तुर्की उत्पादक मोन्सिडा की नज़र रिकॉर्ड फसल के बाद वैश्विक बाज़ार पर

सारांश

खाद्य उद्योग में वर्षों तक काम करने के बाद, नुवित कुलुन्यार अपने परिवार की कृषि जड़ों की ओर लौट आए और तुर्की में उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल बनाने वाली कंपनी, मोन्सिडा की शुरुआत की। विशिष्ट जैतून की किस्मों और अनूठी कटाई तकनीकों का उपयोग करते हुए, मोन्सिडा ने अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में पहचान बनाई है और जैतून के तेल की कीमतों में उतार-चढ़ाव को कम करने और बदलती जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल ढलने के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका, इंग्लैंड, जापान और जर्मनी जैसे निर्यात बाजारों में विस्तार करने की योजना बना रही है।

खाद्य उद्योग में 30 से अधिक वर्षों तक काम करने के बाद, मोन्सिडा संस्थापक नुवित कुलुन्यार ने कृषि में अपने परिवार की जड़ों की ओर लौटने का फैसला किया।

इस्तांबुल में कई प्रमुख तुर्की खाद्य कंपनियों के लिए काम करते हुए, कुलुन्यार ने जैतून का तेल, सूरजमुखी तेल, मार्जरीन और अन्य खाद्य उत्पादों की बिक्री और विपणन की देखरेख की। 

उत्पादकों और जैतून के तेल विक्रेताओं के साथ उनकी निकटता, उत्पाद के प्रति उनकी प्रशंसा के साथ मिलकर, स्वास्थ्य सुविधाएं और स्थिरता प्रमाण पत्रअंततः, यह यात्रा उन्हें इस्तांबुल से 170 किलोमीटर दक्षिण में बालिकेसिर प्रांत में उनके परिवार के ऐतिहासिक घर तक ले गई।

"उन्होंने बताया, "अपने पिछले पेशेवर जीवन में, मैंने ब्रांडेड जैतून के तेल के साथ काम किया और बाज़ार की गतिशीलता को समझने के लिए अक्सर उत्पादकों और वितरण कंपनियों से मुलाकात की।" Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह, मेरे परिवार की कृषि पृष्ठभूमि के साथ मिलकर, आज मेरे जैतून के तेल उत्पादक बनने में एक प्रमुख कारक था।”

कुलुन्यार ने 2022 में मोन्सिडा की शुरुआत की, जिसमें एड्रेमिट की खाड़ी के ऊपर, काज़ पर्वत की तलहटी से देशी डोमैट, एड्रेमिट और यामालक सरिसी जैतून की कटाई की गई। 

आयदिन के यामालक शहर में लगभग विशेष रूप से पाए जाने वाले यामालक सारसी जैतून, वर्षा, आर्द्रता और ऊंचाई के अनूठे संयोजन के कारण मौसम में जल्दी पक जाते हैं। 

परिणामस्वरूप, कुलुन्यार सितंबर के अंत में यामालक सारसी और थोड़े अधिक व्यापक दोमत जैतून की कटाई शुरू कर देता है, जबकि वे अभी भी हरे हैं, अपनी उच्च गुणवत्ता का लाभ उठा रहे हैं पॉलीफेनोल सामग्री.

से मध्य अक्टूबर से नवंबर के प्रारंभ तक, कुलुन्यार एड्रेमिट जैतून के पकने पर उन्हें चुनकर कटाई पूरी कर लेते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अधिक नाजुक अतिरिक्त कुंवारी जैतून प्राप्त होती है। जैतून का तेल।

कुल मिलाकर, कुलुन्यार का मानना ​​है कि इस क्षेत्र की विशिष्ट जलवायु, जिसमें गर्मियों में चलने वाली तेज़ हवाएं, तथा एड्रेमिट के पर्वतीय और तटीय इलाके शामिल हैं, इसके एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की अद्वितीय गुणवत्ता में योगदान करते हैं। 

मार्च में मोन्सिडा का डोमैट मोनोवेरिएटल था सम्मानित किया दुनिया की सबसे बड़ी जैतून के तेल की गुणवत्ता प्रतियोगिता में। 

"कुलुन्यार ने कहा, "हमारे मोन्सिडा डोमैट जैतून के तेल की मुख्य विशेषता यह है कि यह एकल-संपत्ति वाला उत्पाद है, जिसमें समृद्ध, फलयुक्त सुगंध और संतुलित कड़वाहट और तीखापन है।"

"हमारे स्वर्ण पुरस्कार के बारे में सुनकर सचमुच बहुत खुशी हुई। NYIOOC World Olive Oil Competition, "उन्होंने कहा. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह एक महत्वपूर्ण उपलब्धि है, और यह देखना अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक है कि हमारी कड़ी मेहनत को मान्यता मिल रही है।” 

अंतरराष्ट्रीय गुणवत्ता प्रतियोगिताओं में प्रवेश करना, विशेष रूप से NYIOOCने मोन्सिडा के उत्पाद विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है, और कुलुन्यार को उम्मीद है कि इससे कंपनी को घरेलू बाजार से परे विस्तार करने में भी मदद मिलेगी। 

