स्थिरता, गुणवत्ता और समुदाय इस पुरस्कार विजेता ट्यूनीशियाई निर्माता को आगे बढ़ाते हैं

सारांश

2020 में स्थापित ट्यूनीशियाई कंपनी ओलिफ़ो ने 2025 में रजत पुरस्कार जीता NYIOOC World Olive Oil Competition खेती, मिलिंग और बोतलबंद करने की प्रक्रियाओं में उनकी विशेषज्ञता के कारण। ओलिफ़ो अपने जैतून के तेल का 100% निर्यात करता है, गुणवत्ता और स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करता है, और ट्यूनीशिया से उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के लिए एक वैश्विक बेंचमार्क बनने का लक्ष्य रखता है।

ट्यूनीशिया के कैरौआन और ज़घौआन क्षेत्र के कृषि क्षेत्र से, एक अपेक्षाकृत नई कंपनी ने 2025 में रजत पुरस्कार अर्जित किया NYIOOC World Olive Oil Competitionके संस्थापकों के लिए ओलिफ़ो, यह जीत कोई आश्चर्य की बात नहीं थी।

"इस साल, हमें पता था कि हम जीतेंगे। हमने पिछले चार सालों में इतनी विशेषज्ञता हासिल कर ली है कि हम जानते हैं कि खेती, मिलिंग और बॉटलिंग प्रक्रियाओं के दौरान हमें क्या करना चाहिए,” कंपनी के सह-संस्थापक और प्रबंध निदेशक अहमद हमजा ने बताया। Olive Oil Times.

यद्यपि ओलीफो का आधिकारिक रूप से गठन 2020 में किया गया था, लेकिन इसके पीछे के फार्मों की स्थापना 2015 और 2017 के बीच की गई थी।

आज, कंपनी पारंपरिक वर्षा आधारित और अत्यधिक सघन जैतून के बागों का प्रबंधन करती है। कुल मिलाकर, ओलिफ़ो 150,000 हेक्टेयर में लगभग 300 जैतून के पेड़ों की खेती करती है।

ओलीफो का व्यवसाय मॉडल आधुनिक प्रथाओं और अंतर्राष्ट्रीय मानकों को एकीकृत करता है पारंपरिक खेतीकंपनी के अनुसार, यह दृष्टिकोण स्थानीय कृषक समुदाय के साथ सहयोग और संबंध विकसित करने की अनुमति देता है।

"हम स्थानीय किसानों और मिल मालिकों के साथ सीधे काम करते हैं, उन्हें ज्ञान, उचित मूल्य और दीर्घकालिक संबंधों के साथ समर्थन देते हैं। यह नैतिक मॉडल निरंतर आपूर्ति और गुणवत्ता बनाए रखते हुए ग्रामीण समुदायों को मजबूत बनाता है," ओलिफ़ो के सह-संस्थापक और उत्पादन और गुणवत्ता के निदेशक याह्या चेमली ने कहा।

"हमजा ने कहा, "हम हमेशा अपने आसपास के किसानों, मिल मालिकों और प्रतिस्पर्धी निर्यातकों के समुदाय के साथ सीखे गए सर्वोत्तम सबक साझा करते हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम पड़ोसी किसानों और मिल मालिकों के साथ मजबूत साझेदारी बनाने पर भी काम कर रहे हैं क्योंकि कंपनी की निर्यात क्षमता बढ़ रही है।” 

ओलिफो अपने जैतून के तेल का 100 प्रतिशत निर्यात, थोक और बोतलबंद दोनों रूपों में, एक दर्जन देशों को करता है।

"हमजा ने बताया, "बल्क से निवेश पर तेजी से रिटर्न मिलता है, क्योंकि हमारे बोतलबंद जैतून के तेल ज्यादातर पारंपरिक बागों से आते हैं।"

कंपनी के अनुसार, वहनीयता इसके व्यवसाय की कुंजी है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमजा ने कहा, "हम जो काम करते हैं उसका उद्देश्य मिट्टी की उर्वरता को बनाए रखना और जैव विविधता को समृद्ध करना है, साथ ही इसमें शामिल किसानों को व्यवहार्य आय प्रदान करना भी है।"

इसके संस्थापकों के अनुसार, स्थिरता कंपनी के संचालन के हर चरण में मौजूद है, जिसमें खेती के लिए जैविक दृष्टिकोण और दीर्घकालिक मिट्टी की उर्वरता में निवेश भी शामिल है।

