उत्पादक जलवायु और बाजार की प्रतिकूल परिस्थितियों का आशावादी ढंग से सामना कर रहे हैं

जैसे-जैसे 2024 ख़त्म होने वाला है, Olive Oil Times हार्वेस्ट सर्वेक्षण के परिणाम उत्पादकों के बीच आशावाद के स्तर को दर्शाते हैं।

4,208 देशों के 30 उत्पादकों को भेजे गए वार्षिक सर्वेक्षण में, किसानों और मिल मालिकों ने 2024/25 फसल वर्ष को कुल मिलाकर औसत से ऊपर बताया। हालाँकि, इसका प्रभाव जलवायु परिवर्तनअस्थिर बाजार कीमतें, उपभोक्ता भ्रम और श्रम चुनौतियां गंभीर चिंताएं बनी रहीं।

फिर भी, उत्पादकों ने वर्तमान फसल को 67 में से 100 अंक दिए हैं, जो कि पिछले वर्ष की तुलना में काफी सुधार है। पिछले साल की रेटिंग 51 का है और पिछले छह वर्षों के औसत से काफी ऊपर है।

इस बात पर जोर देने के लिए, लगभग 62 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने कहा कि इस वर्ष की फसल पिछले वर्ष की तुलना में बेहतर थी, किसानों और मिल मालिकों ने मात्रा को 62 रेटिंग दी, जो उच्चतम रेटिंग थी। 2019 के बाद से, और गुणवत्ता 82, उच्चतम 2021 के बाद से.

2024 OOT हार्वेस्ट स्कोर

"दो कठिन वर्षों के बाद, हम एक सफल फसल के लिए अविश्वसनीय रूप से आभारी हैं," लूसिया गेमेज़ ने कहा। उष्णकटिबंधीय जैन, स्पेन में। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह मौसम चुनौतियां लेकर आया - असमय बारिश ने हमारी योजनाओं को खतरे में डाल दिया और उन्हें बाधित कर दिया।”

"फिर भी, हम भाग्यशाली थे,” उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"प्रतिदिन परिस्थितियों पर नजर रखने से, मौसम ने हमें फसल काटने के लिए थोड़ा समय दिया, जिससे हम अपनी इच्छित जैतून की परिपक्वता बिंदु पर शीघ्र फसल काट सके।

2024 का गुणवत्ता स्कोर

अन्य उत्पादकों ने कहा कि इस वर्ष की फसल अब तक की उनकी सर्वश्रेष्ठ फसल थी तथा वे अगली फसल की संभावनाओं के प्रति आशावादी हैं।

"हम यहाँ जॉर्जिया, संयुक्त राज्य अमेरिका में 2024 की फसल से बहुत प्रसन्न थे,” सिरियाको चावेज़ ने कहा ताजा प्रेस फार्म. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने सितंबर की शुरुआत में कटाई शुरू की और अक्टूबर की शुरुआत में समाप्त कर दी। इस साल की फसल हमारी अब तक की सबसे अच्छी फसल थी और संभवतः जॉर्जिया में अब तक की सबसे बड़ी फसल है, और पेड़ 2025 की अच्छी फसल के लिए अच्छी तरह से तैयार हैं।”

पिछले वर्ष से बेहतर

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद ने अभी तक अपना आधिकारिक फसल पूर्वानुमान प्रकाशित नहीं किया है) के आंकड़ों से संकेत मिलता है कि 3.1/2024 में वैश्विक जैतून तेल उत्पादन 25 मिलियन मीट्रिक टन तक बढ़ने का अनुमान है।

2021/22 के बाद से उच्चतम पैदावार हासिल करने के बावजूद, उत्पादक वैश्विक संघर्षों और बदलती भू-राजनीतिक वास्तविकताओं के व्यापक प्रभावों से जुड़ी सामान्य चिंताओं से चिंतित हैं।

जलवायु संबंधी चिंताएं अभी भी शीर्ष पर

एक बार फिर, जलवायु परिवर्तन उत्पादकों के सामने आने वाली चुनौतियों की सूची में सबसे ऊपर है, जिसमें 58 प्रतिशत ने इसे अपनी सबसे महत्वपूर्ण चिंताओं में से एक बताया।

जलवायु परिवर्तन की एक विशेषता यह रही है कि इसमें वृद्धि हुई है। कठोर मौसम.

भूमध्य सागरीय बेसिन में, उत्पादकों ने कहा कि गर्म और शुष्क ग्रीष्मकाल से लेकर गीली और शीतोष्ण शरद ऋतु तक के अचानक परिवर्तन के कारण जैतून के संग्रह में बाधा उत्पन्न हुई और, कुछ मामलों में, जैतून में तेल का संचयन कम हुआ।

उत्पादकों की शीर्ष चिंताएँ

"ग्रीक उत्पादक कंपनी डायमांटिस पियराकोस ने कहा, "हम अपने फलों की गुणवत्ता और मात्रा के मामले में असाधारण फसल का अनुभव कर रहे हैं, लेकिन पिछले वर्षों की तुलना में हम अपनी पैदावार में भारी गिरावट देख रहे हैं।" लैकोनिको.

