हार्वेस्ट की चुनौतियां, टैरिफ पुरस्कार विजेता ओलियो पिरो को नहीं रोक पाए

सारांश

पुरस्कार विजेता टस्कन जैतून के तेल का उत्पादन करने वाली कंपनी ओलियो पिरो, जिसका नेतृत्व रोमेन और मैरी-शार्लोट पिरो करते हैं, अपने सबसे बड़े बाजार में बढ़ते टैरिफ के कारण संयुक्त राज्य अमेरिका से बाहर विस्तार कर रही है। देर से फसल आने और कम तेल की पैदावार की चुनौतियों के बावजूद, गुणवत्ता, सौंदर्य और अनूठी खेती के तरीकों पर ब्रांड के जोर ने इसे अलग पहचान दिलाने और पुरस्कार जीतने में मदद की है।

सामना बढ़ते टैरिफ अपने सबसे बड़े बाजार में, पुरस्कार विजेता टस्कन जैतून का तेल उत्पादक ओलियो पिरो संयुक्त राज्य अमेरिका से आगे भी फैल रहा है।

रोमेन और मैरी-शार्लोट पीरो भाई-बहनों के नेतृत्व में ब्रांड ने हाल ही में 2025 में अपना लगातार छठा गोल्ड अवार्ड जीता है NYIOOC World Olive Oil Competition लेसीनो, मोराइओलो, फ्रांतोइओ और ओलिवस्ट्रा सेग्यानीज़ जैतून के शुरुआती फसल मिश्रण के लिए।

"पर जीतना NYIOOC मैरी-शार्लोट ने कहा, "इसका एकमात्र उद्देश्य सत्यापन है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसका मतलब है कि हम सही रास्ते पर हैं और लोग इसे समझते हैं।”

रोमैन ने कहा, "यह पुरस्कार सारी कड़ी मेहनत का फल देता है, इसलिए यह बहुत संतोषजनक एहसास है।"

2020 में स्थापित, ओलियो पिरो ने उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के उत्पादन के लिए रोमेन के दो दशक के जुनून को लक्जरी मार्केटिंग में मैरी-शार्लोट की पृष्ठभूमि के साथ मिला दिया है। इसका परिणाम एक अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल जो अपने न्यूनतम लेबल तक गुणवत्ता और सौंदर्य पर जोर देता है।

रोमेन ने कहा, "मैं 2002 में टस्कनी पहुंचा, 2005 में उच्च गुणवत्ता वाले स्थानीय जैतून के तेल की खोज की और 2008 में अपना पहला जैतून का बाग खरीदा।"

वह जल्दी ही इस उत्पाद के प्रति आकर्षित हो गए और स्वयं को उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन की दुनिया में डुबो लिया।

"पिरो ने कहा, "मैं पूरी तरह से प्रौद्योगिकी, तकनीकों, सम्मान के नियमों और बड़ों द्वारा आपको क्या करना है, क्या नहीं करना है और कैसे करना है, यह सिखाने का आदी हो गया था।"

ओलियो पिरो को अलग खड़ा करने में जो बात सहायक हुई, उसका एक कारण यह भी है कि रोमैन मिल में सावधानीपूर्वक ध्यान देते हैं, जिसमें मिलिंग के विभिन्न पहलुओं को समायोजित करना भी शामिल है। मलैक्सिंग और हर बैच के लिए सेंट्रीफ्यूजिंग। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने कहा, "आपको प्रत्येक किस्म से सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त करने के लिए सेटअप बदलना होगा।"

समय के साथ, रोमेन को अपने तेल मिलिंग से बहुत अच्छे परिणाम मिलने लगे और उन्होंने छोटे पैमाने पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, 1,000 बोतलों से भी कम, पेरिस के रेस्तरां में, जिनमें मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां भी शामिल थे, घर-घर जाकर बेचना शुरू कर दिया।

जब रोमेन ने जैतून के तेल का उत्पादन शुरू किया, तो उनका ध्यान पहले से ही अक्टूबर और नवंबर में हरे जैतून की कटाई पर था, और वे अधिक शक्तिशाली स्वाद और सुगंध के लिए उपज का त्याग कर रहे थे, एक ऐसी पद्धति जिसे उस समय व्यापक रूप से नहीं अपनाया गया था।

"रोमैन ने कहा, "यह शुरुआत थी, जब लोगों को यह एहसास होने लगा कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल रसोई में, आपके खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाली एक सामग्री की तरह है, और यह सिर्फ एक ऐसी चीज नहीं है जिसे आप अंत में कुछ बूंदें डालने के लिए मेज पर छोड़ देते हैं, जो शायद उतना अच्छा अनुभव नहीं होता।" 

