एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का संबंध डिमेंशिया के कम जोखिम और बेहतर मस्तिष्क स्वास्थ्य से क्यों है?

सारांश

डिमेंशिया, खास तौर पर अल्जाइमर रोग, बढ़ती चिंता का विषय है क्योंकि आबादी बढ़ती जा रही है। पॉलीफेनॉल और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को बेहतर संज्ञानात्मक कार्य और डिमेंशिया से संबंधित मृत्यु के जोखिम को कम करने से जोड़ा गया है। भूमध्यसागरीय आहार का पालन, जिसमें प्राथमिक वसा स्रोत के रूप में जैतून का तेल शामिल है, डिमेंशिया और अन्य बीमारियों के जोखिम को कम करने से जुड़ा हुआ है, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य और समग्र कल्याण पर इस आहार पैटर्न के संभावित लाभों को दर्शाता है।

मनोभ्रंश (डिमेंशिया) प्राचीन काल से ही बुढ़ापे का साथी रहा है, लेकिन इसके लिए जिम्मेदार तंत्रों को पहचानना अब शुरू हुआ है।

इसका नाम जर्मन मनोचिकित्सक अलोइस अल्ज़ाइमर के नाम पर रखा गया है। अल्जाइमर रोग अनुमान है कि यह विश्व भर में मनोभ्रंश के 60 से 80 प्रतिशत मामलों का कारण है और यह अनिवार्य रूप से घातक है।

संज्ञानात्मक गिरावट और स्मृति हानि से चिह्नित यह रोग 65 वर्ष से अधिक आयु के दस प्रतिशत लोगों और 40 वर्ष से अधिक आयु के 80 प्रतिशत लोगों को प्रभावित करता है।

जबकि 2001 के बाद से स्ट्रोक और हृदय रोग जैसी बीमारियों से होने वाली मृत्यु दर में कमी आई है, वहीं इसी अवधि में आयु-मानकीकृत मनोभ्रंश मृत्यु दर में वृद्धि हुई है।

वर्तमान में दुनिया भर में अल्ज़ाइमर के 55 मिलियन से अधिक मामले हैं, और यह आँकड़ा और बढ़ने की उम्मीद है। 2050 द्वारा ट्रिपल क्योंकि जनसंख्या और जीवन प्रत्याशा दोनों में वृद्धि हो रही है।

यद्यपि इस रोग के लिए अनेक प्रायोगिक उपचार विकसित किए जा रहे हैं, तथापि अधिकांश शोध रोकथाम पर केंद्रित है।

अनेक अध्ययनों से यह पता चला है कि अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल से जुड़ा हुआ है संज्ञानात्मक कार्य में सुधार और मनोभ्रंश का खतरा कम हो जाता है।

हाल ही में प्रकाशित एक अध्ययन में, जिसमें 92,383 वर्षों में 28 अमेरिकी वयस्कों का अवलोकन किया गया, पाया गया कि प्रतिदिन सात ग्राम से अधिक जैतून के तेल का सेवन करने से, कभी भी या कभी-कभार ही जैतून के तेल का सेवन करने वालों की तुलना में मनोभ्रंश से संबंधित मृत्यु का जोखिम 28 प्रतिशत कम होता है।

पिछले कई अध्ययनों के विपरीत, ये परिणाम सामान्य आहार की गुणवत्ता से स्वतंत्र पाए गए।

पॉलीफेनॉल प्लाक के संचय को रोकते हैं और सूजन को कम करते हैं

Polyphenols जैतून सहित पौधों में पाए जाने वाले प्राकृतिक यौगिकों का एक समूह है, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।

इनमें विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें हृदय-संवहनी और तंत्रिका-अधीनता संबंधी रोगों से संभावित सुरक्षा भी शामिल है।

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल अपनी समृद्ध पॉलीफेनोल सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जो इसके अधिकांश भाग को प्रदान करता है। स्वास्थ्य सुविधाएं और इसमें योगदान देता है अनोखा स्वाद और सुगंध।

अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में 25 पॉलीफेनोल शामिल हैं, जिनमें शामिल हैं ओलियोकैंथल, ओलेसिन, oleuropein और हाइड्रोक्सीटायरोसोल.

इनमें से, ओलियोकैंथल और ओलियोरोपिन अल्जाइमर जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों की रोकथाम और शमन के साथ सबसे अधिक मजबूती से जुड़े हुए हैं। अनुसंधान इससे पता चलता है कि ऐसा होने के कई तरीके हैं।

ओलेरोपिन एग्लिकोन (ओलेरोपिन यौगिक) ऑटोफैगी को प्रेरित कर सकता है, जो एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जो प्रोटीन और क्षतिग्रस्त ऑर्गेनेल (कोशिका घटकों) के गुच्छों को हटाती है और उन्हें जमा होने से रोकती है। विशेष रूप से दो प्रोटीन अल्जाइमर जैसे मनोभ्रंश के रूपों में इस प्रकार के संचय से जुड़े हैं।

