अंडालूसिया में जैविक जैतून की खेती का परीक्षण और विजय

ल्यूक इकोलोगिको के पीछे पांचवीं पीढ़ी के परिवार का मानना ​​है कि जैविक खेती से स्वादिष्ट अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पैदा होता है, पर्यावरण की रक्षा होती है और सूखे के प्रभाव को कम किया जाता है।

जुआन मैनुअल ल्यूक, बेलेन ल्यूक और राफेल गैलवेज़ (फोटो: ल्यूक इकोलोगिको)
डैनियल डॉसन द्वारा
मई। 7, 2024 13:12 यूटीसी
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जुआन मैनुअल ल्यूक, बेलेन ल्यूक और राफेल गैलवेज़ (फोटो: ल्यूक इकोलोगिको)

जैविक जैतून की खेती अतीत, वर्तमान और भविष्य है ल्यूक इकोलोगिको.

पांचवीं पीढ़ी की पारिवारिक कंपनी के पास अंडालूसिया के दक्षिणी स्पेनिश क्षेत्र में कॉर्डोबा और ग्रेनाडा के बीच कई अलग-अलग खेतों में 300 हेक्टेयर जैविक जैतून के पेड़ हैं।

हम शुरुआती फसल पर ध्यान केंद्रित करते हैं ताकि (जैतून) में अधिक तीव्र सुगंध हो। सच तो यह है कि हमें इसका कोई दूसरा तरीका समझ ही नहीं आता।- राफेल गैलवेज़, बिक्री और गुणवत्ता प्रबंधक, ल्यूक इकोलोगिको

"औपचारिक रूप से प्रशिक्षित कृषि विज्ञानी और कंपनी के बिक्री और गुणवत्ता प्रबंधक राफेल गैल्वेज़ ने कहा, हमारी कंपनी 1980 के दशक के उत्तरार्ध से जैविक खेती में है, इसलिए हमारी सभी परियोजनाएं हमेशा गुणवत्ता और पर्यावरण की ओर उन्मुख रही हैं।

जैविक खेती से जुड़ी कई चुनौतियों के बावजूद, ल्यूक इकोलोगिको के पीछे की टीम टिकाऊ कृषि और मिलिंग प्रथाओं को उत्कृष्ट गुणवत्ता प्राप्त करने और इसके बढ़ते स्पष्ट प्रभावों को कम करने का सबसे अच्छा तरीका मानती है। जलवायु परिवर्तन दक्षिणी स्पेन में.

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"गैल्वेज़ ने कहा, जैविक किसान हमेशा पारिस्थितिकी तंत्र में संतुलन की तलाश में रहते हैं। कंपनी का लक्ष्य अपने जैतून के पेड़ों में पेड़ों और पर्यावरण को लाभ पहुंचाना है।

"गैलवेज़ ने कहा, हमारे पास 30 वर्षों से हरित आवरण संयंत्र हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"छंटाई के अवशेष भी मिट्टी में मिल जाते हैं। मिट्टी को जीवित रहना होगा. वहाँ कार्बनिक पदार्थ होने चाहिए, और सूक्ष्मजीव भी होने चाहिए जो बदले में, जो भी पोषक तत्व हों उन्हें फसल में स्थानांतरित करना आसान बना दें।

उसने जोड़ा, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम यह भी सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि जैतून के पेड़ों के हरे आवरण वाले पौधों में सहायक जीव विकसित हों क्योंकि इसी तरह हम कीटों को नियंत्रित करते हैं।

गैलवेज़ ने उद्धृत किया कि जैविक किसानों के लिए मुख्य चुनौतियों में से एक है लगातार सतर्क रहने, संभावित समस्याओं के सामने आने से पहले उनके बारे में जागरूक रहने और तकनीकी समाधानों के साथ तैयार रहने की आवश्यकता।

"समस्याओं का पूर्वानुमान लगाना महत्वपूर्ण है क्योंकि तब जैविक खेती के लिए समाधान आसान नहीं होते हैं,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"समाधान तत्काल नहीं हैं. यह एक बटन दबाने या कोई जादुई उत्पाद लगाने में सक्षम होने का मामला नहीं है। इसलिए यह हमेशा सुधार करने और संतुलन बनाए रखने के बारे में है।”

प्राकृतिक पर्यावरण को संरक्षित करने के साथ-साथ, गैलवेज़ का मानना ​​है कि सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और कवर फसलें लगाना और मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार कंपनी की ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं को प्रभावित करता है। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल.

