1,000 सदस्यों वाली सहकारी संस्था उत्तरी पुर्तगाल के चुनौतीपूर्ण क्षेत्र में कदम रख रही है

मुर्सा के जैतून उत्पादकों की कृषि सहकारी समिति के सदस्य, ऊबड़-खाबड़ इलाकों में खेती करते हैं, तथा साथ मिलकर पुरस्कार विजेता अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल तैयार करते हैं।
फ्रांसिस्को एंटोनियो विलेला रिबेरो CAOM के निदेशक मंडल के अध्यक्ष हैं। (फोटो: CAOM)
पाओलो डीएंड्रिस द्वारा
जून 27, 2024 14:52 यूटीसी

लगभग 1,000 पुर्तगाली किसानों ने 2024 में दो पुरस्कारों की खबर का जश्न मनाया NYIOOC World Olive Oil Competition.

किसान इसके सदस्य हैं मुर्सा के जैतून उत्पादकों की कृषि सहकारी समिति (सीएओएम), जिसने विश्व प्रतियोगिता में मध्यम-तीव्रता मिश्रण और नाजुक कॉर्डोविल के लिए रजत पुरस्कार अर्जित किया।

उच्च गुणवत्ता की खोज इस क्षेत्र की चुनौतियों और पर्वतीय पर्यावरण से जुड़ी उच्च लागतों का उत्तर थी।- फ्रांसिस्को एंटोनियो विलेला रिबेरो, बोर्ड के अध्यक्ष, सीएओएम

"इसमें भाग लेने का हमारा लक्ष्य NYIOOC सहकारी समिति के निदेशक मंडल के अध्यक्ष फ्रांसिस्को एंटोनियो विलेला रिबेरो ने कहा, "हमारा उद्देश्य लोगों को हमारे एज़ेइट पोर्का डी मुर्का ब्रांड की असाधारण गुणवत्ता और इस उत्कृष्टता के पीछे के काम के बारे में बताना था।"

"NYIOOC उन्होंने कहा, "यह एक ऐसी प्रतियोगिता है जिसमें विश्लेषण के मानदंड बहुत कठिन हैं और प्रतिक्रिया भी बहुत अच्छी है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कई राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताएं हैं, लेकिन न्यूयॉर्क में जीतना विशेष है।”

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जबकि सीएओएम ने 2020 से विश्व प्रतियोगिता में लगातार सफलता हासिल की है, सहकारी संस्था 1956 से ट्रास-ओस-मोंटेस के पूर्वोत्तर पुर्तगाली क्षेत्र में किसानों के एक बड़े समुदाय को एकजुट कर रही है।

"इसकी शुरुआत 1990 के दशक में हुई जब सहकारी संस्था ने उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के उत्पादन पर ध्यान केंद्रित किया। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, " विलेला रिबेरो ने कहा।

"उन्होंने कहा, "उच्च गुणवत्ता की खोज इस क्षेत्र की चुनौतियों और पहाड़ी वातावरण, विस्तृत बागों और शुष्क भूमि कृषि पद्धतियों से जुड़ी उच्च लागतों का जवाब है।"

सहकारी संस्था अब राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर 500,000 लीटर से अधिक एज़ेइट पोर्का डी मुर्का ब्रांड बेचती है।

सहकारी समिति के लगभग 1,000 सदस्यों में से किसी के पास सिंचित जैतून के बाग नहीं हैं, जो सभी पारंपरिक रूप से एक दूसरे से दूरी पर हैं। CAOM ने अनुमान लगाया कि औसतन, इन उत्पादकों को औसत अति-गहन उत्पादक के मुकाबले तीन गुना अधिक खर्च करना पड़ता है।

इन परिस्थितियों के कारण CAOM को वैकल्पिक राजस्व स्रोत विकसित करने पड़े, जिनमें इसका समर्पित संग्रहालय भी शामिल है, जो सहकारी के निर्देशित पर्यटन का प्रारंभिक बिंदु है।

"विलेला रिबेरो ने कहा, "इन उत्पादकों के लिए मुख्य चुनौती नए उपभोक्ताओं को अन्य वनस्पति तेलों के बजाय शुद्ध जैतून के तेल के उपभोग के लाभों के बारे में शिक्षित करना है।"

"उन्होंने कहा, "एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल अद्वितीय है और कोई भी भोजन या दवा इसकी जगह नहीं ले सकती।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ज़रूरी है। हमें ऐसे ज़्यादा उपभोक्ताओं की ज़रूरत है जो इस बारे में बेहतर जानकारी रखते हों।”

भूमि और किसानों के काम के बीच अद्वितीय संबंध को महत्व देना सहकारी समिति के वर्तमान और भविष्य के लिए महत्वपूर्ण है।

"उच्च उत्पादन लागत के साथ, हमारे काम को मूल्य देने का मतलब है उन क्षेत्रों को बनाए रखना जो पहले से ही निर्जन हैं और त्याग दिए जाने का जोखिम, " विलेला रिबेरो ने कहा।

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सीएओएम का संग्रहालय सहकारी के लिए एक अन्य राजस्व स्रोत के रूप में कार्य करता है, साथ ही आगंतुकों को जैतून के तेल उत्पादन के बारे में शिक्षित करता है। (फोटो: सीएओएम)

