इतालवी उत्पादकों को निराशाजनक पैदावार का सामना करना पड़ रहा है

प्रायद्वीप भर में इतालवी उत्पादक जैतून के तेल के उत्पादन की अपेक्षा कम मात्रा की रिपोर्ट कर रहे हैं, क्योंकि फसल का मौसम पूरे जोरों पर है।

कुछ मामलों में, जैतून की बड़ी मात्रा से सामान्य उपज नहीं मिलती, जबकि अन्य में, सामान्य उपज कम जैतून से प्राप्त होती है।

देश के उत्तरी भाग में उत्पादक इस बात पर अफसोस जताते हैं कि रूपांतरण पैदावार औसत से काफी कम है।

"पिएत्रो पोलीज़ी ने कहा, "इस साल, मैंने दक्षिणी बागों की तुलना में उत्तरी बागों में काफी अधिक जैतून की फ़सल काटी।" ओलियो एनोत्रे के मालिकजिसके उत्तर में वेनेटो और दक्षिण में कैलाब्रिया में उद्यान हैं।

"जैतून स्वस्थ थे, उनमें किसी प्रकार का कोई दाग नहीं था। जैतून का फल उड़ना, "उन्होंने कहा. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि, समस्या रूपांतरण पैदावार में है, जो असामान्य रूप से कम थी - लगभग सात से आठ प्रतिशत।” 

रूपांतरण उपज से तात्पर्य 100 किलोग्राम जैतून से निकाले गए जैतून के तेल की मात्रा से है। सात प्रतिशत उपज का मतलब है कि 100 किलोग्राम जैतून को पीसने से सात किलोग्राम जैतून का तेल प्राप्त होता है।

"पोलिज़ी ने कहा, "ये कम रूपांतरण दरें अनिवार्य रूप से अंतिम उत्पाद की कीमत को प्रभावित करेंगी। अच्छी बात यह है कि गुणवत्ता बहुत उच्च बनी हुई है।"

सील फ्राइडमैन, एर्मिनियो कॉर्डियोली के सह-मालिक वेरोना के वेनेटो क्षेत्र में रहने वाली एक महिला ने भी अपनी फसल से अपेक्षा से कम उपज मिलने पर दुख जताया।

"उन्होंने कहा, "जैतून बहुत सुंदर थे और हम तेल की गुणवत्ता से बहुत खुश हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह बहुत कठिन काम था, खासकर तब जब बारिश की वजह से फसल की कटाई में बार-बार बाधा आ रही थी। फिर भी, हम उम्मीद से कम पैदावार देखकर हैरान रह गए।”

"फ्राइडमैन ने कहा, "मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि यह मुद्दा क्षेत्र के सभी उत्पादकों को प्रभावित कर रहा है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"स्थानीय ग्रिग्नानो जैसी किस्मों से आमतौर पर लगभग दस प्रतिशत उपज मिलती है, लेकिन इस बार यह छह प्रतिशत तक पहुंच गई।”

फुरिओ बट्टेलिनी, तकनीकी निदेशक रीवा डेल Garda कृषिजिनके बाग गार्डा झील के ठीक ऊपर स्थित हैं, वहां भी अप्रत्याशित रूप से कम पैदावार देखी गई।

"उन्होंने कहा, "इस वर्ष हमें जैतून का उत्पादन प्रचुर मात्रा में मिला, क्योंकि वसंत ऋतु से ही परिस्थितियां अनुकूल थीं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून की फल मक्खी अगस्त में पड़ने वाली भीषण गर्मी से उबर नहीं पाई, इसलिए वह नुकसान नहीं पहुंचा सकी।" 

"उन्होंने कहा, "फिर भी, हमने मिल में बहुत कम उपज देखी है, जो आठ प्रतिशत तक गिर गई है, जबकि हम आमतौर पर 14 से 15 प्रतिशत के बीच की उम्मीद करते हैं।"

बैटेलिनी ने इस घटना का कारण सितम्बर माह से मौसम का पैटर्न बताया, जब धूप वाले दिन दुर्लभ हो गए थे। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने कहा, "सूर्य के प्रकाश की कमी के कारण जैतून के पकने पर असर पड़ा और वे पूरी तरह से परिपक्व नहीं हो सके।"

बैटेलिनी के अनुसार, गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करने वाले उत्पादकों को ऐसी परिस्थितियों में भी शीघ्र कटाई का विकल्प चुनना चाहिए, क्योंकि प्रतीक्षा करने से तेल की फेनोलिक मात्रा कम हो सकती है। 

