टेरोइर, सिसिलियन किसान के लिए जैविक खेती की उपज पुरस्कार विजेता परिणाम

एग्रीजेंटो के सुरम्य सिसिली क्षेत्र में, एक पूर्व संचार और कार्यक्रम समन्वय विशेषज्ञ, अपनी प्रतिभा का उपयोग छोटे पैमाने पर जैविक खेती की वकालत करने के लिए कर रही हैं, ऐसे विश्व में जहां गहन जैतून की खेती बढ़ रही है।

"Naru मालिक मारिया पिस्कोपो ने कहा, "यह विचार मेरे पिता द्वारा 20 साल पहले खरीदी गई शानदार संपत्ति को बढ़ाने के विचार से पैदा हुआ था... जो एक डॉक्टर के रूप में काम करते हैं लेकिन हमेशा प्रकृति और उसके द्वारा हमें दिए जाने वाले उत्पादों के लिए उनका बड़ा जुनून रहा है।"

"उन्होंने कहा, "मैंने नई जमीनें खरीदनी शुरू कीं और जैतून के पेड़ लगाने शुरू किए। इसके बाद मैंने तुरंत जैविक खेती और स्थिरता का रास्ता चुन लिया।"

2016 में इस परियोजना को शुरू करने के बाद से, पिस्कोपो ने 22 हेक्टेयर में रोपण किया है और लगभग 6,000 लीटर जैविक का वार्षिक उत्पादन हासिल किया है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल.

कंपनी के जैतून के बागों में मुख्य रूप से बियानकोलिला और नोसेलारा डेल बेलिस जैतून शामिल हैं।

"उन्होंने कहा, "मैंने इन्हें इसलिए चुना क्योंकि ये विशिष्ट सिसिली जैतून हैं, जो इस क्षेत्र के मूल निवासी हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बियानकोलिला एक सुगंधित जैतून का तेल पैदा करता है जो बहुत ही नाजुक और थोड़ा मीठा होता है। दूसरी ओर, पश्चिमी सिसिली में बेलिस घाटी की खासियत नोसेलारा डेल बेलिस में बहुत ही मांसल फल होता है और यह बहुत ही तीव्र जैतून का तेल पैदा करता है।”

"पिस्कोपो ने कहा, "नोसेलारा की लगभग 500 किस्में हैं और मेरी विनम्र राय में, बेलिस की किस्म की गुणवत्ता अन्य की तुलना में बेहतर है।"

किसी क्षेत्र की जलवायु और भूगोल उसके जैतून की गुणवत्ता और स्वास्थ्यवर्धक गुणों को निर्धारित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। पिस्कोपो के लिए, दक्षिणी सिसिली में समुद्र तल से 600 मीटर ऊपर एग्रीजेंटो का स्थान विशेष रूप से लाभप्रद है।

"उन्होंने कहा, "एग्रीजेंटो प्रांत में स्थित नारो की जलवायु विशिष्ट रूप से भूमध्यसागरीय है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"समुद्र के किनारे स्थित नारो को समुद्री हवा का लाभ मिलता है, जो कि थोड़ा कम तापमान पर, लगभग चार डिग्री कम है; यह जैतून के पेड़ों और उनके फलों को एक विशेष सुगंध प्रदान करने में योगदान देता है।”

पिस्कोपो ने कहा कि किसी भी भूमध्यसागरीय जलवायु की तरह, एग्रीजेंटो में गर्म, शुष्क ग्रीष्मकाल और हल्की, गीली सर्दियां होती हैं।

"उन्होंने कहा, "गर्मियों में उच्च तापमान और प्रचुर मात्रा में सूर्य का प्रकाश प्रकाश संश्लेषण को बढ़ावा देता है, जिससे जैतून के पेड़ों की वृद्धि और उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के उत्पादन को बढ़ावा मिलता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सिसिली की गर्मियों की गर्म और शुष्क जलवायु एक समान और स्वस्थ फलों के पकने में योगदान देती है, जिससे जैतून की ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं में वृद्धि होती है और परिणामस्वरूप, उत्पादित जैतून का तेल भी बढ़ता है।”

"गर्मियों के दौरान उच्च आर्द्रता की अनुपस्थिति फंगल संक्रमण और अन्य बीमारियों के जोखिम को काफी कम कर देती है जो जैतून के पेड़ों को प्रभावित कर सकती हैं, जैसे जैतून के पत्ते का धब्बा और जैतून का फल उड़ना, पिस्कोपो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"नारो की जलवायु परिस्थितियाँ उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के उत्पादन के लिए आदर्श हैं पॉलीफेनोल सामग्री, जो जैतून के तेल के एंटीऑक्सीडेंट गुणों में योगदान देता है।”

