंपरिक जैतून मिलों पर निर्भर थे, जो जैतून की खेती की परंपरा से समृद्ध है।”

"फिर हम अधिक आधुनिक तकनीकों और नवोन्मेषी साधनों की ओर बढ़े, जिसका अर्थ था प्राचीन तकनीकों को पीछे छोड़ना और एक उत्कृष्ट उत्पाद प्रदान करना,'' फियोर ने आगे कहा।

नई कंपनी का पहला कदम खुद को जैविक उत्पादक के रूप में स्थापित करना था। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैविक खेती प्रोटोकॉल को लागू करने के अलावा, हमने जमीन की जुताई जैसी सबसे आम पारंपरिक प्रथाओं को बंद कर दिया, ”फियोर ने कहा। अब, हम स्वतःस्फूर्त निराई-गुड़ाई पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

"संक्षेप में, हम कृषि के लिए एक अधिक टिकाऊ दृष्टिकोण विकसित करने की कोशिश कर रहे हैं, एक ऐसा दृष्टिकोण जो पेड़ का सम्मान करता है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सबसे बढ़कर, ऐसा दृष्टिकोण मिट्टी का सम्मान करता है, साल-दर-साल मिट्टी में मौजूद कार्बनिक पदार्थ को बढ़ाने की कोशिश करता है।''

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जैतून के पेड़ों में चट्टानी धूल सूरज की रोशनी को वापस वायुमंडल में प्रतिबिंबित करने में मदद करती है, जिससे पेड़ों के बीच तापमान कम हो जाता है। (फोटो: ओलियो इन्फियोर)

आज, Infiore के अधिकांश ग्राहक इटालियन हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम बहुत कम निर्यात करते हैं, क्योंकि अधिकांश उत्पाद की खपत इतालवी बाजार में होती है,'' उन्होंने कहा।

"हमने कुछ साल पहले संयुक्त राज्य अमेरिका में निर्यात करने के लिए कुछ प्रयास किए थे, और यह काफी अच्छा रहा,'' फियोर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी, हमारे पास वहां कोई वितरक नहीं है जो लगातार और संरचनात्मक रूप से हमारी कंपनी के उत्पादों की देखभाल करता हो।”

जबकि इटली और विशेष रूप से पुगलिया की सांस्कृतिक पहचान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा जैतून के तेल से जुड़ा हुआ है, फियोर ने टिप्पणी की कि प्रचलित जैतून तेल संस्कृति आज उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादक के लिए एक चुनौती का प्रतिनिधित्व करती है।

"जैतून के तेल को लंबे समय से शराब के दुर्भाग्यशाली चचेरे भाई के रूप में देखा जाता रहा है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जबकि वाइन को हमेशा अति-उन्नत किया गया है, जैसा कि होना चाहिए, जैतून के तेल को कभी इतना ध्यान नहीं मिला।'

"शायद ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि जैतून के तेल को एक मसाला माना जाता है, और लोग इतने लंबे समय से इसका इस्तेमाल सिर्फ इसी उद्देश्य के लिए करते आ रहे हैं,'' फियोरे ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आज भी, बहुत से लोग ऐसा नहीं करते इसे खाना पकाने के लिए उपयोग करें".

फियोर का मानना ​​है कि इतालवी अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल उत्पादकों के सामने चुनौती देश की जैतून तेल संस्कृति को सभी प्रकार के खाना पकाने में विस्तारित करना है, इस बात पर जोर देना है कि उत्पाद सभी प्रकार के भोजन के ऑर्गेनोलेप्टिक और स्वास्थ्यप्रद प्रोफ़ाइल में जोड़ सकता है।

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टोमासो फियोर

"ग्राहकों को यह देखने की ज़रूरत है कि जब वे गुणवत्तापूर्ण अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल खरीदते हैं, तो वे न केवल एक अच्छा उत्पाद चुन रहे हैं - न केवल एक साधारण मसाला,'' इन्फियोर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे एक ऐसा घटक पेश कर रहे हैं जो फिनोल जैसी अपनी अनूठी सामग्री के कारण अच्छा और स्वास्थ्यवर्धक है।

अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की सराहना के लिए इस नए सांस्कृतिक ढांचे के निर्माण में मदद करने के लिए, टॉमासो फियोर अक्सर अपने ग्राहकों को जैतून के तेल की खपत के व्यापक दृष्टिकोण के बारे में शिक्षित करने के लिए उनके पेड़ों के पास जाते हैं।

"जब हमारे ग्राहक हमारे जैतून के पेड़ों को देखना चाहते हैं, तो मुझे उनके साथ जाने में बहुत खुशी होती है क्योंकि मेरे लिए उन्हें यह दिखाना जरूरी है कि वे जिस अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपभोग करते हैं वह कहां से आता है, ”उन्होंने कहा।

"इसके अतिरिक्त, मैं हमारी उपजाऊ, घास वाली मिट्टी पर चर्चा करता हूं, जिस पर मुझे बहुत गर्व है,'' फियोर ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वर्तमान में, हमारे बगीचे खिले हुए गेंदे के फूलों की खुशबू से महक रहे हैं।''


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