टस्कनी में परित्यक्त जैतून के बागों को पुनः प्राप्त करने के अनेक मूल्य

टस्कनी में, फ्लोरेंस के पास एक परियोजना पर ध्यान केंद्रित किया गया है उपेक्षित को बहाल करना जैतून के बागों को विकसित करना, स्थानीय समुदाय को लाभ पहुंचाने के लिए पर्यावरणीय और सामाजिक प्रतिबद्धताओं का सम्मिश्रण करना।

2014 में अपनी स्थापना के बाद से, एबंडन्ड ग्रोव ने 5,000 से अधिक पेड़ों को बचाया है और सामाजिक रूप से वंचित पृष्ठभूमि से आने वाले लगभग 60 श्रमिकों को रोजगार दिया है।

कंपनी के संस्थापक, फिल बुचिनो ने सामाजिक खेती में अनुभव रखने वाले जैतून उत्पादक एंड्रिया पगलियाई और मास्टर मिलर जियोनी प्रुनेटी के साथ मिलकर काम किया।

साथ मिलकर उन्होंने एक प्रीमियम अनुभवात्मक ब्रांड की स्थापना के लिए काम किया, जिसकी नैतिक नींव स्थानीय क्षेत्र में निहित थी, लेकिन जिसकी महत्वाकांक्षाएं अंतर्राष्ट्रीय थीं।

"बुचिनो ने बताया, "मेरा जन्म फ्लोरेंस में हुआ और मैंने अपना बचपन इटली में बिताया।" Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर, अपने माता-पिता, जो डॉक्टर हैं, के साथ मैं अलग-अलग देशों में रहा, जिनमें सोमालिया, वेनेजुएला और कनाडा शामिल हैं, जहाँ हम अंततः बस गए। मैंने बायो-मेडिकल साइंस का भी अध्ययन किया और एक सह-संस्थापक की स्थापना की पंक रॉक बैंड".

इस विश्वभ्रमण और उदार दृष्टिकोण ने पूर्व बास वादक और गीतकार को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की दुनिया की खोज करने के लिए प्रेरित किया।

"उन्होंने कहा, "संगीत के प्रति जुनून हावी रहा और मैंने लगभग दस साल दुनिया भर में यात्रा और भ्रमण में बिताए।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस बीच, मेरे माता-पिता ने पोषण में विशेषज्ञता हासिल की और एक क्लिनिक खोला, जहां पोषण को बढ़ावा दिया जाता था। भूमध्य आहार 1990 में।"

"फसल के मौसम के दौरान, वे मुझे इतालवी भेजते थे ओलियो नुओवो बुचिनो ने कहा, "जब मैं सड़क पर होता था, तो मैं अपने टूरमेट्स के साथ रात्रिभोज का आयोजन करता था, जैसे ही तेल आता था।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन रातों के दौरान, मैंने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की कनेक्टिविटी की शक्ति को नोटिस करना शुरू कर दिया।”

2000 के दशक के आरंभ में जैतून की कटाई के कुछ दिनों ने उन्हें उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त शुद्ध जैतून के तेल के मूल्य को पहचानने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।

"बुचिनो ने कहा, "मैं दौरे से अवकाश लेकर टस्कनी में था, जब मैंने एक ऐसे तेल का स्वाद चखा जो मैंने पहले कभी नहीं चखा था और अब मैं कह सकता हूं कि इसने मेरी जिंदगी बदल दी।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उस समय, मेरा संगीत कैरियर अच्छा चल रहा था, इसके बावजूद मैंने अपने अंदर बदलाव महसूस किया क्योंकि मेरे विचार कला के बजाय संगीत के व्यावसायिक पक्ष की ओर अधिक आकर्षित हो रहे थे।”

"उन्होंने आगे कहा, "उसी सप्ताहांत, जब मैं अपने परिवार के जैतून के बाग में फसल काट रहा था, तो मुझे कुछ ऐसा महसूस हुआ जैसा मैंने पहले कभी नहीं किया था।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरी पत्नी हलीना ने मुझे इस भावना के और करीब जाने के लिए प्रोत्साहित किया और मैंने जैतून के तेल की कला का अध्ययन करना शुरू कर दिया। संगीत की तरह ही, मैंने खुद को गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की दुनिया में झोंक दिया और फिर कभी पीछे मुड़कर नहीं देखा।”

अपने अनुभव को फिर से बनाने के लिए, बुचिनो ने अपना खुद का एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल बनाना शुरू कर दिया। उन्होंने ओलिवार्ट के साथ साझेदारी की, जो पगलियाई की अगुआई वाली कंपनी थी, जिसने पुरस्कार जीतने प्रुनेती बंधु.