पिस्कोपो का कहना है कि एग्रीजेंटो की जलवायु जैतून की खेती के लिए उपयुक्त है। जलवायु परिवर्तन अधिकतम उपज और गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए सावधानीपूर्वक उर्वरक और छंटाई की वार्षिक चुनौतियों के साथ, यह एक महत्वपूर्ण मुद्दा है।

"उन्होंने कहा, "सिसिली में सूखा एक महत्वपूर्ण मुद्दा है और यह वहां हो रहे बड़े जलवायु परिवर्तन का हिस्सा है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालांकि पिछले वर्षों में हमेशा सूखा पड़ता रहा है, लेकिन निश्चित रूप से यह उस स्तर का नहीं था जिसे हम आज अनुभव कर रहे हैं।”

फिर भी, जैतून एक लचीली फसल है, और पिस्कोपो के बागों को अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में लगाया गया है, जो, उन्होंने कहा, इसके परिणामों को कम करने में मदद करता है। सूखा.

"उन्होंने कहा, "अधिक ऊंचाई पर वायुमंडलीय नमी आसपास के मैदानी इलाकों की तुलना में थोड़ी अधिक होती है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इससे सापेक्ष आर्द्रता को उच्च बनाए रखने में मदद मिलती है, जिससे सूखे की अवधि के दौरान वाष्पीकरण और पेड़ों द्वारा पानी की खपत कम हो जाती है।”

पिस्कोपो का मानना ​​है कि मृदा स्वास्थ्य में सुधार और टिकाऊ सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करना ऐसे उपकरण हैं जिनका उपयोग किसान प्रदूषण का मुकाबला करने के लिए कर सकते हैं। जलवायु परिवर्तन के प्रभाव.

"नारू टिकाऊ कृषि पद्धतियों पर ध्यान केंद्रित करता है मृदा स्वास्थ्य को प्राथमिकता देना"उसने कहा. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसमें प्राकृतिक रूप से मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए जैविक खाद और खाद का उपयोग करना शामिल है, बजाय सिंथेटिक रसायनों पर निर्भर रहने के जो समय के साथ मिट्टी की गुणवत्ता को खराब कर सकते हैं। स्वस्थ मिट्टी को बनाए रखने से यह सुनिश्चित होता है कि हमारे जैतून के पेड़ों को इष्टतम पोषण मिले और वे बीमारियों और कीटों के प्रति कम संवेदनशील हों।”

"जैव विविधता को बढ़ावा देना हमारी कृषि पद्धति का केन्द्र बिन्दु है, जो लाभकारी कीटों के लिए प्राकृतिक आवास का निर्माण करता है। पक्षियों और अन्य वन्यजीव," पिस्कोपो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह जैव विविधता पारिस्थितिक संतुलन बनाए रखने, परागण दर में सुधार करने और रासायनिक हस्तक्षेप की आवश्यकता को दूर करने में मदद करती है।”

फसल की कटाई का समय निर्धारण, जो कि हाल के वर्षों में जलवायु परिवर्तन के प्रभावों के कारण और भी अधिक चुनौतीपूर्ण हो गया है, उत्पादक के लिए एक और महत्वपूर्ण चुनौती रही है।

"उन्होंने कहा, "उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के उत्पादन के लिए जैतून को इष्टतम परिपक्वता पर चुनना महत्वपूर्ण है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"भंडारण और पैकेजिंग के दौरान उत्पाद को ऑक्सीकरण और प्रकाश से बचाना और उसकी ताज़गी बनाए रखना अत्यंत महत्वपूर्ण है, जिसे आवश्यक उपकरणों की नियमित सफाई के माध्यम से हासिल किया जा सकता है।”

किसी भी के लिए गुणवत्ता पुरस्कार विजेता जैतून तेल उत्पादक पेड़ पर जैतून के फल लगने से इसकी शुरुआत होती है। उसके बाद से, कटाई और पिसाई के दौरान गुणवत्ता में कमी ही आती है। परिणामस्वरूप, पिस्कोपो ने कहा कि नारू में कटाई प्रक्रिया का सबसे महत्वपूर्ण चरण है।

"उन्होंने कहा, "यह सुनिश्चित करने के लिए कि जैतून की फसल पकने की सर्वोत्तम अवस्था में ही तोड़ी जाए, कटाई का समय सावधानीपूर्वक तय किया जाता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह अवस्था जैतून के तेल की वांछित विशेषताओं (जैसे, फलयुक्त, मजबूत या हल्का) के आधार पर भिन्न होती है।”