"हमारा मानना ​​है कि यह ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं को प्रभावित कर सकता है,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस पर कोई वैज्ञानिक अध्ययन नहीं है, लेकिन हमें लगता है कि यह किसी तरह इन विशेषताओं को प्रभावित करता है।"

कंपनी के प्रयासों को लगातार नौवें वर्ष 2024 में पुरस्कृत किया गया NYIOOC World Olive Oil Competition. ल्यूक इकोलोगिको ने अपने टेक अ वॉक ऑन द ऑर्गेनिक साइड ब्रांड, मीडियम होजिब्लांका के लिए गोल्ड अवार्ड अर्जित किया।

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ल्यूक इकोलोगिको को लगातार नौ बार सम्मानित किया गया है NYIOOC World Olive Oil Competitionएस। (फोटो: ल्यूक इकोलोगिको)

"गैलवेज़ ने कहा, "ऑर्गेनिक साइड पर सैर करें एक कम इनपुट वाली परियोजना है जो जैतून के बाग में न्यूनतम संभव इनपुट के साथ उगाई गई है।"

ल्यूक इकोलोगिको के जैतून के पेड़ तीन खेतों में फैले हुए हैं, प्रत्येक में देशी जैतून की किस्में और अलग-अलग खेती के तरीके हैं। हालाँकि, प्रत्येक परियोजना का लक्ष्य उच्च गुणवत्ता वाला, स्वस्थ, स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करना है।

"निःसंदेह, हमारे लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हम जो भी उत्पाद बाजार में लाएँ वह उच्चतम गुणवत्ता वाले हों,'' गैल्वेज़ ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसे प्राप्त करने के लिए, हम हमेशा अपनी मिल में तेल प्राप्त करने के लिए नई तकनीकों और नए तरीकों को अपनाते रहे हैं।

"हमने वर्टिकल सेंट्रीफ्यूज को बदल दिया, जिससे पानी की खपत 50 प्रतिशत कम हो गई, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह पर्यावरण के लिए अच्छा है, लेकिन यह गुणवत्ता के लिए भी अच्छा है, इसलिए तेल बहुत अधिक नहीं बहता है, और polyphenols और एंटीऑक्सीडेंट नष्ट नहीं होते हैं।”

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जैविक प्रथाओं के साथ-साथ, ल्यूक इकोलोगिको जैतून के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को संरक्षित करने और परिणामस्वरूप जैतून के तेल में पॉलीफेनोल्स की अधिकतम मात्रा सुनिश्चित करने के लिए प्रारंभिक फसल पर ध्यान केंद्रित करता है।

"गैल्वेज़ ने कहा, ''हम जल्दी फसल काटने पर ध्यान केंद्रित करते हैं ताकि उनमें अधिक तीव्र सुगंध हो।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सच तो यह है कि हमें इसे करने का कोई अन्य तरीका समझ में नहीं आता है।”

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ल्यूक इकोलोगिको की चुनौतियों में अक्टूबर में शुरुआती फसल के दौरान गर्म मौसम का बढ़ना भी शामिल है। (फोटो: ल्यूक इकोलोगिको)

उन्होंने कहा कि उनके परिवार द्वारा जैतून के तेल का उत्पादन करने वाली पांच पीढ़ियों में गुणवत्ता को लेकर मानसिकता में काफी बदलाव आया है।

"शुरुआत में, यह सब जैतून के तेल के उत्पादन के बारे में था, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आजकल, लक्ष्य स्थायी रूप से गुणवत्तापूर्ण अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल का उत्पादन करना है।

पिछले कुछ वर्षों में फसल भी अधिक कुशल हो गई है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पहले, कई मजदूर हाथ से जैतून की कटाई करते थे, और खच्चर जैतून को मिल तक खींचकर ले जाते थे,'' गैलवेज़ ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कभी-कभी, मिल में ले जाने से पहले जैतून कुछ दिनों तक खेत में पड़े रहते थे।”

"तब से, सब कुछ बदल गया है; पहली पीढ़ियाँ जैतून का तेल उत्पादक थीं, और अब हम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उत्पादक हैं," उन्होंने कहा।

गैल्वेज़ ने कहा कि पिछले कुछ वर्षों में मानसिकता में बदलाव आया है, बड़ी मात्रा में जैतून का तेल अन्य कंपनियों द्वारा बोतलबंद करके बेचने से लेकर आकर्षक पैकेजिंग के साथ एक ब्रांड बनाने और पूरी प्रक्रिया को लंबवत रूप से एकीकृत करने तक।

कंपनी के बिक्री चैनल भी बदल गए हैं। गैल्वेज़ ने कहा कि जबकि पिछली पीढ़ियाँ स्थानीय बॉटलर्स को बेचती थीं, ल्यूक इकोलोगिको अब अपने अधिकांश जैविक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल विदेशों में निर्यात करता है।

"हमारे उत्पादों की जैविक उत्पत्ति के कारण, निर्यात शुरू से ही हमारी मुख्य गतिविधि रही है, ”उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"राष्ट्रीय बाज़ार बहुत कम था, और यह अभी भी बहुत कम है, इसलिए हमारे उत्पाद के लिए निर्यात हमारा मुख्य फोकस है।"

