सांस्कृतिक विरासत की रक्षा करने वाले लिगुरियन निर्माता से मिलिए

सारांश

लिगुरिया में स्थित टेरा डे प्री, सीढ़ीदार बगीचों में टैगियास्का जैतून के पेड़ों की खेती करती है, शुष्क पत्थर की दीवारों को बनाए रखती है और जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को कम करने के लिए पारंपरिक कृषि तकनीकों का उपयोग करती है। पर्यावरणीय स्थिरता और गुणवत्तापूर्ण उत्पादन के प्रति कंपनी की प्रतिबद्धता ने उन्हें मान्यता दिलाई है, जिसमें वन्यजीवों के लिए एक स्वस्थ वातावरण को संरक्षित करने और अपने सहयोगियों के लिए एक शांत कार्य वातावरण प्रदान करने पर ध्यान केंद्रित किया गया है।

अल्पाइन चोटियों और भूमध्यसागरीय तट के बीच, टैगियास्का जैतून का पेड़ पश्चिमी लिगुरिया के खड़ी ढलानों पर लंबे समय से पनप रहा है, और इस परिदृश्य की एक विशिष्ट विशेषता बन गया है।

प्रीआल्प्स की एक शाखा माउंट गार्डियाबेला की तलहटी में, टेरा डे प्री यह 4,500 से 15 मीटर की ऊंचाई पर 300 हेक्टेयर सीढ़ीनुमा बागों में फैले 400 पेड़ों की खेती करता है। 

ये उद्यान ऑरिगो, बोरगोमारो तथा इम्पेरिया के निकट इम्पेरो घाटी के कुछ अन्य गांवों में स्थित हैं।

"सह-स्वामी निकोला फेरारेसी ने बताया, "यह क्षेत्र हमेशा से पत्थरों और पेड़ों से समृद्ध रहा है।" Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यहां आने वाले पहले लोग, लिगुरियन और फिर रोमन, पेड़ों की लकड़ी का उपयोग अपनी नावें बनाने के लिए करने लगे और पत्थरों को इकट्ठा करके सीढ़ीनुमा इमारतें बनाने लगे, जिससे समस्या एक संसाधन में बदल गई।”

इसलिए, कंपनी का नाम टेरा डी प्री रखा गया, जिसका लिगुरियन भाषा में अर्थ है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'पत्थरों की भूमि' या Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'पत्थरों से बनी भूमि।' कंपनी के लोगो में एक स्टाइलिश मानव आकृति को दिखाया गया है जो एक पत्थर का हथियार पकड़े हुए है। मैगाग्लियो, एक स्थानीय शब्द जो तीन दाँतों वाली कुदाल का एक प्रकार दर्शाता है। इसे किसान द्वारा कुदाल चलाते, जैतून की फ़सल की तैयारी करते या रिटेनिंग वॉल को ठीक करने के संघर्ष के रूप में देखा जा सकता है।

बाद की छवि सीढ़ीदार भूखंडों के लिए आवश्यक निरंतर रखरखाव को दर्शाती है, जिसका ढलान ढाल कम से कम 45 डिग्री है। हर साल, कंपनी 180 से 200 वर्ग मीटर के बीच की मरम्मत करती है सूखी पत्थर की दीवारें संपत्ति पर.

एक हजार साल की वीरतापूर्ण खेती से आकार लेने वाले इस क्षेत्र के प्रति प्रतिबद्धता का परिणाम है टेरा डे प्री बायोलोजिको मोनोकल्टीवर टैगियास्का, जिसने 2025 में स्वर्ण पुरस्कार जीता। NYIOOC World Olive Oil Competition.

"संरक्षण के हमारे कार्य का न केवल ऐतिहासिक और सांस्कृतिक मूल्य है - बस इस बात पर विचार करें कि यूनेस्को ने सूखी पत्थर की दीवार बनाने की कला को एक ऐतिहासिक और सांस्कृतिक मूल्य के रूप में मान्यता दी है। मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत - लेकिन इसके अन्य बड़े निहितार्थ भी हैं," फेरारेसी ने कहा। 

"उन्होंने कहा, "सूखी पत्थर की दीवारों का अच्छा रखरखाव जल-भूवैज्ञानिक जोखिम को काफी हद तक कम कर देता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस गतिविधि के महत्व के कारण, यूरोपीय संघ उनके जीर्णोद्धार के लिए आवश्यक लागत का एक हिस्सा वहन करता है। हालांकि, अच्छी तरह से किए गए काम के लिए हमेशा अतिरिक्त खर्च के साथ-साथ अतिरिक्त प्रयासों की भी आवश्यकता होती है।”

पारंपरिक कृषि तकनीकों, जैसे कि सूखी पत्थर की सीढ़ीनुमा खेती, का उपयोग, व्यापक रूप से, कीटों के प्रभाव को कम करने के लिए एक अनुकूलन उपाय के रूप में मान्यता प्राप्त है। जलवायु परिवर्तन.