पिस्कोपो पारंपरिक कटाई पर जोर देते हैं, जिसमें जैतून को हाथ से या बिजली के शेकर्स द्वारा तोड़कर पेड़ से अलग किया जाता है और जल्दी से लेकिन नाजुक तरीके से मिल तक पहुंचाया जाता है, ताकि जैतून को संरक्षित किया जा सके और पेड़ को तनाव से बचाया जा सके।

"उन्होंने कहा, "ऑपरेटर जाल का उपयोग करते हैं और फिर जैतून को बहुत बड़े डिब्बों में डाल देते हैं, जिनमें जैतून की चटाई होती है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लगभग दो घंटे काम करने के बाद, हम तुरंत मिल में जाकर प्रेसिंग शुरू कर देते हैं (जबकि टीम के बाकी सदस्य कटाई जारी रखते हैं), इस तरह जैतून के किण्वन से बचते हैं, जो अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, हम रोजाना लगभग तीन बार कटाई और प्रेसिंग करते हैं।”

जैतून की कटाई के कुछ घंटों के भीतर ही उसे पीसने से ऑक्सीकरण को कम करने में मदद मिलती है तथा परिणामी तेल के स्वाद और सुगंध को संरक्षित रखने में मदद मिलती है।

"पिस्कोपो ने कहा, "आधुनिक जैतून मिलें अक्सर ऑक्सीकरण को न्यूनतम करते हुए तेल निकालने के लिए सेंट्रीफ्यूजेशन जैसे कुशल निष्कर्षण तरीकों का उपयोग करती हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रसंस्करण के दौरान तापमान को नियंत्रित करना तेल के स्वाद और सुगंध को खराब होने से बचाने के लिए ज़रूरी है। कोल्ड-प्रेसिंग विधि या नियंत्रित तापमान [27 डिग्री सेल्सियस से नीचे] पर प्रसंस्करण तेल की गुणवत्ता को बनाए रखने में मदद करता है।”

"उन्होंने कहा, "इससे जैतून में मौजूद वाष्पशील यौगिकों और पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद मिलती है, जिससे तेल का स्वाद, सुगंध और पोषण संबंधी गुण बरकरार रहते हैं।"

एक बार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल तैयार हो जाने के बाद, इसे स्टेनलेस स्टील के टैंकों में संग्रहित किया जाता है और मांग पर बोतलों में भरा जाता है।

"पिस्कोपो ने कहा, "जैतून का तेल कभी भी पहले से पैक नहीं किया जाता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हर बार जब कोई ग्राहक ऑर्डर देता है, तो चुने गए पैकेजिंग प्रकार को भर दिया जाता है, और ऑर्डर तुरंत भेज दिया जाता है। यह सुनिश्चित करता है कि तेल का स्वाद पूरे साल एक जैसा बना रहे, इसकी सभी विशेषताएँ बरकरार रहें, जो कि तेल के पहले से पैक होने पर संभव नहीं होगा।”

जबकि पिस्कोपो का मानना ​​है कि जैविक जैतून के तेल का उत्पादन नैतिक रूप से सही काम है, वह यह भी सोचती हैं कि इससे उनके ब्रांड को अलग पहचान बनाने में मदद मिलती है।

"उन्होंने कहा, "मैं प्रकृति द्वारा प्रदान की गई चीजों का पालन करती हूं और ऐसे किसी भी उर्वरक के उपयोग का विरोध करती हूं जो उत्पादन तो बढ़ा सकता है लेकिन गुणवत्ता या उपभोक्ता स्वास्थ्य सुरक्षा की गारंटी नहीं देता।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं बड़े पैमाने पर उत्पादन में दिलचस्पी नहीं रखता क्योंकि इससे गुणवत्ता से समझौता होता है।”

"पिस्कोपो ने कहा, "यह एकल-उत्पत्ति दृष्टिकोण पता लगाने योग्यता और प्रामाणिकता सुनिश्चित करता है, जिससे उपभोक्ताओं को यह पता चल जाता है कि उनका जैतून का तेल कहां से आता है।"

जैविक उत्पादन के साथ-साथ, पिस्कोपो ने एक ऐसे उद्योग में महिला-नेतृत्व वाले ब्रांड के रूप में अपनी भूमिका निभाई है, जिसमें अभी भी मुख्य रूप से पुरुषों का वर्चस्व है।

"उन्होंने कहा, ‘‘मेरे उत्पाद का एक और मजबूत पहलू यह है कि यह महिलाओं द्वारा संचालित कंपनी है।’’ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैंने हमेशा इसे एक महत्वपूर्ण ताकत माना है। सौभाग्य से, जैतून के तेल उद्योग में कई महिलाएं हैं, लेकिन मेरा मानना ​​है कि और भी अधिक महिलाएं होनी चाहिए।”

"पिस्कोपो ने कहा, "मेरे विचार से, इस मुख्य रूप से पुरुष प्रधान वातावरण में महिलाओं की उपस्थिति ने कई फायदे और ध्यान आकर्षित किया है, और यह ऐसी चीज है जिस पर मुझे बहुत गर्व है।"

इस वर्ष की शुरुआत में, पिस्कोपो के सावधानीपूर्वक प्रयासों का फल तब मिला जब इसकी पहली प्रविष्टि हुई NYIOOC World Olive Oil Competitionदुनिया की सबसे बड़ी जैतून के तेल की गुणवत्ता प्रतियोगिता, रजत पुरस्कार अर्जित किया.