"उन्होंने कहा, "उस समय, एंड्रिया [पगलियाई] पहले से ही उपेक्षित बागों को पुनर्जीवित करने और सामाजिक मुद्दों को संबोधित करते हुए उत्कृष्ट तेल का उत्पादन करने के लिए प्रतिबद्ध थे।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जहां तक ​​जियोनी [प्रुनेटी] की बात है, वह न केवल एक जैतून उत्पादक हैं, बल्कि एक सच्चे कलाकार हैं जो अपनी पिसाई के माध्यम से प्रत्येक जैतून के मौसम की शानदार व्याख्या कर सकते हैं।”

समान उद्यमशीलता दृष्टिकोण और मूल्यों को साझा करते हुए, उन्होंने मिलकर एक प्रीमियम उत्पाद तैयार किया, जिसका क्षेत्र और समुदाय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

"मैं पूछूंगा कि उन सभी से मिलना कैसे संभव हुआ? परित्यक्त उपवन टस्कनी के हृदय में," बुचिनो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे एहसास हुआ कि स्थानीय उत्पादक बड़े उद्योग या मार्केटिंग-संचालित ब्रांडों की कम कीमतों का मुकाबला नहीं कर सकते हैं जो टस्कन लेबल के तहत घटिया तेल बेचते हैं, अंततः समुदाय का शोषण करते हैं। मेरा इरादा इसके विपरीत था, यानी समुदाय को आगे बढ़ने में मदद करना।”

पिछले कुछ वर्षों में, उन्होंने स्थानीय किस्मों के 5,000 से अधिक पेड़ों को बचाया है, जिनमें मोरायोलो, फ्रांतोइओ, लेसिनो, पेंडोलिनो, कोर्रेगिओलो, ओलिवो बियान्को और कई अज्ञात इकोटाइप शामिल हैं, जिनसे वे मोनोवेरिएटल और मिश्रण तैयार करते हैं।

स्थानीय जैव विविधता की रक्षा करना एबंडन्ड ग्रोव का मूलभूत लक्ष्य है, जो टिकाऊ भूमि प्रबंधन और गुणवत्तापूर्ण उत्पादन प्रक्रियाओं पर केंद्रित है।

"पगलियाई ने कहा, "मुद्दा यह है कि भले ही जैतून का बाग निजी हो, लेकिन यह सामुदायिक संपत्ति है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पर्यावरण, क्षेत्रीय और सामाजिक क्षेत्र आपस में जुड़े हुए हैं और भूमि से जुड़ी हर चीज का भाग्य एक जैसा है। इसलिए, इन उपेक्षित भूमि की देखभाल करना हमारा कर्तव्य है।”

"उन्होंने कहा, "जब मैंने 2008 में इस क्षेत्र में काम करना शुरू किया, तो मेरा पहला उद्देश्य भूमि खरीदना नहीं था, बल्कि बाग्नो ए रिपोली में परित्यक्त, अनुत्पादक और खराब रखरखाव वाले जैतून के बागों को पुनर्जीवित करना था।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अपने पूर्व सहयोगी के साथ, हमने दो भूखंडों से शुरुआत की, जिनकी कुल ज़मीन लगभग दस हेक्टेयर थी। जैसे-जैसे काम आगे बढ़ा, हमें बहुत संतुष्टि मिली और हमें अपनी ज़मीन देने वाले लोगों की संख्या में तेज़ी से वृद्धि हुई।”

पगलियाई की सामाजिक प्रतिबद्धता तब शुरू हुई जब एक मित्र ने उन्हें दो हेक्टेयर जमीन दी, जहां वह सामाजिक कृषि परियोजना में किसी को रोजगार देती थीं।

"उन्होंने मुझसे कहा कि वह मुझे जमीन तभी देंगी जब मैं उन लोगों के साथ काम करना जारी रखूंगा," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैंने स्वीकार किया और उत्पादन में विविधता लाने तथा श्रमिकों को साल भर रोजगार सुनिश्चित करने के लिए सब्ज़ियाँ उगाना शुरू कर दिया। मैं भावुक हो गया और इस परियोजना को लागू किया। कुछ ही समय बाद, फ़िल [बुचिनो] ने मुझे साथ आने के लिए कहा।”