"उन्होंने कहा, "हमने भारी बारिश का भी सामना किया, जिसके कारण जैतून के पेड़ समय से पहले ही गिर गए।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जिन लोगों ने जल्दी फसल नहीं काटी, उन्होंने संभवतः काफी मात्रा में फल खो दिया।” 

"बैटेलिनी ने कहा, "कम पैदावार ने कई लोगों के लिए आमतौर पर खुशी देने वाले फसल के मौसम को खराब कर दिया है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल की गुणवत्ता बहुत बढ़िया है, बहुत सुंदर और साफ प्रोफाइल के साथ। हालांकि, यह शर्म की बात है कि हम इस साल अपने भंडारण टैंक नहीं भर पाएंगे।”

मध्य इटली में, उत्पादन की मात्रा कथित तौर पर संतोषजनक है, लेकिन कम रूपांतरण उपज उत्पादकों को हैरान कर रही है, क्योंकि बड़े, स्वस्थ जैतून बहुत सारा पानी बनाए रखते हैं। एक बार दबाने पर, तेल की पैदावार अनुमान से कम होती है।

इस क्षेत्र के उत्पादक इसका श्रेय गर्म, शुष्क ग्रीष्मकाल के बाद शरद ऋतु की शुरुआत में होने वाली प्रचुर और लम्बे समय तक होने वाली बारिश को देते हैं।

"लाजियो के रोमन सबीना के मध्य में मोरिकोन की एक कंपनी ड्यूनोवसेई के मार्को प्रोसेडा ने कहा, "हमारी शुरुआती फसल के कारण आमतौर पर कम उपज होती है, लेकिन इस साल, हम सामान्य से आधे पर आ गए हैं।"

"उन्होंने कहा, "अनुकूल गर्मियों के बाद, सितंबर और अक्टूबर में लगातार बारिश हुई, जिससे जैतून के पेड़ पानी से भर गए।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"विडंबना यह है कि फलों की प्रचुरता के बावजूद, जो पिछले वर्ष की तुलना में 30 प्रतिशत अधिक है, हम लगभग उतना ही तेल उत्पादित कर रहे हैं जितना पिछले वर्ष कर रहे थे, लेकिन जैतून का उत्पादन काफी अधिक है।” 

प्रोसेडा के अनुसार, फसल कटाई के मध्य में स्पष्ट रुझान सामने आ गए हैं। 

"पहला, बाग सुन्दर, स्वस्थ जैतून से लदे हुए हैं; दूसरा, हम उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद तैयार कर रहे हैं जिनमें उत्कृष्ट ऑर्गेनोलेप्टिक और न्यूट्रास्युटिकल गुण हैं; तीसरा, 100 किलोग्राम फल से हम केवल नौ लीटर तेल निकाल रहे हैं, जो कि नौ प्रतिशत उपज है, जबकि हम आमतौर पर 15 प्रतिशत तक ही पहुंच पाते हैं।”

इसी प्रकार की स्थिति मोंटेलीब्रेटी में भी देखी जा सकती है, जो रोमन सबीना का एक अन्य शहर है, जहां एंटोनियो मैनसिनी मार्कोल्डी रॉबर्टा फार्म का सह-प्रबंधन करते हैं।

"मैनसिनी ने कहा, "फसल अच्छी चल रही है और पेड़ों पर कई स्वस्थ जैतून हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम हाल के वर्षों में अपनी सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली फसलों में से एक की उम्मीद करते हैं।”

"हालांकि, दस दिन पहले भारी बारिश के कारण जैतून के पेड़ अपने चरम पर थे, जिससे वे फूल गए।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कई महीनों के सूखे के बाद, मात्र 12 से 24 घंटों में उनका आकार दोगुना हो गया और जल अवशोषण के कारण उनका वजन भी बढ़ गया।”

आगे उत्तर में टुसिया क्षेत्र में, पिएत्रो रे, तामिया के संस्थापक, कई जैतून की किस्मों की खेती करते हैं जिनसे भरपूर फसल और इष्टतम गुणवत्ता प्राप्त होती है, हालांकि उपज कम होती है।

"रे ने कहा, "प्रत्येक जैतून तेल सीजन की अपनी कहानी होती है, जिसमें हर साल नई चुनौतियां होती हैं और यह कोई अपवाद नहीं है।"

टस्कनी में, अरेज़ो क्षेत्र के ले फोंटाचे की सिमोन बोटी कम पैदावार के लिए सूखे को जिम्मेदार मानती हैं।