"उन्होंने कहा, "भारी सूखे के कारण हमारे फलों में तेल उत्पादन पर बुरा असर पड़ा है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि हमें हाल ही में बहुत आवश्यक बारिश मिली है, लेकिन यह बहुत पहले आ जानी चाहिए थी।”

कुल मिलाकर, 53 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने कहा कि अत्यधिक गर्मी के कारण उनकी फसलें प्रभावित हुई हैं, जबकि 43 प्रतिशत ने सूखे के कारण भी यही बात कही।

"हमारे पास जैतून के बहुत सारे पौधे थे, लेकिन सूखे के कारण वे आकार में बहुत छोटे थे, जिससे पैदावार कम हो गई और कुछ हद तक गुणवत्ता पर भी असर पड़ा,” मेहमत टाकी ने कहा। बाटा टार्टिम फार्म टर्की में।

2024 यील्ड स्कोर

सामान्य तौर पर, 35 प्रतिशत किसानों और मिल मालिकों ने कहा कि खराब मौसम ने उनकी जैतून तेल उत्पादन क्षमता को प्रभावित किया है, जबकि 27 प्रतिशत ने अत्यधिक बारिश को एक समस्या बताया।

"2024 की फसल थी गंभीर रूप से प्रभावित ब्राजील स्थित फर्नांडो रोटोंडो ने कहा, "वर्ष 2023 में अत्यधिक वसंत बारिश से दुनिया की अर्थव्यवस्था को नुकसान पहुंच सकता है।" ओलिवोपम्पा. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"नए फल सेट (2024/25) पर वसंत की बारिश और पर्यावरण में अमेज़न [जंगल की आग] की राख के बादल का भी असर पड़ेगा, जिससे परागण में बाधा उत्पन्न होगी।”

मज़दूरों की कमी से फ़सल पर असर जारी

जबकि उत्पादकों ने कहा कि अत्यधिक गर्मी, सूखा, खराब मौसम और अत्यधिक वर्षा इस वर्ष उनकी फसलों को सबसे अधिक प्रभावित करने वाले चार कारक थे, वहीं श्रमिकों की कमी भी पीछे नहीं थी।

सर्वेक्षण में शामिल एक-चौथाई उत्तरदाताओं ने कहा कि फसल कटाई के दौरान श्रमिकों की कमी से उनके परिचालन पर सीधा असर पड़ा, जबकि 35 प्रतिशत ने श्रम संबंधी कठिनाइयों को अपनी प्राथमिक चिंताओं में से एक बताया।

"जैसे-जैसे मेरे पेड़ बड़े होते जा रहे हैं, मुझे बड़ी और बड़ी फ़सल मिल रही है, लेकिन मैं कैलिफ़ोर्निया में मज़दूरों की कमी को लेकर बहुत चिंतित हूँ,” बेथ मैककॉन ने कहा। सेंट्रल कोस्ट ऑलिव ऑयल कंपनी.

"उन्होंने कहा, "हमें एक आप्रवासी श्रम कार्यक्रम की आवश्यकता है जो अन्य देशों के श्रमिकों को राज्य में प्रवेश करने और कृषि चक्र पूरा करने के बाद घर लौटने की अनुमति दे।"

शीर्ष चुनौतियाँ

अन्य उत्पादकों ने श्रम की कमी को दोतरफा समस्या के रूप में पहचाना। जैतून को चुनने और उन्हें जल्दी से मिल तक पहुँचाने के लिए पर्याप्त लोगों को खोजने के संघर्ष के अलावा, आपूर्ति और मांग की गतिशीलता का मतलब था कि उत्पादकों को उच्च मजदूरी का भुगतान करना पड़ता था, जिससे उत्पादन लागत बढ़ जाती थी।

"इटली में विला ले मास्से डी सैन लियोलिनो की लॉरेन क्लैंसी ने कहा, "इस साल मैं अपनी बढ़ती उत्पादन लागत को पूरा करने के लिए पर्याप्त खरीदार नहीं ढूंढ पा रही हूं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब हमने 2016 में तेल उत्पादन शुरू किया था, तो हमने फसल के लिए प्रति घंटे 12 यूरो का भुगतान किया था। अब हम प्रति घंटे 20 यूरो का भुगतान करते हैं, फिर भी थोक कीमतों में कोई बदलाव नहीं हुआ है।”