यूरोपीय संघ वित्तपोषण कार्यक्रमों का प्रबंधन करता है, जैसे Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बहुउद्देश्यीय जलवायु परिवर्तन अनुकूलन उपकरण के रूप में सूखी पत्थर की दीवारों का उपयोग करना," जिसका लक्ष्य दीर्घकालिक तरीके से सूखी पत्थर की दीवारों को बहाल करना और बनाए रखना है, क्योंकि वे उत्कृष्ट जल निकासी को सक्षम करते हैं और भूस्खलन और बाढ़ के जोखिम को प्रभावी ढंग से कम करते हैं।

"फेरारेस ने कहा, "इन दीवारों के पर्यावरणीय लाभों में से एक यह है कि ये कई प्रजातियों के लिए एक विशिष्ट प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र प्रदान करती हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके अलावा, वे तापमान नियामक के रूप में कार्य करते हैं, तथा एक सूक्ष्म जलवायु का निर्माण करते हैं, जिसका श्रेय पत्थर को जाता है, क्योंकि इसमें सूर्य की गर्मी को संग्रहीत करने और फिर उसे छोड़ने की क्षमता होती है।”

फेरारेस अपने पिता फ्रेंको के साथ मिलकर कंपनी का प्रबंधन करते हैं और पिछले साल उनकी पत्नी सोनिया मार्केटिंग और व्यावसायिक पहलों की देखरेख करने के लिए टीम में शामिल हुईं। दंपति के दो बच्चे हैं, आठ वर्षीय एंड्रिया और छह वर्षीय फ्रांसेस्का, जिन्होंने पहले ही जैतून उत्पादन के प्रति परिवार की प्रतिबद्धता में रुचि दिखाई है।

"हर साल, हमारे बच्चे हमारे पहले स्वाद लेते हैं अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेलफेरारेसी ने कहा, "उन्हें फसल कटाई में शामिल होना बहुत पसंद है, जो उनके लिए एक रोमांचक अनुभव है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पीढ़ियों के बीच संबंधों की बात करें तो इनमें से ज़्यादातर ज़मीनें हमें हमारे पूर्वजों से मिली हैं। मेरी माँ और मेरे पिता दोनों के परिवार, पूरी संभावना के साथ, 1700 से जैतून की खेती करते रहे हैं।”

उनके उद्यमशील उद्यम की शुरुआत 1980 के दशक के मध्य में हुई, जब फ्रेंको फेरारेसी ने एक परित्यक्त जैतून के बाग को पुनर्जीवित करना शुरू किया।

"फेरारेस ने कहा, "इसके बाद उन्होंने अन्य भूखंडों पर कब्जा कर लिया और हमने घरेलू खपत के लिए तेल बनाना शुरू कर दिया।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"1990 के दशक के अंत में कुछ पड़ोसी ज़मीन खरीदने के बाद उन्होंने एक छोटी मिल स्थापित की और 2000 में उन्होंने एक कंपनी बनाई।”

2011 में, खेत को जैविक प्रमाणित किया गया। 2016 में, फेरारेस ने अपने पिता के साथ मिलकर व्यवसाय का प्रबंधन संभाला और साथ मिलकर टेरा डे प्री की स्थापना की।

"हमारे पास एक अनमोल सहयोगी है, इमाद बलात, जिसने 25 साल पहले हमारे साथ काम करना शुरू किया था, और आज वह सूखी पत्थर की दीवारों के निर्माण में एक सच्चा विशेषज्ञ है। उसका कौशल अमूल्य है। बिना किसी बंधन सामग्री का उपयोग किए इस प्रकार की दीवार बनाने के लिए न केवल प्रयास की आवश्यकता होती है, बल्कि इसके लिए बहुत अधिक विशेषज्ञता की भी आवश्यकता होती है," फेरारेस ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इमाद और मैं बारी-बारी से कंपनी की मिल का प्रबंधन भी करते हैं, जो उन्नत मोरी-टेम प्रौद्योगिकी से सुसज्जित है।”

"उन्होंने आगे कहा, "एक अन्य महान सहयोगी, ज़ेका इल्मी, पूरे साल जैतून के बागों में काम करते हैं और गर्मियों में वे हमारे सब्जी के बगीचे की देखभाल करते हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यहीं से हम अपने होटल के रेस्तरां के लिए सब्जियां खरीदते हैं।”