"जीतना NYIOOC उन्होंने कहा, "यह पुरस्कार प्राप्त करना मेरे लिए बेहद संतोषजनक था। मेरे और मेरी छोटी सी टीम द्वारा किए गए सभी त्याग और सुधारों के कारण ही यह परिणाम प्राप्त हुआ।"

कृषि संबंधी पहलू के साथ-साथ, पिस्कोपो ने कहा कि अत्यधिक प्रतिस्पर्धी क्षेत्र में सफलतापूर्वक विपणन करना भी चुनौतीपूर्ण है, विशेष रूप से छोटे उत्पादकों के लिए।

"पिस्कोपो ने कहा, "मैं अपने उत्पाद की प्रामाणिकता को उजागर करने के लिए काम करता हूं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैंने बिना किसी बाहरी सहायता के नारू की पहचान स्थापित करने के लिए कड़ी मेहनत की है, उपभोक्ताओं और ग्राहकों के लिए समय समर्पित किया है, ऐसे लोगों का नेटवर्क बनाया है जो हर साल मुझ पर और नारू पर विश्वास करते हैं।”

"उन्होंने कहा, "शुरू से ही मेरा लक्ष्य अपने उत्पाद के लिए बाजार में मजबूत स्थिति बनाना था और मेरा मानना ​​है कि मैं इसमें सफल रही हूं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालांकि, मुझे हमेशा लगता है कि साल दर साल सुधार की गुंजाइश है, और यही बात नारू के मामले में भी सच है। मैंने इसकी गुणवत्ता बढ़ाने के लिए कड़ी मेहनत की है।”

पिस्कोपो ने कहा कि सोशल मीडिया उनके मार्केटिंग प्रयासों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया है। इससे उन्हें नारू के उत्पादों और पुरस्कारों को प्रदर्शित करने के साथ-साथ उपभोक्ताओं को जलवायु परिवर्तन और पर्यावरण के बारे में शिक्षित करने का अवसर मिलता है। जैतून के तेल से खाना बनाना.

"उन्होंने कहा, ‘‘मैंने इतिहास और परंपरा पर भी जोर दिया है।’’ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सोशल चैनलों के माध्यम से, मैं अपने छोटे-छोटे तरीकों से जलवायु परिवर्तन और इसके प्रभावों को सीमित करने के लिए अपनाए जाने वाले उपायों के बारे में शिक्षित करने का प्रयास करता हूँ। मैं पर्यावरण के संरक्षण और सम्मान के उद्देश्य से स्थिरता और कृषि पद्धतियों पर ध्यान केंद्रित करता हूँ, जो मेरे कृषि व्यवसाय की आधारशिला है।”

"पिस्कोपो ने कहा, "मैंने उत्पाद की छवि को मजबूत करने के लिए खाद्य क्षेत्र के लोगों के साथ सहयोग और साझेदारी बनाई है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैंने नारू वेबसाइट के माध्यम से सीधे ऑनलाइन बिक्री का विकल्प चुना है। मैं उपभोक्ताओं से सीधे मिलने, उन्हें उत्पाद चखने देने और अपनी अभी भी युवा कंपनी की कहानी बताने के लिए उद्योग के कार्यक्रमों और मेलों में भाग लेता हूं।”

भविष्य की ओर देखते हुए, पिस्कोपो ने कहा कि वह कंपनी के लिए एक समर्पित मिल बनाने की योजना बना रही हैं, जो उत्पादन प्रक्रिया पर और अधिक नियंत्रण प्रदान करेगी तथा एक नया मुख्यालय भी बनाएगी।

"उन्होंने कहा, ‘‘यहां एक पुराना फार्महाउस है जिसे मैं कंपनी के स्थायी मुख्यालय में बदलना चाहती हूं।’’ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरा लक्ष्य है कि यह सुविधा पानी, बिजली और हीटिंग के मामले में आत्मनिर्भर और आत्मनिर्भर हो, पर्यावरण का पूरा सम्मान करे और 100 प्रतिशत पारिस्थितिकीय हो।”