2014 से अबंडन ग्रोव ने सामाजिक परियोजनाओं के माध्यम से 57 लोगों को रोजगार दिया है। इनमें से कुछ कर्मचारी मानसिक स्वास्थ्य या मादक द्रव्यों के सेवन से संबंधित समस्याओं से ग्रस्त हैं।

इस पहल में वे लोग भी शामिल हैं जो जेल से रिहा हो चुके हैं और जिन्हें समाज में फिर से शामिल होने के लिए सहायता की आवश्यकता है। अधिकांश परियोजनाओं की देखरेख कॉप21 द्वारा की जाती है, जो प्रशिक्षण और शैक्षिक और सांस्कृतिक सेवाओं में विशेषज्ञता रखने वाली एक सामाजिक सहकारी संस्था है।

"पगलियाई ने कहा, "कई लोग सफलतापूर्वक पुनः एकीकृत हो गए हैं और कुछ हमारे कर्मचारी बन गए हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आज, छह लोग कॉप21 परियोजना के माध्यम से एबंडन्ड ग्रोव के साथ काम कर रहे हैं।”

"उन्होंने कहा, "कृषि स्वाभाविक रूप से एक सामाजिक मुद्दा है, क्योंकि हम भूमि की सुरक्षा करते हुए और चक्रीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देते हुए स्थानीय लोगों को काम उपलब्ध कराते हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उत्पाद ऐसे उपभोक्ताओं द्वारा खरीदे जाते हैं जो समझते हैं कि वे सिर्फ़ एक व्यवसाय का समर्थन नहीं कर रहे हैं, बल्कि पूरी स्थानीय अर्थव्यवस्था और सामाजिक समावेश का समर्थन कर रहे हैं। एबंडनड ग्रोव इन सभी तत्वों को एक साथ लाता है।”

कंपनी के मुख्य मूल्यों में से एक यह है कि उत्पादन प्रक्रिया, जिसमें बोतलबंद करना, लेबलिंग और पैकेजिंग शामिल है, बागों के निकट समुदाय में ही की जाती है।

"बुचिनो ने कहा, "मैं हर काम बागों के पास ही करता हूं, भले ही इसकी लागत अधिक हो।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इससे स्थानीय समुदाय को मदद मिलती है और ऐसा तेल तैयार होता है जो फसल के मौसम के सार और समुदाय की भावना को सर्वोत्तम रूप से व्यक्त करता है।”

2019 में, उन्होंने सह-निर्माण किया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल के प्रति जुनून", उनके अनुभव से प्रेरित एक पुरस्कार विजेता वृत्तचित्र, जो गुणवत्ता की वकालत करता है और उन लोगों की कहानियां बताता है जिनके जीवन पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का सकारात्मक प्रभाव पड़ा है।

"उन्होंने कहा, "मैं पंक संगीत से आया हूं, जो समुदाय और यथास्थिति को चुनौती देने के बारे में है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब पंक संगीत ने लोकप्रियता हासिल की, तो ऐसा इसलिए नहीं हुआ क्योंकि पंक बदल गया; ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि दुनिया ने आखिरकार इसे अपना लिया। आज, हम एक मिशन से एकजुट हैं, और मेरा मानना ​​है कि यही सिद्धांत उच्च गुणवत्ता पर भी लागू होता है।”

"बुचिनो ने कहा, "मैंने इस परियोजना की शुरुआत गुणवत्ता, लोगों या ग्रह के साथ कभी समझौता न करने के उद्देश्य से की थी।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बेशक, यह आसान नहीं है। मैं एक आदर्शवादी हूँ, लेकिन मैं देख रहा हूँ कि लोग धीरे-धीरे इसके मूल्य को पहचान रहे हैं, और अधिक लोग इस बात से अवगत हो रहे हैं कि गुणवत्ता और स्थिरता का वास्तव में क्या मतलब है। हम केवल वही तेल उपलब्ध कराते हैं जो हम उत्पादित करते हैं। मैं ऐसा तेल बनाने के सपने को नहीं छोड़ सकता जो किसी के जीवन को उसी तरह गहराई से छू सके जैसा इसने मेरे जीवन को छुआ है।”

अब, एबंडन्ड ग्रोव की योजना विभिन्न देशों के अन्य समुदायों तक विस्तार करने तथा पर्यावरण और सामाजिक रूप से प्रतिबद्ध मिल मालिकों और उत्पादकों से जुड़ने की है, जो गुणवत्ता के लिए प्रयास करते हैं।

