चिली की क्यूरिको घाटी में, कृषि-औद्योगिक सिराकुसा ने जैतून के तेल की सफलता की कहानी गढ़ी

सारांश

चिली स्थित एग्रोइंडस्ट्रियल सिराकुसा ने क्यूरिको घाटी में एक पुरस्कार विजेता जैतून की खेती और मिलिंग प्रक्रिया को सफलतापूर्वक विकसित किया है, जिसमें बेहतर प्रदर्शन के कारण स्पेनिश जैतून की किस्मों पर ध्यान केंद्रित किया गया है। कम फसल अवधि और कम तेल उत्पादन जैसी चुनौतियों का सामना करने के बावजूद, कंपनी जल अवसंरचना, सटीक कृषि और अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में भागीदारी में निवेश के माध्यम से प्रतिस्पर्धात्मक बढ़त बनाए रखती है।

दो दशक से भी कम समय में, इंजीनियरिंग और औद्योगिक फर्म कृषिऔद्योगिक सिराकुसा चिली की क्यूरिको घाटी के एक छोटे से कोने की उपजाऊ मिट्टी को पुरस्कार विजेता जैतून की खेती और मिलिंग ऑपरेशन में बदल दिया है।

महाप्रबंधक फेलिप जुइलेराट ने बताया Olive Oil Times कि 2025 में कंपनी के दूसरे पुरस्कार विजेता वर्ष की यात्रा NYIOOC World Olive Oil Competition इसकी शुरुआत तब हुई जब 2006 में एग्रोइंडस्ट्रियल सिरैक्यूज़ के मालिकों ने कृषि व्यवसाय में विविधता लाने की कोशिश की। 

कंपनी पहले से ही सैल्मन पालन और घर निर्माण में लगी हुई थी, और मालिक समूह की इंजीनियरिंग पृष्ठभूमि को देखते हुए, औद्योगिक प्रक्रिया से जुड़ी फसल में निवेश करना चाहते थे।

उस समय चिली में जैतून के तेल का उद्योग अपनी जड़ें जमा रहा था, तथा एक बड़ी मिल के चारों ओर बाड़ों में अनेक अति-घनत्व वाले जैतून के बाग लगाए जा रहे थे। 

अंततः मालिक सैंटियागो से लगभग तीन घंटे दक्षिण में क्यूरिको घाटी में एक भूमि पर बस गए, और 2007 में 500 हेक्टेयर में जैतून के पेड़ लगाए, इसके बाद 2010 में 750 हेक्टेयर अतिरिक्त भूमि लगाई।

कंपनी द्वारा रोपी गई पहली जैतून की किस्में अर्बेक्विना और अर्बोसाना थीं, उसके बाद फ्रांतियो, लेक्सिनो और कोराटिना आईं। 

"जुइलेरट ने कहा, "स्पेनिश किस्मों की तुलना में इतालवी किस्मों का प्रदर्शन अच्छा नहीं था, इसलिए हमें उन्हें हटाना पड़ा।" उन्होंने जलवायु परिस्थितियों के कारण उनके उत्पादन पर पड़ने वाले प्रभाव के साथ-साथ यांत्रिक कटाई न कर पाने की व्यावहारिक सीमाओं का भी उल्लेख किया।

"उन्होंने आगे कहा, "दो स्पेनिश किस्मों ने ज़्यादा बेहतर काम किया।" बाद में, कंपनी ने पिकुअल और कोरोनेइकी भी उगाए, जो इसके मिश्रणों में योगदान करते हैं। फिर भी, अर्बेकिना और अर्बोसाना प्रमुख किस्में बनी हुई हैं।

ऑरा ऑलिव ऑयल और इसके तीन ब्रांडों, ऑरा क्लासिक, ऑरा आर्बेकिना और ऑरा स्पेशल एडिशन के उत्पादकों के सामने मुख्य चुनौतियों में से एक है, कंपनी के पास फसल काटने के लिए अपेक्षाकृत कम समय है, जो आमतौर पर अप्रैल के मध्य में शुरू होता है और लगभग 40 से 45 दिनों तक चलता है।

"हमारा क्षेत्र जैतून के तेल उत्पादन की दक्षिणी सीमा पर है, और 15 जून से शुरू होने वाली सर्दियों की बारिश से बचने के लिए हमारे पास फलों की कटाई के लिए बहुत कम समय है।^th जुइलेरट ने कहा, "आगे बढ़ो।"

कंपनी का लक्ष्य जून के पहले सप्ताह में ही फसल की कटाई पूरी कर लेना है, ताकि शरद ऋतु के अंत में पड़ने वाले पाले से बचा जा सके, क्योंकि पाले से जैतून को नुकसान पहुंच सकता है और तेल में दोष उत्पन्न हो सकता है।