"हम एक साधारण उत्पाद और एक बहुत ही विस्तृत, बहुत उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद के बीच चौराहे पर थे," उन्होंने कहा, बढ़ते हुए बढ़िया वाइन उत्पादन और प्रशंसा के बीच समानताएं खींचते हुए।

हालांकि, 2018 में रोमेन अमेरिका में अपनी पहुंच बढ़ाना चाहते थे। उन्होंने आखिरकार अपनी बहन मैरी-शार्लोट को, जो पहले अमेरिका में मार्केटिंग में काम करती थीं, अपने साथ शामिल होने के लिए मना लिया।

रोमेन ने कहा, "मुझे मार्केटिंग और वितरण में मदद की ज़रूरत थी।" "मुझे अपने कौशल का पता है, और वे सभी आवश्यक कौशल नहीं थे। लेकिन मुझे पता था कि मेरी बहन के पास वे कौशल हैं, इसलिए मैं उसे शामिल होने के लिए प्रेरित कर रहा था।"

अंततः 2020 में मैरी-शार्लोट के साथ मिलकर उन्होंने एक नया ब्रांड, ओलियो पीरो विकसित करने में सफलता प्राप्त की।

"मैरी-शार्लोट ने कहा, "मेरा करियर लग्जरी सेल्स और मार्केटिंग में था।" "मैंने लग्जरी उत्पादों के साथ काम किया। मैं लग्जरी मार्केटिंग और बिक्री तकनीकों को जानती हूँ।"

परिणामस्वरूप, पिरो भाई-बहनों ने लेबल के साथ शुरुआत करते हुए ओलियो पिरो को एक लक्जरी उत्पाद के रूप में स्थापित करने का निर्णय लिया। 

"रोमेन ने कहा, "जैतून के तेल की गंध और स्वाद एकदम सही होना चाहिए। प्रयोगशाला विश्लेषण में इसका पूरी तरह से जवाब देना चाहिए।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन बोतल अच्छी दिखनी भी चाहिए।”

लेबल पर एक चीज़ जो विशेष रूप से अनुपस्थित है, वह है जैतून या जैतून के पेड़ का चित्रण। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल लेबल पर लिखा है, इसलिए हमें जैतून का पेड़, जैतून का पत्ता या जैतून दिखाने की जरूरत नहीं है," रोमैन ने कहा।

"मैरी-शार्लोट ने कहा, "सोने की पत्ती वाला लेबल नहीं बदला है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें बड़ी मात्रा में सफ़ेद जगह और उभरा हुआ लोगो वाला क्लासिक ब्लैक टेक्स्ट बहुत पसंद आया। यह एक शानदार लुक है।”

उन्होंने स्पष्ट किया कि जब वे विलासिता की बात करती हैं तो उनका तात्पर्य महंगे होने के लिए ऊंची खुदरा कीमतों से नहीं होता।

मैरी-शार्लोट ने कहा, "हम ऐसे दर्शकों की सेवा करते हैं जिन्हें हम साल दर साल तैयार कर रहे हैं; ऐसे लोग जिन्हें यह एहसास नहीं है कि वे न केवल खाने के शौकीन हैं, बल्कि वे विलासिता के वास्तविक अर्थ को भी समझते हैं।" 

"मैं पैसे या उच्च व्यय योग्य आय की बात नहीं कर रही हूं," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं एक ऐसे उत्पाद के स्वामित्व की बात कर रहा हूं जो आपको सचमुच अच्छा महसूस कराता है।”

रोमेन ने ओलियो पीरो के रूप में पुनःब्रांडिंग करने से पहले अपना लगभग सारा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल फ्रांस में बेचा था, लेकिन अब कंपनी लगभग विशेष रूप से अमेरिका में ही बेचती है। 

हालाँकि, हाल ही में अमेरिका से सभी आयातों पर दस प्रतिशत बेसलाइन टैरिफ की घोषणा की गई है, और इसके साथ ही इनके आयात में वृद्धि की संभावना भी है। 20 प्रतिशत तक वृद्धि वर्ष के अंत में टैरिफ में वृद्धि के परिणामस्वरूप कंपनी नए बाजारों की तलाश कर रही है।

"मैरी-शार्लोट ने कहा, "हमने 100 से पहले अपने उत्पादन का 2025 प्रतिशत अमेरिका को निर्यात कर दिया है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस साल हमने 95 प्रतिशत निर्यात अमेरिका को किया और यूनाइटेड किंगडम और दक्षिण कोरिया में भी बेच रहे हैं। हम अगले साल जर्मनी और कनाडा में भी बेचेंगे।”