बरामद जैतून के पेड़ों के फलों को ग्रीव, चिआंटी में प्रुनेटी की मिल में पहुंचाया और कुचला जाता है। वह अपने भाई पाओलो के साथ पारिवारिक कंपनी चलाते हैं, जो अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और आईरिस बनाती है।

"प्रुनेती ने कहा, "एबंडन ग्रोव के साथ सहयोग स्वाभाविक रूप से हुआ, क्योंकि मैं तुरंत परियोजना के पीछे की दृष्टि से जुड़ गया। यह एक खूबसूरत यात्रा रही है, और मुझे उम्मीद है कि यह परियोजना आगे भी बढ़ती रहेगी क्योंकि यह कई मोर्चों पर बहुत मूल्यवान है।"

"उन्होंने कहा, "इन उपेक्षित जैतून के बागों का पुनरुद्धार अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि जब कृषि स्थलों को छोड़ दिया जाता है, तो हम परिदृश्य की सुंदरता और स्थानीय संस्कृति खो देते हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रत्येक फसल के मौसम में, हम देखते हैं कि कैसे जैतून के तेल का उत्पादन पूरे समुदाय के लिए एक उत्सव बन जाता है।”

बचाए गए जैतून के पेड़ों में मोराओलो किस्म प्रमुख है। यह कठोर पेड़ टस्कनी की सीढ़ीदार पहाड़ियों पर पनपता है। मध्य इटली में आम तौर पर मिलने वाली इस किस्म से प्राप्त अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, मध्यम से तीव्र फल के साथ आटिचोक, जड़ी-बूटियों और बादाम के नोट प्रदान करता है।

"हम जैतून उत्पादक इस किस्म को सबसे अच्छी किस्म मानते हैं Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'प्रुनेटी ने बताया, "यह 'किसानों का पुराना जैतून का पेड़' है, जिसे ऊपर की ओर बढ़ने की प्रवृत्ति के कारण काफी देखभाल की आवश्यकता होती है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसकी खेती का चुनौतीपूर्ण तरीका, जिसमें अधिक श्रम की आवश्यकता होती है, के कारण इसे अक्सर सबसे पहले छोड़ दिया जाता है।”

"उन्होंने कहा, "प्रत्येक नए उत्पादन की शुरुआत में, मैं हमेशा अपने आप से पूछता हूं कि एक मिल ऑपरेटर के रूप में मैं अपने नजरिए से किस प्रकार मूल्य जोड़ सकता हूं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इन तेलों का अपना चरित्र होता है, जो उन पहाड़ी इलाकों से प्रभावित होता है जहां से ये पेड़ निकलते हैं और कटाई-छंटाई के लिए आवश्यक मानवीय श्रम के कारण इनका निर्माण होता है, क्योंकि इन्हें मशीनीकृत नहीं किया जा सकता है।”

"प्रुनेटी ने कहा, "अतिरिक्त मूल्य इन अद्वितीय किस्मों से विशिष्ट अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उत्पादन करने में निहित है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए, हमें फसल कटाई से लेकर कटाई तक सावधानीपूर्वक उनका प्रबंधन करना चाहिए, इष्टतम परिपक्वता समय की गणना करनी चाहिए, तथा मिल तक पहुंचना चाहिए, जहां अन्य बातों के अलावा, हमें मजबूत, विशिष्ट चरित्र वाले तेल प्राप्त करने के लिए उचित तापमान और मैलैक्सेशन समय निर्धारित करना चाहिए।”

एबंडन्ड ग्रोव की नवीनतम सफलता की कहानियों में से एक, जैसा कि संस्थापक ने बताया है, बाग्नो ए रिपोली में 260 से अधिक सदियों पुराने मोरायोलो पेड़ों वाले जैतून के बाग का पुनरुद्धार है, जो एक अभेद्य जंगल बन गया था।

"बुचिनो ने कहा, "हमने तीन साल में इसे पुनः जीवित कर दिया और पिछले साल हमने पहली कटाई पूरी कर ली।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अविश्वसनीय बात यह है कि हमने पाया कि जैतून के बाग ने न केवल 1956 और 1985 की ऐतिहासिक ठंढों को झेला है, बल्कि एक जंगली आग को भी झेला है। अब, पेड़ फिर से जीवंत और उत्पादक हैं, जो इस असाधारण प्रजाति की उल्लेखनीय ताकत और लचीलेपन को प्रदर्शित करते हैं।”