ल्यूक इकोलोगिको अब ऑस्ट्रेलिया, कनाडा, जापान, दक्षिण कोरिया, यूनाइटेड किंगडम, संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य यूरोपीय देशों सहित 20 से अधिक देशों में निर्यात करता है।

गैलवेज़ विशेषताएँ बढ़ती वैश्विक मांग अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए जैविक जैतून के तेल के लिए स्वास्थ्य सुविधाएं और विभिन्न खाना पकाने की शैलियों में इसका प्रभावी ढंग से उपयोग करने का बेहतर ज्ञान।

"संयुक्त राज्य अमेरिका सबसे दिलचस्प बाजारों में से एक है, और हम वहां उत्पाद को फिर से स्थापित कर रहे हैं, ”उन्होंने कहा। "[इस बीच, जापान और दक्षिण कोरिया] उन देशों में से हैं जो हाल ही में सबसे अधिक विकास कर रहे हैं।"

जबकि स्पेनिश जैतून के तेल का उत्पादन 846,800/2023 फसल वर्ष में पिछली फसल के ऐतिहासिक निचले स्तर से बढ़कर 24 टन हो गया, गैल्वेज़ ने कहा कि ल्यूक इकोलोगिको ने उत्पादन में वृद्धि का अनुभव नहीं किया है।

उन्होंने कहा, "हमारे पास सूखे के दो बहुत कठिन वर्ष थे, इसलिए हमने सामान्य फसल का लगभग 50 प्रतिशत हासिल किया।" हालाँकि, सभी किस्मों में समान गिरावट का अनुभव नहीं हुआ, पिकुअल को दूसरों की तुलना में अधिक पीड़ा हुई।

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ल्यूक इकोलॉजिको अंडालूसिया के विभिन्न खेतों में कई स्थानिक किस्में उगाता है। (फोटो: ल्यूक इकोलोगिको)

गैल्वेज़ ने कहा कि सूखे के साथ-साथ कंपनी को फूल आने के समय तापमान में अत्यधिक उतार-चढ़ाव का अनुभव हुआ, जिससे उत्पादन में और बाधा आई।

"पिछले साल, हमारे पास तीन जलवायु परिस्थितियाँ थीं: सूखा, फूल आने के दौरान उच्च तापमान और फूल आने के अंत में कम तापमान,'' उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे पास एक खेत था जिसमें पाला पड़ा और पेड़ों से सारे फूल और पत्तियाँ झड़ गईं... यह अविश्वसनीय था; हमने ऐसी स्थिति पहले कभी नहीं देखी थी।”

जबकि गैलवेज़ ने कहा कि अत्यधिक तापमान परिवर्तन के प्रभाव को कम करने के लिए उत्पादक बहुत कुछ नहीं कर सकते हैं, जैविक पद्धतियाँ सूखे के प्रभाव को कम करने में मदद कर सकती हैं।

"जब आपके पास पौधे होते हैं, तो मिट्टी में अधिक नमी बनी रहती है, ”उन्होंने कहा। हालाँकि, गैलवेज़ ने कहा कि यदि वर्ष के कुछ निश्चित क्षणों में, जिसमें फूल आने का समय भी शामिल है, शुष्क भूमि के पेड़ों को न्यूनतम मात्रा में बारिश नहीं मिलती है, तो पेड़ों को अभी भी नुकसान होता है।

जबकि अंडलुसिया की वर्तमान स्थिति बारिश के कारण पिछले फसल वर्ष की तुलना में 2024/25 फसल वर्ष में अधिक मजबूत फसल का वादा करती है, अत्यधिक तापमान में उतार-चढ़ाव पेड़ों को नुकसान पहुंचा सकता है।

"गैल्वेज़ ने कहा, ''आने वाली फसल की काफी संभावनाएं हैं।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिछले महीने में बहुत बारिश हुई है।”

स्थिर और निरंतर वर्षा ने मिट्टी को नमी बनाए रखने और जलाशयों और पानी के अन्य निकायों को भरने की अनुमति दी है, जिस पर ल्यूक इकोलोगिको गर्मियों के दौरान अपने कुछ पेड़ों की सिंचाई के लिए भरोसा करेगा। फिर भी, सफल फसल सुनिश्चित करने के लिए अधिक वर्षा की आवश्यकता है।

"अब, उच्च तापमान या पाले के बिना वसंत ऋतु में बारिश जारी रहनी होगी,'' गैल्वेज़ ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"गर्मी अभी बाकी है, और फिर शरद ऋतु में फिर से बारिश होनी चाहिए। दूसरे शब्दों में, इस पानी से पूरा फसल चक्र हल नहीं होता है।”


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