सहकारी के जैतून के बाग मुर्का नगरपालिका में 189 वर्ग किलोमीटर क्षेत्र में फैले हुए हैं। CAOM चार स्थानीय किस्मों - कॉर्डोविल, कोब्रानकोसा, मादुरल और वर्डील पर ध्यान केंद्रित करता है - जिन्हें यूरोपीय संघ द्वारा दिए गए ट्रस-ओस-मोंटेस प्रोटेक्टेड डेजिग्नेशन ऑफ ओरिजिन (PDO) प्रमाणन में शामिल किया गया है।

के अनुसार तकनीकी सारांश यूरोपीय आयोग द्वारा प्रकाशित, ट्रास-ओस-मोंटेस पीडीओ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल संतुलित है, जिसमें ताजे फल और कभी-कभी बादाम की सुगंध और स्वाद होता है। यह तेल विशेष रूप से मीठा, हरा, कड़वा और मसालेदार होता है, जो इसे देश के अन्य जैतून के तेलों से अलग बनाता है।

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"विलेला रिबेरो ने कहा, "हमारे द्वारा उत्पादित जैतून के तेल की एक बहुत ही विशिष्ट पहचान है - इसकी भूमि - क्योंकि मुर्का ट्रांसमोंटाना क्षेत्र के तीन सूक्ष्म जलवायु का केंद्र है: टेरा क्वेंटे, टेरा फ्रिया और टेरा डी मोंटाना।"

"इसका मतलब यह है कि हमारे पास तीन अलग-अलग जलवायु वाले क्षेत्र हैं, जिनमें तुआ और तिन्हेला नदियों की संकरी घाटियाँ शामिल हैं, जहाँ डोरो सीमांकित क्षेत्र के अंगूर के बागों की सीमा पर जैतून के बाग हैं, और अधिक पहाड़ी क्षेत्र हैं जहाँ जैतून के बाग शाहबलूत की खेती के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं," उन्होंने आगे कहा।

विलेला रिबेरो ने कहा कि Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सहकारी पिछले 30 वर्षों से संपूर्ण उत्पादन श्रृंखला पर अपने एकीकृत नियंत्रण के कारण अग्रणी रही है, जो यह सुनिश्चित करती है कि कटाई से लेकर पैकेजिंग तक हर चरण उच्चतम मानकों के अनुसार किया जाता है।

सामुदायिक जैतून मिल, जिसे सहकारी समिति के सदस्यों द्वारा इसकी स्थापना के समय शुरू किया गया था, इस प्रचालन का मुख्य आधार रही है।

"विलेला रिबेरो ने कहा, "यह पुर्तगाल के एक अंतर्देशीय नगरपालिका की अर्थव्यवस्था के लिए महत्वपूर्ण बन गया, जहां खेती के लिए चुनौतीपूर्ण स्थलाकृति थी।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इससे छोटे जैतून उत्पादकों को भी आगे बढ़ने का मौका मिलेगा, जो अन्यथा असंभव होगा।”

यह भी देखें:पुर्तगाल में जैतून तेल उत्पादकों ने देश की दूसरी सबसे ऊंची उपज का जश्न मनाया

सीएओएम के अनुसार, सहकारी समिति, समुदाय और टीमवर्क से प्रेरित अपनी संस्कृति के कारण, पारंपरिक जैतून की खेती की विश्व स्तरीय गुणवत्ता को प्रदर्शित करती है।

"विलेला रिबेरो ने कहा, "तथ्य यह है कि हमारे सदस्य वास्तव में एकजुटता और साझेदारी की सहकारी भावना का पोषण करते हैं, जिससे हम पुर्तगाल में एकमात्र ऐसे देश बन गए हैं जहां उनके द्वारा उत्पादित वस्तुओं का मूल्यांकन न केवल जैतून की उपज पर आधारित है, बल्कि फल की वास्तविक गुणवत्ता पर भी आधारित है।"

"उन्होंने कहा, "फलों को देखकर हम यह भी तय कर सकते हैं कि कटाई शुरू करने का सबसे अच्छा समय कब है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारी आधुनिक जैतून मिल की बदौलत, हम कटाई के 24 घंटे से भी कम समय में फल को हम तक पहुंचाने का काम निर्धारित कर सकते हैं।”

हालाँकि, मौसम हमेशा उत्पादकों के पक्ष में नहीं रहता।

"इस वर्ष, जलवायु परिवर्तन विलेला रिबेरो ने कहा, "भूमध्यसागरीय क्षेत्र में मौसम की चरम परिघटनाओं तथा बहुत अधिक वर्षा वाली शरद ऋतु के कारण उत्पादन कम रहा तथा अधिक कठिन रहा।"

"उन्होंने कहा, "औसतन, उतना ही लीटर जैतून का तेल बनाने के लिए हमें 1.5 किलोग्राम अधिक जैतून की आवश्यकता होती है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिछले सीजन की तुलना में उत्पादन फिर से कम रहा और पैदावार भी कम रही, जिससे क्षेत्र में कुल उत्पादन पर और अधिक असर पड़ा।”

2024/25 की फसल की ओर देखते हुए, विलेला रिबेरो ने कहा कि उन्हें और अधिक चुनौतियों का सामना करने की उम्मीद है।

"उन्होंने कहा, "भारी बारिश, ओलावृष्टि या गर्म हवाएं जैसी चरम घटनाएं फूल और फल दोनों को खतरे में डालती हैं, जिससे अगले जैतून के मौसम के लिए किसी भी परिदृश्य का अनुमान लगाना मुश्किल हो जाता है।"


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