बाजार की कीमतें उत्पादकों के लिए चिंता का विषय बनी हुई हैं

जनवरी 2024 में रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंचने के बाद, मूल स्थान पर जैतून के तेल की कीमतें बढ़ने की उम्मीद है €5 से नीचे गिरना 2025 की शुरुआत में प्रति लीटर।

इस अस्थिरता और उपभोक्ताओं पर इसके प्रभाव के कारण बाजार मूल्य 39 प्रतिशत उत्पादकों के लिए सबसे महत्वपूर्ण चिंताओं में से एक बन गए हैं, जो जलवायु परिवर्तन के बाद दूसरे स्थान पर है।

मूल स्थान पर गिरती कीमतों के कारण कुछ उत्पादकों को यह चिंता हो रही है कि वे अपनी बढ़ती लागत को पूरा करने में असमर्थ हो सकते हैं।

"बाटा तारिम फार्म के टाकी ने कहा, "हमारी मुख्य चिंता बाजार और मूल्य निर्धारण है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कीमतें तेजी से गिर रही हैं और लागत में वृद्धि नहीं हो रही है। हमें उम्मीद है कि कम कीमतों के साथ खपत में वृद्धि वापस आएगी।”

अन्य उत्पादकों को चिंता है कि दो वर्षों तक जैतून के तेल की कीमतों में अभूतपूर्व वृद्धि के कारण स्थिति बदल गई है। उपभोक्ताओं का मनोवृत्ति पूरी तरह से।

"न्यूजीलैंड में जूनो ऑलिव्स के एंड्रयू लिली ने कहा, "आर्थिक कठिनाई के समय में, जैतून के तेल की ऊंची कीमत इसे विवेकाधीन व्यय श्रेणी में ला देती है।"

"ख़राब फ़सल और लगातार बढ़ती लागत के कारण उर्वरकउन्होंने कहा, "तेल, ईंधन, माल ढुलाई आदि के कारण जैतून के तेल की लागत हमें बाजार से बाहर कर सकती है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक उद्योग के रूप में, हमें कम लाभ मिलता है, और परिणामस्वरूप, अन्य फसलों के पक्ष में जैतून के पेड़ों को उखाड़ा जा रहा है।”

इस वर्ष के उत्पादन को बेचने में अपेक्षित आसानी

कीमतों के बारे में चिंताओं के बावजूद, उत्पादकों को पूरा विश्वास था कि इस वर्ष के उत्पादन को बेचना आसान होगा, तथा उन्होंने इसे 72 रेटिंग दी (शून्य का अर्थ है बेचना बहुत कठिन तथा 100 का अर्थ है बेचना बहुत आसान)।

उपभोक्ताओं की जानकारी का अभाव उत्पादकों को नुकसान पहुंचा रहा है

जलवायु परिवर्तन और बाजार मूल्यों के बाद, 38 प्रतिशत उत्पादकों ने उपभोक्ता भ्रम को अपनी सबसे महत्वपूर्ण चुनौतियों में से एक बताया।

भ्रामक शब्दावली और जागरूकता की कमी से जैतून का तेल स्वास्थ्य लाभ और ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के बारे में बड़े पैमाने पर गलत सूचना के कारण, किसानों और मिल मालिकों को चिंता है कि जैतून का तेल शिक्षा अभी भी बड़े पैमाने पर प्रगति नहीं हो पाई है।

"उपभोक्ता शिक्षा समग्र उद्योग की सफलता के लिए महत्वपूर्ण है,” ओरेगन स्थित पॉल डुरंट ने कहा डुरंट ओलिव मिल. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"न केवल स्पष्ट बातों पर, जैसे कि जैतून के तेल का उपयोग कैसे करें, स्वास्थ्य लाभ और यह पाक अनुभव को कैसे बढ़ाता है, बल्कि यह भी कि इसे कैसे तैयार किया जाता है, जैतून कहां से प्राप्त किए जाते हैं, मिलिंग कार्यों के लिए अभिरक्षा की श्रृंखला कैसी दिखती है।”

कई छोटे पैमाने के और पारंपरिक उत्पादकों ने कहा कि उनका मानना ​​है कि उपभोक्ता जैविक और उच्च गुणवत्ता के बारे में अनभिज्ञ हैं अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन में वृद्धि का सीधा संबंध उच्च मूल्य चुकाने की अनिच्छा से है।

"इसके निर्माण में बहुत प्रयास और सफलता मिली है उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेललेकिन औसत उपभोक्ता जैतून के तेल को एक वस्तु मानता है और हाथ से चुने गए, ठंडे दबाव वाले, छोटे उत्पादक उत्पादों के वास्तविक मूल्य का भुगतान करने को तैयार नहीं है," तुर्की स्थित ज़ेनेप बेल्गर ने कहा। ज़ायतो.