फेरारेस परिवार डियानो मरीना में एक होटल का प्रबंधन करता है, जिसके खानपान अनुभाग में उनके खेत से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और अन्य ताजा, जैविक कृषि-खाद्य उत्पाद उपलब्ध कराए जाते हैं। होटल के मेहमान जैतून के तेल के स्वाद और खेत और मिल के दौरे में भाग ले सकते हैं।

"फेरारेस ने कहा, "हम अपने मेहमानों और उन सभी लोगों के लिए कार्यक्रम आयोजित करते हैं जो हमारे जैतून के बागों और मिलिंग सुविधा का दौरा करना चाहते हैं, जिसे नियमित रूप से सर्वोत्तम तकनीकी नवाचारों के साथ अद्यतन किया जाता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम जैतून के तेल का स्वाद चखते हैं, और मैं उन्हें इन छतों और लिगुरियन कृषि के इतिहास के बारे में कुछ जानकारी देता हूं, जिससे उन्हें हमारे जुनून और एक अच्छे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को पहचानने के लिए कुछ उपयोगी जानकारी दोनों को बताने की कोशिश की जा सके।”

कंपनी की गुणवत्ता की खोज हमेशा से ही पर्यावरणीय स्थिरता के प्रति उसकी प्रतिबद्धता से जुड़ी रही है। जैविक प्रमाणीकरण के लिए आवेदन करने से पहले, फेरारेस परिवार ने उत्पादन के जैविक तरीकों पर ध्यान केंद्रित करना शुरू किया।

"फेरारेस ने कहा, "हम खेती में कम से कम मेहनत करते हैं और जैव विविधता में सुधार लाने तथा लाभदायक कीटों को आकर्षित करने के लिए अपनी छतों पर स्वतःस्फूर्त जड़ी-बूटियां उगने देते हैं।"

"हम साल में सिर्फ एक बार कटाई से पहले घास काटते हैं, और वास्तव में, मैं कह सकता हूँ कि जंगली सूअर उन्होंने कहा, "वे हमें हरी खाद बनाने में मदद करते हैं, क्योंकि भोजन की तलाश में वे पेड़ों के नीचे की मिट्टी को ढीला कर देते हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वास्तव में, हमारे जैतून के बाग वन्य जीवन से समृद्ध हैं, और हमारा लक्ष्य इस स्वस्थ पर्यावरण को संरक्षित करना है।”

अधिकांश भूखंड दक्षिण-पश्चिम की ओर हैं, जिससे सूर्य की रोशनी बहुत अच्छी मिलती है, जिससे टैगियास्का जैतून के पेड़ों को लाभ होता है। बागों में अभी तक अज्ञात किस्मों के कुछ दर्जन पेड़ भी शामिल हैं, जिनका उपयोग प्राचीन किसान परागण को बेहतर बनाने के लिए करते थे। कंपनी वर्तमान में एक विश्वविद्यालय अनुसंधान समूह के साथ मिलकर उनका अध्ययन कर रही है।

छत की औसत चौड़ाई लगभग तीन मीटर होती है, लेकिन कुछ मामलों में यह दो मीटर जितनी भी कम हो सकती है। नतीजतन, प्रत्येक छत पर आम तौर पर जैतून के पेड़ों की एक पंक्ति होती है, जबकि केवल मुट्ठी भर में दो पंक्तियों के लिए पर्याप्त जगह होती है। जगह के इष्टतम उपयोग के लिए, रसद और सुरक्षा कारणों से, कंपनी अपने जैतून के पेड़ों की नियमित और सावधानीपूर्वक छंटाई करती है।

"फेरारेस ने कहा, "इन बागों में की जाने वाली गतिविधियां अक्सर कठिन होती हैं और विशेष रूप से इसके लिए, हमारे सहयोगी एक शांत और सुखद वातावरण में काम करने के हकदार हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरा मानना ​​है कि भूमि के प्रति सम्मान को उस पर काम करने वाले और रहने वाले लोगों के सम्मान और उन्नति से अलग नहीं किया जा सकता है।”

"उन्होंने कहा, "हर बार जब हम किसी को काम पर रखते हैं, चाहे सिर्फ एक मौसम के लिए ही क्यों न हो, मिल से निकलने वाला पहला तेल उन्हें ही जाता है, क्योंकि उन्होंने हमें उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल जैसी अनूठी चीज बनाने में मदद की है।" 

"सच्ची गुणवत्ता अपने आप में कोई लक्ष्य नहीं है, बल्कि इसका उद्देश्य सभी की भलाई है। यह आम भलाई की तलाश करता है और पूरे समुदाय के सर्वोत्तम हित में कार्य करता है। यही वह है जो हम करने का प्रयास करते हैं, और यह उस देखभाल में परिलक्षित होता है जिसके साथ हम इस आकर्षक क्षेत्र की रक्षा करते हैं।”