"हमने 16 अक्टूबर को लेसिनो नामक एक प्रारंभिक किस्म की कटाई शुरू की।^thउन्होंने कहा, "इससे छह प्रतिशत की उपज प्राप्त होगी।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब, जब हम मोरायोलो, लेसिनो और फ्रैंटोइओ के मिश्रण पर काम कर रहे हैं, तो हम 8.5 से 13 प्रतिशत की उपज प्राप्त कर रहे हैं, जबकि पहले हमारी औसत उपज - प्रतिशत थी।"

बोटी के अनुसार, गर्मियों में लगातार और गंभीर सूखे ने पैदावार को प्रभावित किया है। उनका मानना ​​है कि शुष्क गर्मियों के महीनों ने फलों के विकास को प्रभावित किया है, जिसके परिणामस्वरूप गुठली और गूदे का अनुपात असंगत हो गया है, जिसमें गुठली अधिक और गूदा कम है।

"उन्होंने बताया, "शुष्क गर्मी के कारण तेल का संचय सही समय पर नहीं हुआ।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब बारिश आखिरकार आई, तब तक बहुत देर हो चुकी थी।”

मास्सिमो राग्नो, पैनल लीडर और क्रय प्रबंधक मोनिनीने कहा कि मध्य इटली में अपेक्षा से कम पैदावार का कारण भारी वर्षा और उसके बाद गर्म तापमान था, जिससे सुखाने की प्रक्रिया धीमी हो गई और जैतून में पानी की मात्रा बढ़ गई।

"स्पोलेटो, उम्ब्रिया में मेल्चियोरी ओलियो के मालिक एलेसेंड्रो मेल्चियोरी ने कहा, "इस वर्ष जैतून की मात्रा और गुणवत्ता उत्कृष्ट थी, और कोई फल मक्खी नहीं थी।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालांकि,अक्टूबर के अंत में हुई बारिश की वजह से फसल की कटाई में देरी हुई और पैदावार कम रही, जो आठ से 11 प्रतिशत के बीच थी। इससे कीमतों पर असर पड़ना तय है और ग्राहकों को समझाना आसान नहीं होगा।” 

"उन्होंने कहा, "पिछले वर्ष की तुलना में, हम काफी अधिक जैतून देख रहे हैं, लेकिन कम पैदावार को देखते हुए, मौसम के समग्र परिणाम की भविष्यवाणी करना अभी भी कठिन है।"

राग्नो ने फसल कटाई से पहले और उसके दौरान हुई तीव्र वर्षा के प्रभाव पर जोर दिया। 

"उन्होंने कहा, "जैतून का तेल अगस्त और सितंबर के बीच बनता है। इस अवधि के बाद, इसमें मुख्य रूप से पानी की मात्रा बदल जाती है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब बारिश होती है, तो जैतून के पेड़ पानी का कुशलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं, जिससे अच्छी पैदावार होती है।” 

"हालांकि, अगर फसल कटाई से ठीक पहले भारी बारिश होती है, जैसा कि कई क्षेत्रों में हुआ, तो यह प्रक्रिया बाधित हो जाती है, और पानी फलों को भिगो देता है," राग्नो ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कुछ मामलों में, उपज कम थी क्योंकि जैतून में सामान्य से कहीं अधिक पानी था।”

"उन्होंने कहा, "मध्य-उत्तरी क्षेत्र में, विशेषकर टस्कनी और लाजियो में, उत्पादन गुणवत्ता और मात्रा की दृष्टि से अभी भी अच्छी प्रगति कर रहा है।"

मध्य-दक्षिणी क्षेत्र से भी राहत भरी खबर आई मोलिसे क्षेत्र. 

"मरीना कोलोना ने कहा, "फसल का काम सुचारू रूप से चल रहा है, हालांकि उत्पादन पिछले सीजन की तुलना में थोड़ा कम है, जिसका मुख्य कारण मौसम की स्थिति है।" कोलोना फार्म के मालिक.