"जलवायु अस्थिरता के अलावा, जल प्रबंधन भी महत्वपूर्ण है,” चेमली ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यही कारण है कि हम प्रौद्योगिकी के माध्यम से सटीक सिंचाई नियंत्रण पर भरोसा करते हैं और लचीलापन बढ़ाने के लिए सूखा प्रतिरोधी किस्मों और जैविक मिट्टी प्रथाओं में निवेश करते हैं।”

"उन्होंने कहा, "हम सटीक सिंचाई के लिए कनेक्टेड सेंसर का उपयोग करते हैं, मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए गाय के गोबर का उपयोग करते हैं और मिट्टी को प्राकृतिक रूप से नाइट्रोजन से समृद्ध करने के लिए फवा बीन्स बोते हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इससे पेड़ों को स्वस्थ रखने में मदद मिलती है और मिट्टी की दीर्घकालिक स्थिरता और उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित होती है।”

ओलिफो, कैरौआन में चेमलाली, कोरोनेकी, आर्बोसाना और आर्बेकिना जैतून के पेड़ उगाती है, जबकि ओलिफो की सह-संस्थापक सलमा लस्सीर अमारा, ज़घौआन में चेतौई जैतून के पेड़ उगाती हैं।

इन मुख्य किस्मों के अलावा, ट्यूनीशियाई कंपनी दिलचस्प स्वाद वाली दर्जनों अन्य स्थानीय जैतून वृक्ष किस्मों में से भी चयन कर सकती है।

"हमजा ने कहा, "मेरा मानना ​​है कि हमारे पास फलयुक्त और सुगंधित जैतून का तेल है जो ट्यूनीशिया, विशेष रूप से कैरौआन में हमारे खेतों की सुंदरता को दर्शाता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी, हम स्वादिष्ट सयाली और इसके पुदीने के स्वाद के साथ-साथ बेस्बेसी, जरबौई, ज़लमाटी और अन्य का प्रयोग करते रहते हैं।” 

"उन्होंने कहा, "कई ग्राहक समय के साथ एक ही गुणवत्ता वाला जैतून का तेल खरीदते हैं, जबकि अन्य लोग स्वाद की विभिन्न बारीकियों को भी जानना चाहते हैं।"

चेमली के अनुसार, ओलिफो के जैतून के बाग विविध भू-भागों का लाभ उठाने के लिए एकदम उपयुक्त स्थान पर हैं।

"उन्होंने कहा, "उत्तर में, ज़घौआन में, हमारे पास चेतौई के लिए ठंडी हवाएं और उपजाऊ पहाड़ियां हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"केंद्र में, कैरौआन में, हमें अत्यधिक गर्मी का सामना करना पड़ता है, लेकिन सालाना लगभग 300 दिन धूप का लाभ मिलता है, जिससे रोग का दबाव कम हो जाता है।” 

तीन मित्रों द्वारा स्थापित, जो पहले व्यवसाय, इंजीनियरिंग और कृषि में लगे हुए थे, कंपनी का नाम अफ्रीकी भाषा के शब्द जैतून से आया है, ओलीफ़, एक के अतिरिक्त के साथ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ओ” जिसका अर्थ है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"तेल।"

जैसे-जैसे कंपनी अपनी बिक्री पहुंच का विस्तार कर रही है गुणवत्ता जैतून का तेल विदेशों में जाकर तथा बड़ी संख्या में किसानों को जोड़कर, यह पूरे समुदाय के लिए एक सद्चक्र का निर्माण करने की आशा करता है।

"हमजा ने कहा, "जैसे-जैसे हमारा कारोबार बढ़ता जाएगा, हमें उम्मीद है कि हम जल्द ही ओलिफ़ो फ़ाउंडेशन की स्थापना कर सकेंगे। इसका काम समुदाय को कुछ वापस देना होगा।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"स्कूल, बच्चों के लिए स्वास्थ्य सहायता, संगीत और सांस्कृतिक अवसरों से लेकर बहुत कुछ करने को है।”

कंपनी आधुनिक प्रौद्योगिकियों और खेती के प्रति टिकाऊ दृष्टिकोण के बारे में ज्ञान साझा करने के लिए सम्मेलनों और कार्यक्रमों में अधिकाधिक भागीदारी की उम्मीद करती है।

ओलिफ़ो के अनुसार, गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करना मुख्य चुनौती है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमजा ने कहा, "ऐसे बाजार में यह आसान खेल नहीं है जहां गुणवत्ता की अपेक्षा कीमत को अधिक महत्व दिया जाता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी, यही वह मिशन है जो हमने अपने लिए तय किया है। हम जैतून के तेल के दुनिया के अग्रणी ब्रांडों में से एक बनने की आकांक्षा रखते हैं और इस चुनौती के लिए तैयार हैं।” 