उन्होंने कहा, "अमेरिका अभी भी हमारा सबसे बड़ा निर्यातक है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन अमेरिकी टैरिफ को लेकर अनिश्चितता के कारण हमने इस वर्ष अपने वैश्विक विस्तार में तेजी लाने का भी निर्णय लिया है।

जल्दी फसल होने के कारण, ओलियो पिरो ने पहले ही अपने उत्पादित सभी अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल निर्यात कर दिया है। 2024/25 फसल वर्ष इसलिए इस वर्ष इसकी कीमतों पर कोई असर नहीं पड़ेगा। 

"देखते हैं अगला साल क्या लेकर आता है,” मैरी-शार्लोट ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अगली फसल के लिए, हम कनाडा, जर्मनी और दक्षिण कोरिया को निर्यात करने के लिए तैयार रहेंगे, अगर हम उत्पाद को अच्छी परिस्थितियों में अमेरिका में नहीं ला सकते। हम जैसे छोटे उत्पादकों पर सभी टैरिफ को अवशोषित करने की उम्मीद नहीं की जा सकती है, और हम अपने थोक भागीदारों जैसे छोटे खुदरा विक्रेताओं पर इसे अवशोषित करने की उम्मीद नहीं कर सकते हैं।

अमेरिकी टैरिफ के कारण उत्पन्न अनिश्चितता, दक्षिणी टस्कन के पहाड़ी क्षेत्र मारेम्मा में असामान्य फसल की सफल कटाई के बाद आई है।

"मैरी-शार्लोट ने कहा, "2024 अन्य वर्षों से बहुत अलग वर्ष होगा क्योंकि फसल की कटाई काफी देर से शुरू हुई।"

रोमैन ने कहा कि कटाई 20 अक्टूबर से पहले शुरू नहीं होगी।^thहालांकि उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि हर साल अलग होता है, लेकिन आमतौर पर शुरुआती कटाई सितंबर के अंत और अक्टूबर की शुरुआत के बीच शुरू हो जाती है।

उन्होंने कहा, "इस वर्ष हमने काफी देर से काम शुरू किया, फल काफी देर से पके, और हम हमेशा परिपक्वता के चरम पर फसल काटते हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सितंबर के अंत तक मौसम बहुत शुष्क था और फिर बारिश शुरू हो गई। बारिश के तुरंत बाद आप फसल नहीं काट सकते। आपको फलों के सूखने का इंतज़ार करना होगा।”

रोमैन ने कहा, "यह थोड़ा मुश्किल था... क्योंकि जैतून के अंदर बहुत अधिक पानी था, जिसका मतलब है कि आपको मिल में थोड़ी अधिक मेहनत करनी होगी।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन गुणवत्ता अभी भी थी, और यह बहुत उच्च थी।”

हालाँकि, इन परिस्थितियों के कारण तेल उत्पादन पिछले वर्षों की तुलना में काफी कम हो गया है, जिसे इटली भर के उत्पादकों ने अनुभव किया है।

"रोमेन ने कहा, "पहले दो या तीन हफ़्तों में हमें आठ से दस प्रतिशत के बीच ही लाभ मिला। यह बहुत कम है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बेशक, एक महीने के बाद, फल थोड़ा अधिक पक जाता है और पानी सूख जाता है, इसलिए हमारे पास लगभग 15 या 16 प्रतिशत उत्पादन रह जाता है, जबकि कभी-कभी हम लगभग 20 प्रतिशत उत्पादन पर ही समाप्त हो जाते हैं।”

हालांकि, रोमेन की प्रवृत्ति को विश्व प्रतिस्पर्धा विश्लेषण टीम ने सही साबित किया। ब्रांड को अलग पहचान दिलाने में जिस चीज ने मदद की, वह थी स्थानीय ओलिवास्ट्रा सेग्गियानी जैतून, 300 साल पुराने पेड़ जिनसे जैतून की कटाई की जाती है, और इस क्षेत्र की अनूठी खेती पद्धति को शामिल करना।

"मैरी-शार्लोट ने कहा, "यह एक बहुत पुरानी टस्कन तकनीक है, जिसमें पेड़ों पर अन्य किस्मों की ग्राफ्टिंग की जाती है, जो पीढ़ियों से की जाती रही है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस क्षेत्र में बहुत सारे पेड़ों पर तीन टस्कन जैतून की ग्राफ्टिंग की गई है; उनके पास एक पेड़ पर लेसिनो, मोरायोलो और फ्रैंटोइओ जैतून हैं। इस तरह, हमारा मिश्रण बाग में ही बनता है।”