"उन्होंने कहा, ‘‘पैदावार औसत है, लेकिन गुणवत्ता उत्कृष्ट है।’’ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून में तीव्र ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएं बनी हुई हैं, जिससे एक समृद्ध, जटिल सुगंधित प्रोफ़ाइल वाला जैतून का तेल तैयार होता है। इस साल के तेलों में ज़्यादा स्पष्ट हरे रंग के नोट और लगातार तीखापन है।”

दक्षिणी क्षेत्रों में, जहाँ देश का अधिकांश जैतून का तेल पारंपरिक रूप से उत्पादित होता है, उत्पादकों को पूरे मौसम में झुलसाने वाली और शुष्क परिस्थितियों के कारण चुनौतियों का सामना करना पड़ा। इसके अलावा, यह वर्ष एक बहुत ही खराब मौसम वाला वर्ष है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'जैतून के पेड़ों के वैकल्पिक फलन चक्र में 'ऑफ-ईयर' की समस्या उत्पन्न हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप कम फल लगते हैं।

देश के सबसे महत्वपूर्ण जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र पुगलिया में, रूपांतरण उपज 12 से 16 प्रतिशत के बीच है। हालांकि, फलों की कम मात्रा समग्र उत्पादन स्तर को प्रभावित कर रही है।

"राग्नो ने कहा, "हमारा अनुमान है कि पुगलिया अपने सामान्य उत्पादन के आधे से भी कम उत्पादन करेगा।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वैकल्पिक फलन चक्र और फूल आने के दौरान प्रतिकूल परिस्थितियों के साथ-साथ बहुत शुष्क मौसम के कारण उत्पादन पर गंभीर प्रभाव पड़ा है।”

इन चुनौतियों के बावजूद, कुछ गुणवत्ता वाले उत्पादक अनुकूलन करने में कामयाब रहे हैं। 

"गहन कृषि पद्धतियों की बदौलत, हमने गुणवत्ता और मात्रा के मामले में अच्छे परिणाम हासिल किए हैं,” के मालिक इमैनुएल सनारिक ने कहा। सनारिक फार्म.

"पूर्वानुमान प्रणालियों और पर्यावरण सेंसरों के उपयोग से हम पिछले वर्षों के अनुरूप उत्पादन स्तर बनाए रखने में सक्षम हुए हैं,” उन्होंने जलवायु की अनिश्चितता से निपटने में प्रौद्योगिकी की महत्वपूर्ण भूमिका को रेखांकित करते हुए कहा।

"सनारिक ने बताया, "फेनोलॉजिकल चरणों के दौरान उच्च तापमान एक बड़ी चुनौती थी, यहां तक ​​कि इससे फसल भी प्रभावित हुई, जिसे हमने सामान्य से 30 दिन पहले शुरू कर दिया था, जिससे पैदावार पर असर पड़ा।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी, हम अत्यधिक सुगंधित तेलों का उत्पादन करने में कामयाब रहे हैं polyphenols".

इटली के दूसरे सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र, कैलाब्रिया के दक्षिणी क्षेत्र में भी उत्पादकों को इसी प्रकार की कठिनाइयों का सामना करना पड़ा।

"हमारे क्षेत्र में, हम जैतून की मात्रा में उल्लेखनीय गिरावट देख रहे हैं, जो हमारी अपेक्षा से लगभग दस प्रतिशत कम है। सौभाग्य से, गुणवत्ता इष्टतम बनी हुई है," डिएगो फैज़ियो, सह-मालिक ने कहा ट्रे ओलिव.

अच्छी बात यह है कि रूपांतरण पैदावार पिछले सीजन की तुलना में अधिक है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इससे हमें अपने उत्पादों की गुणवत्ता का उच्च मानक बनाए रखने में मदद मिलती है। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, भले ही मात्रा सीमित हो," फैज़ियो ने कहा।

"पोडेरे डी'इपोलिटो की मालिक मारिया क्रिस्टीना डि जियोवानी ने कहा, "गर्मियों के दौरान सूखे के कारण हमें आपातकालीन सिंचाई लागू करने के लिए मजबूर होना पड़ा, खासकर छोटे पेड़ों के लिए।"

लामेज़िया टर्मे के मैदानी इलाकों में अधिकांश उत्पादकों ने अच्छी पैदावार की सूचना दी है, हालांकि जैतून की संख्या में काफी कमी आई है।

"डि जियोवानी ने कहा, "अक्टूबर के अंत में बाढ़ और भारी वर्षा के कारण हमारे कुछ खेतों को काफी नुकसान हुआ, जिसने जैतून के तेल अभियान के दौरान हमारे उत्पादकों की दृढ़ता की कड़ी परीक्षा ली।"

"उन्होंने कहा, "हमारे उत्पादकों को उफनती नदियों और भूस्खलन से भी निपटना पड़ा, जिससे पहुंच मार्ग बाधित हो गए।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अब कटाई और प्रसंस्करण कार्यों को पूरा कर रहे हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि हमारे ग्राहकों को उच्चतम गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल मिलता रहे।”