कंपनी के अनुसार, अधिकांश ग्राहक गुणवत्ता और उससे जुड़े काम को समझते हैं।

"गुणवत्ता मुख्य अंतरक बनती जा रही है, विशेषकर प्रीमियम खंडों में। पॉलीफेनोल सामग्रीचेमली ने कहा, "पता लगाने की क्षमता, पता लगाने की क्षमता और संवेदी उत्कृष्टता अब शिक्षित उपभोक्ताओं और खरीदारों के लिए प्राथमिकताएं हैं।"

"हमजा ने बताया, "वे यह भी समझते हैं कि गुणवत्ता के लिए निवेश की आवश्यकता होती है और दुनिया को बेहतर जैविक गुणवत्ता प्रदान करने के लिए धैर्य की भी आवश्यकता होती है।"

अपने कारोबार का विस्तार करते हुए, ओलिफो अन्य बड़ी कंपनियों के रास्ते पर चल सकती है, जिन्होंने ट्यूनीशियाई जैतून के तेल को दुनिया भर में पहुंचाया है।

"मेरा मानना ​​है कि एक जैतून के तेल की क्रांति ट्यूनीशिया में," हमजा ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बहुत सारे नए खिलाड़ी ट्यूनीशियाई प्रीमियम बेचने की कोशिश कर रहे हैं अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेलउन्होंने कहा, "मैं आश्वस्त हूं कि इस तरह के प्रयास ट्यूनीशिया को विश्व मंच पर उचित स्थान दिलाएंगे।"

चेमली के अनुसार, ट्यूनीशिया न केवल एक बड़े निर्यातक के रूप में, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के उत्पादक के रूप में भी विश्व स्तर पर चमकने के लिए तैयार है।

"उन्होंने कहा, "सही स्थिति, कहानी कहने और गुणवत्ता पर निरंतर ध्यान देने से ट्यूनीशियाई जैतून का तेल एक वैश्विक मानक बन सकता है।"

हमजा ने कहा कि कुछ ब्रांड पहले से ही सफल हो रहे हैं और आगे बढ़ रहे हैं।

"उन्होंने कहा, "हमें इस क्षेत्र में ट्यूनीशियाई सहयोगियों के साथ सीखते रहना चाहिए, आगे बढ़ना चाहिए और सीखे गए सबक साझा करने चाहिए। इससे देश और व्यापार को ही फ़ायदा होगा।"

न्यूयॉर्क में विजय तक ले जाने वाली जैतून की फसल कठिन थी।

"हमजा ने कहा, "हमें कई चुनौतियों का सामना करना पड़ा, जिसमें कर्मचारियों की कम उपलब्धता और गर्मियों के दौरान बहुत गर्म मौसम शामिल है। कुछ दिनों में तापमान 48 डिग्री सेल्सियस से भी ज़्यादा हो गया।"

जैसे-जैसे नया सीजन शुरू होता है, बाजार में अस्थिरता और टैरिफ लगाए गए संयुक्त राज्य अमेरिका द्वारा उठाए गए कदमों का प्रभाव पड़ रहा है।

"टैरिफ की स्थिति व्यवसाय के लिए एक बड़ा झटका रही है। हम भाग्यशाली हैं कि यूनाइटेड किंगडम, न्यूजीलैंड और ताइवान जैसे अन्य देशों में हमारे प्रयास सफल रहे," हमजा ने कहा।

"फिर भी, अमेरिकी बाजार हमारी कंपनी के लिए रणनीतिक फोकस बना हुआ है, और हम अमेरिकी उपभोक्ताओं के साथ बेहतरीन गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के प्रति अपने जुनून को साझा करना पसंद करेंगे," उन्होंने आगे कहा।

कंपनी के लिए अच्छी खबर यह है कि जैतून का मौसम अच्छा रहने के संकेत मिल रहे हैं। अभी तक बागों में स्थिति अच्छी है।

"चेमली ने बताया, "अभी भविष्यवाणी करना जल्दबाजी होगी, लेकिन हाल ही में हमारे यहां अच्छी बारिश हुई है और फूलों का मौसम भी अच्छा चल रहा है। इससे हमें अच्छी फसल की उम्मीद है, लेकिन हम इस पर कड़ी नजर रख रहे हैं।"

"हम बस यही उम्मीद कर सकते हैं कि गर्मियों में पेड़ों पर इसका असर कम होगा,” हमजा ने निष्कर्ष निकाला।