"यह एक चुनौती है, लेकिन दूसरी ओर, इस छोटी सी अवधि में हम बहुत अच्छा, प्रीमियम जैतून का तेल प्राप्त कर सकते हैं," जुइलरेट ने कहा।

हालांकि फसल की शुरुआत में जैतून अभी भी हरे हैं, जुइलरैट ने कहा कि उच्च पॉलीफेनॉल सामग्री और तीव्र हरे फल जैसी सुगंध और स्वाद कम तेल उत्पादन की भरपाई कर देते हैं।

उन्होंने अनुमान लगाया कि फसल की शुरुआत में तेल की पैदावार लगभग 13 प्रतिशत होती है, जो फसल के अंत में बढ़कर लगभग 17 प्रतिशत हो जाती है।

जुइलरेट ने कहा कि इससे कंपनी को मात्रा के संदर्भ में प्रतिस्पर्धात्मक नुकसान होता है, जबकि देश के उत्तरी भाग में उत्पादकों को जून के अंत और जुलाई में 20 प्रतिशत या उससे अधिक की उपज प्राप्त होती है, जहां वर्षा और पाला समान स्तर तक सीमित कारक नहीं होते हैं।

जबकि चिली में कई उत्पादकों, विशेष रूप से देश के उत्तरी भाग में, को हाल के वर्षों में सूखे और पानी की कमी के प्रभावों से निपटना पड़ा है, जुइलरेट ने कहा कि देश के दक्षिणी भाग में ये मुद्दे कम गंभीर हैं।

इसके अलावा, जब एग्रोइंडस्ट्रियल सिरैक्यूज़ ने संपत्ति खरीदी तो उसका पहला निवेश जल और सिंचाई अवसंरचना में किया गया था।

कंपनी ने पास की एक नदी से पानी लाकर पाँच से 730 करोड़ लीटर तक के जलाशयों को भरने के लिए ट्यूबिंग लगाई। नदी से कुछ पानी खींचने के साथ-साथ, ये जलाशय आसपास के एंडीज़ पर्वतों से सर्दियों में बहने वाले पानी को भी इकट्ठा करते हैं।

हालांकि पिछले कुछ वर्षों से औसत वर्षा सामान्य रही है, फिर भी जुइलरेट ने कहा कि कंपनी ने परिशुद्ध कृषि में महत्वपूर्ण निवेश किया है, जिसमें मिट्टी की आर्द्रता मापने के लिए सेंसर लगाए गए हैं तथा तापमान, आर्द्रता और वर्षा रिकॉर्ड करने के लिए एक छोटा मौसम स्टेशन भी लगाया गया है।

देश भर के कई उत्पादकों की तरह, जुइलरेट ने बताया कि कंपनी को भी पलटाव फसल 2025 में, उत्पादन में 8 प्रतिशत की वृद्धि होगी ऐतिहासिक रूप से गरीब 2024 की फसल.

"उन्होंने कहा, "हमारे यहां शीतकाल में अपेक्षाकृत सामान्य वर्षा हुई, जिससे हम जलाशय की पूरी क्षमता के साथ वसंत की शुरुआत कर सके।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वसंत के बाद सामान्य से उच्च तापमान के साथ ग्रीष्म ऋतु आई, तथा कलियाँ फूटना और फूल खिलना सामान्य था।”

हालांकि, फरवरी में अत्यधिक गर्मी और पानी की कमी के कारण आर्बोसाना में फलों का आकार छोटा हो गया, जिससे गुणवत्ता को बनाए रखते हुए अधिकतम उपज प्राप्त करने में चुनौतियां पैदा हो गईं। 

"तेल की गुणवत्ता के संदर्भ में, हमें कोई बड़ी कठिनाई नहीं हुई; शायद सबसे बड़ी चुनौती यह थी कि हमें बहुत सारे छोटे फलों का सामना करना पड़ा, जिनके पेस्ट में गुठलियों का प्रतिशत बहुत अधिक था," जुइलरेट ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन अंततः हम अलग-अलग तीव्रता के अच्छे तेल प्राप्त करने में सफल रहे।”

चुनौतियों के बावजूद, एग्रोइंडस्ट्रियल सिरैकुसा ने विश्व प्रतियोगिता के 2025 संस्करण में अपने ऑरोरा अर्बेकिना मोनोवेरिएटल के लिए रजत पुरस्कार अर्जित किया।

"RSI NYIOOC हमारे लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि हम अपने ग्राहकों के लिए इस पुरस्कार के महत्व को देखते हैं," जुइलरैट ने कहा, और कहा कि ऑरा ऑलिव ऑयल इसमें भाग लेना जारी रखेगा NYIOOC और प्रमुख बाजारों में दो या तीन अन्य प्रतिस्पर्धी।