अन्य उत्पादकों ने इस आम धारणा पर जोर दिया कि जैतून के तेल को भी लाभप्रदता बनाए रखने तथा समृद्धि जारी रखने के लिए वाइन के पदचिन्हों पर चलना होगा।

"जैतून का तेल, खासकर जब यह अतिरिक्त कुंवारी इटली के इल कैसेलिनो के एडुआर्डो ने कहा, "प्राकृतिक या जैविक खेती, दुनिया भर में प्रसिद्ध नहीं है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अभियान चलाकर यह बताया जाना चाहिए कि जैतून का तेल हमारे स्वास्थ्य के लिए कितना महत्वपूर्ण है और किसानों के लिए जैतून का तेल उत्पादित करना कितना आकर्षक और महंगा है, खासकर यदि यह जैविक हो।”

"उन्होंने कहा, "कीमत में यह सब झलकना चाहिए। लोग शराब की एक बोतल के लिए 100 यूरो खर्च करने को तैयार हैं, जो शायद सिर्फ़ एक दिन चले और तेल की एक बोतल के लिए 20 यूरो खर्च करने को तैयार नहीं हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फ़ायदेमंद है।"

2024 में टैरिफ और संघर्ष नई चिंता के रूप में उभरेंगे

जबकि जलवायु, कीमतें और उपभोक्ता ज्ञान उत्पादकों के लिए चिरस्थायी चिंताएं हैं, 2024 की बढ़ती भू-राजनीतिक अनिश्चितता किसानों और मिल मालिकों के लिए नई चुनौतियां लेकर आई है।

ग्यारह प्रतिशत उत्तरदाताओं ने कहा टैरिफ उनकी सबसे महत्वपूर्ण चिंताओं में से एक, चुनाव से बढ़ी चिंता अमेरिका में पूर्व राष्ट्रपति डोनाल्ड जे. ट्रम्प के कार्यकाल में, जिनके पिछले प्रशासन ने स्पेनिश टेबल जैतून और जैतून के तेल को लक्षित करते हुए दो प्रकार के टैरिफ लागू किए थे।

इसके अलावा सात प्रतिशत ने कहा कि उथल-पुथल और संघर्ष, जो उपभोक्ता भावना और आपूर्ति श्रृंखलाओं को प्रभावित करते हैं (उनमें रहने वाले लोगों की तो बात ही छोड़िए), उनकी मुख्य चिंताओं में से हैं।

"हमारे काम के लिए सबसे बड़ा खतरा श्रमिकों की कमी और रूस-यूक्रेन युद्ध के बढ़ने की संभावना है, जो पूरे वैश्विक बाजार और रसद श्रृंखला को बाधित करेगा," जूलियो अल्वेस ने कहा। क्विंटा डॉस ओलमाइस.

"बेल्गर ने कहा, "संघर्ष क्षेत्रों से तस्करी ने जैतून के तेल की प्रतिष्ठा को धूमिल कर दिया है।" जैतून के तेल की तस्करी उत्तर-पश्चिमी सीरिया से तुर्की होते हुए यूरोप में लाया जाएगा, जहां इसे मिश्रित करके पुनः बेचा जाएगा।

उत्पादकों को भविष्य के प्रति भरोसा बना हुआ है

जबकि उत्पादकों को अनेक प्रकार की चुनौतियों का सामना करना पड़ता है जिनके लिए विशिष्ट और कठिन समाधान की आवश्यकता होती है, फिर भी वे आमतौर पर भविष्य के प्रति आशावादी बने रहते हैं।

शून्य (अविश्वास) से 100 (अत्यधिक आत्मविश्वास) के पैमाने पर, उत्पादकों ने अपना आत्मविश्वास 72 बताया।

2024 निर्माता विश्वास स्कोर

"कैलिफोर्निया में यह उद्योग बढ़ रहा है और हम उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ इस उछाल का हिस्सा हैं,” रिचर्ड मीस्लर ने कहा। सैन मिगुएल ओलिव फार्म. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे खेतों के दौरे दोगुने हो गए हैं। हम अगले साल की फसल के लिए अच्छे मौसम और मात्रा का इंतजार कर रहे हैं।”

अन्य उत्पादकों ने कहा कि वे आशावान महसूस करते हैं क्योंकि वे इस क्षेत्र में युवा और ऊर्जावान नए लोगों को प्रवेश करते हुए देखते हैं।

"ट्रॉपिकुअल के गेमेज़ ने कहा, "इसके अलावा, हमने अपने स्थानीय शहर में दो युवा भाइयों की उद्यमशीलता की प्रेरणा को भी देखा, जिन्होंने अत्याधुनिक मशीनों के साथ एक नया छोटा उत्पादन संयंत्र खोला, जिसका उद्देश्य परम्परा से हटकर उच्च गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल तैयार करना था।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए, यह उद्योग निश्चित रूप से बढ़ रहा है और युवा प्रतिभाओं को आकर्षित कर रहा है।