उन्होंने कहा, "[ये प्रतियोगिताएं] हमारे उत्पादों को बेहतर बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण चुनौती और अवसर प्रस्तुत करती हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम इन प्रशंसाओं का उपयोग अपने ग्राहकों के साथ संवाद करने के लिए करते हैं, तथा उन्हें बताते हैं कि वास्तव में गुणवत्तापूर्ण उत्पाद क्या है और वह किन मानदंडों को पूरा करता है।" 

खाद्य उद्योग में अपने पिछले अनुभव के आधार पर, कुलुन्यार घरेलू रसोइयों, पेशेवर शेफ और वितरकों सहित विभिन्न प्रकार के ग्राहकों के साथ निकट संपर्क में रहने पर जोर देते हैं।

जैतून के तेल की गुणवत्ता संबंधी प्रतियोगिताओं में भाग लेने के साथ-साथ, कुलुन्यार ने तीन वर्ष पुरानी कंपनी की प्रतिष्ठा बढ़ाने के लिए कई अंतर्राष्ट्रीय खाद्य मेलों में भाग लेने की योजना बनाई है।

"उन्होंने कहा, "फिलहाल हमारी मोन्सिडा बिक्री घरेलू बाजार पर केंद्रित है, लेकिन हम निकट भविष्य में निर्यात बिक्री पर काम करने की योजना बना रहे हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"निर्यात के लिए हमारे संभावित लक्षित बाजार संयुक्त राज्य अमेरिका, इंग्लैंड, जापान और जर्मनी हैं।”

कुलुन्यार जैतून के तेल बाजार के बारे में दीर्घकालिक दृष्टिकोण रखते हैं और उनका मानना ​​है कि मोन्सिडा की व्यावसायिक रणनीति, तेल की कीमतों में गिरावट के खिलाफ बचाव करेगी। महत्वपूर्ण उतार-चढ़ाव अंतर्राष्ट्रीय जैतून के तेल की कीमतों में गिरावट आई है।

"उन्होंने कहा, "जैतून के तेल की बिक्री और लाभप्रदता में उतार-चढ़ाव एक आवधिक घटना है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालांकि, हमारा मानना ​​है कि घरेलू बिक्री और मजबूत निर्यात रणनीति के बीच संतुलन बनाकर इन चुनौतियों को कम किया जा सकता है।

अपेक्षाकृत उच्च टैरिफ यूरोपीय पर 15 प्रतिशत यूनियन और 25 प्रतिशत ट्यूनीशियाई जैतून का तेल निर्यात अमेरिका के लिए तुर्की के लिए रास्ता साफ हो गया है, जो एक आधारभूत रेखा का सामना कर रहा है दस प्रतिशत टैरिफ, एक बड़े पर कब्जा करने के लिए बाजार में हिस्सेदारी। 

अमेरिकी सरकार के आंकड़ों के अनुसार, 2024/25 फसल वर्ष में दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक, 2023 में अमेरिका को चौथा सबसे बड़ा निर्यातक होगा।

इस पुरस्कार ने तुर्की और मोन्सिडा के लिए एक विशेष रूप से फलदायी सीज़न का समापन भी किया है। अधिकारियों का अनुमान है कि तुर्की ने उच्च रिकॉर्ड 2024/25 फसल वर्ष में 475,000 टन जैतून का तेल उत्पादन होगा, और कुलुन्यार ने पुष्टि की कि मोन्सिडा ने 5,000 लीटर उत्पादन के साथ समान भाग्य का आनंद लिया।

"उन्होंने कहा, "मोनसिडा में हम पिछले वर्ष की तुलना में अपने उत्पादन में उल्लेखनीय वृद्धि करने में सक्षम रहे।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालांकि यह वृद्धि बहुत सकारात्मक थी, लेकिन जलवायु परिवर्तन से संबंधित सूखे और कम वर्षा ने जैतून के तेल उत्पादन में विभिन्न चुनौतियां पैदा कर दीं।” 

"उन्होंने कहा, "हमें गुणवत्ता और उपज दोनों के संबंध में समस्याओं का सामना करना पड़ा और हम इन समस्याओं के समाधान के लिए सक्रिय रूप से काम कर रहे हैं।"

कुलुन्यार ने बताया कि वह जैतून के बागों पर कड़ी नज़र रखते हैं और विभिन्न प्रकार के आँकड़े एकत्र करके उनके आधार पर कार्रवाई करते हैं। क्षेत्र में बढ़ते सूखे से निपटने के लिए, वह एक नई सिंचाई प्रणाली स्थापित कर रहे हैं।

जबकि कुछ विशेषज्ञों को उम्मीद है कि जैतून की खेती एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगी महत्वपूर्ण भूमिका कृषि के भविष्य में, कुलुन्यार का मानना ​​है कि उनके क्षेत्र के किसान तुर्की को घटती वर्षा के अनुरूप ढलना होगा।