जुइलरैट ने इस बात पर भी प्रकाश डाला कि किस प्रकार प्रशंसाएं, जिनमें शामिल हैं गोल्ड अवार्ड 2021 पर NYIOOC इसके ऑरोरा प्रीमियम मिश्रण के लिए, कंपनी के सबसे बड़े निर्यात बाजार में बिक्री के मूल्य में वृद्धि हुई है। 

के बावजूद दस प्रतिशत टैरिफ चिली से अमेरिका को जैतून के तेल के निर्यात में आने वाली चुनौतियों के बारे में जुइलरेट ने कहा कि ऑरा ऑलिव ऑयल अपने सामान्य ग्राहकों के साथ काम करना जारी रखे हुए है और मांग में कोई बदलाव नहीं आया है।

"उन्होंने कहा, "हम अन्य बाजारों की तुलना में एक निश्चित लाभ की स्थिति में हैं, जो हमसे अधिक टैरिफ का सामना करते हैं।" 15 प्रतिशत टैरिफ यूरोपीय संघ के निर्यात पर अमेरिका द्वारा लगाया गया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अंततः टैरिफ हमारी कीमतों के विरुद्ध नहीं गया है।” 

अमेरिका के बाहर, कंपनी कोलंबिया और पैराग्वे को भी बड़ी मात्रा में निर्यात करती है, तथा ब्राजील, जापान, दक्षिण कोरिया और ताइवान को भी जैतून के तेल की छोटी खेप भेजती है। 

ऑरा ऑलिव ऑयल की बिक्री निर्यात और घरेलू बाजार के बीच लगभग समान रूप से विभाजित है, कंपनी देश भर में कई खुदरा विक्रेताओं के माध्यम से अपने तीन ब्रांडों को बेचती है और निजी लेबल जैतून का तेल का उत्पादन करती है। 

"उन्होंने कहा, "हम निर्यात, जो लगभग 85 प्रतिशत थोक में है, तथा चिली में जो हम बेचते हैं, जो लगभग 95 प्रतिशत बोतलबंद है, के बीच बहुत संतुलित हैं।"

अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के आंकड़ों के अनुसार, 2020 में कोविड-19 महामारी की शुरुआत के बाद से चिली ने सालाना औसतन 7,666 मीट्रिक टन जैतून के तेल की खपत की है, जब वार्षिक खपत क्षणिक रूप से बढ़कर 14,000 टन हो गई थी।

जुइलरेट ने कहा कि महामारी के बाद से जिद्दी मुद्रास्फीति ने देश को त्रस्त कर दिया है और उपभोक्ता खर्च को कम कर दिया है।

"हालांकि, जैतून के तेल की खपत में उतनी गिरावट नहीं आई जितनी उम्मीद थी।'' Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि लोग जैतून के तेल के लाभों को पहचान रहे हैं और इसका सेवन जारी रख रहे हैं।”

देश में जैतून के तेल की खपत का स्वरूप भी बदल गया है। जहाँ पहले कंपनी सैंटियागो महानगरीय क्षेत्र पर केंद्रित थी, जहाँ लगभग सात मिलियन लोग रहते हैं, जो कुल आबादी का एक-तिहाई से थोड़ा ज़्यादा है, वहीं जुइलरेट ने बताया कि कंपनी अब राजधानी के बाहर, खासकर पेटागोनिया में, रेस्टोरेंट और उपभोक्ताओं को ज़्यादा से ज़्यादा जैतून के तेल की बिक्री कर रही है।

"उन्होंने कहा, "हमारे यहां सैंटियागो में रेस्तरां और वितरक हैं, और हमारे यहां पैटागोनिया में भी वितरक हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बहुत सारे युवा पेशेवर वहां जा रहे हैं," और अपने साथ जैतून के तेल के उपभोग की आदतें भी ला रहे हैं। 

2026 की फसल के बारे में, जुइलरेट ने चेतावनी दी कि अभी भी कोई भी भविष्यवाणी करने के लिए मौसम बहुत जल्दी है, लेकिन वह पहले से ही बागों में मिश्रित संकेतक देख रहे हैं। 

"हम पहले से ही कलियाँ बनने की अवस्था में हैं, और यह विविधतापूर्ण दिख रहा है। अर्बेकिना में फूलों की आपूर्ति ज़्यादा होती है, जबकि अर्बोसाना में ज़्यादा विविधता होती है; कुछ क्षेत्रों में कलियाँ अच्छी हैं और कुछ में गिरावट ज़्यादा है," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अत्यधिक गर्मी का तापमान और पानी की उपलब्धता ही इस समय दिखाई दे रहे पौधों के उभरने का मुख्य कारण है।”