एमिलॉयड-बीटा प्रीकर्सर प्रोटीन विभिन्न जैविक कार्यों में शामिल है, सिनैप्स के निर्माण और मरम्मत से लेकर हार्मोन विनियमन तक। यह एमिलॉयड-बीटा भी बनाता है, जो न्यूरॉन्स के लिए विषाक्त है।

एमिलॉयड-बीटा आसानी से एकत्रित हो जाता है, तथा छोटे-छोटे समूह बनाता है, जिन्हें ऑलिगोमर्स कहा जाता है, तथा अंततः ये बड़े एमिलॉयड सजीले टुकड़ों में एकत्रित हो जाते हैं।

ये संचय कई कारणों से ख़तरनाक हैं। ये प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के ज़रिए सूजन को ट्रिगर कर सकते हैं और असामान्य टाउ प्रोटीन के उत्पादन को भी प्रेरित कर सकते हैं।

टाउ प्रोटीन न्यूरॉन्स की सही संरचना को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। हालाँकि, जब टाउ प्रोटीन अणु क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, तो वे अलग हो सकते हैं और न्यूरोफिब्रिलरी टेंगल्स नामक समूह बना सकते हैं। जब ऐसा होता है, तो न्यूरॉन की मृत्यु हो जाती है, जिससे मस्तिष्क के भीतर संदेशों का संचरण बाधित होता है।

अल्जाइमर के रोगियों में ऑटोफैगी की कमी पाई गई है, साथ ही एमिलॉयड ऑलिगोमर्स और प्लाक तथा न्यूरोफाइब्रिलरी टेंगल्स का स्तर भी बढ़ा हुआ पाया गया है।

इसलिए, इस प्रक्रिया को प्रेरित करने की ओलियोरोपिन की क्षमता संभावित रूप से एक महत्वपूर्ण तंत्र है जिसके द्वारा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल न्यूरोडीजनरेशन के खिलाफ सुरक्षा कर सकता है।

एमिलॉयड पट्टिका उन वृद्ध लोगों के मस्तिष्क में भी मौजूद होती है, जिनमें अल्जाइमर रोग विकसित नहीं होता, इसका अर्थ है कि इसके पीछे एक से अधिक कारक जिम्मेदार हैं।

न्यूरोइन्फ्लेमेशन, ग्लियाल कोशिकाओं (जैसे माइक्रोग्लिया और एस्ट्रोसाइट्स) का सक्रियण, जो न्यूरॉन्स को उनके स्थान पर बनाए रखते हैं और उनके सामान्य कार्य में सहायता करते हैं, एक मजबूत उम्मीदवार है।

इन कोशिकाओं के सक्रिय होने से साइटोकाइन्स और केमोकाइन्स जैसे सूजन पैदा करने वाले कारकों का उत्पादन होता है, जो अल्जाइमर रोगियों के मस्तिष्क में प्लाक और क्षतिग्रस्त न्यूरॉन्स के आसपास देखे गए हैं।

अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में पाए जाने वाले फेनोलिक यौगिक, जैसे कि हाइड्रोक्सीटायरोसोल और ओलेरोपिन, ने नाभिक में परमाणु कारक कप्पा बी (एनएफकेबी) के स्थानांतरण को बाधित करने की क्षमता प्रदर्शित की है, जिससे प्रो-इंफ्लेमेटरी एजेंटों का उत्पादन कम हो जाता है और इस प्रकार न्यूरोइन्फ्लेमेशन पर अंकुश लगता है। माइक्रोग्लिया.

इसके अलावा, इन यौगिकों को प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स के उत्पादन को दबाते हुए एंटी-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स के स्राव को बढ़ाने के लिए देखा गया है, जो न्यूरोइन्फ्लेमेशन से निपटने के लिए एक बहुमुखी दृष्टिकोण प्रस्तुत करता है।

एमयूएफए बेहतर मस्तिष्क स्वास्थ्य से जुड़े हैंहृदयवाहिनी प्रणाली के माध्यम से

उच्च पॉलीफेनॉल सामग्री के अलावा, जैतून का तेल समृद्ध है मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफए)

RSI प्रसिद्ध सात देशों का अध्ययन पता चला कि अलग-अलग वसा का स्वास्थ्य पर बहुत अलग-अलग प्रभाव हो सकता हैअध्ययन से पता चला कि ग्रीस और भूमध्य सागर के अन्य भागों में लोगों में उच्च वसायुक्त आहार के बावजूद हृदय रोग की दर कम थी।

शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि ऐसा इसलिए था क्योंकि उनके आहार में प्राथमिक वसा संतृप्त पशु वसा नहीं थी, जो हृदय रोग की उच्च दर वाले देशों में आम है, बल्कि जैतून के तेल में पाई जाने वाली मोनोअनसैचुरेटेड वसा थी।

दृढ़ प्रमाण लिंकिंग मौजूद है हृदवाहिनी रोग और अल्जाइमर, इसलिए पूर्व को कम करना कई रणनीतियों में से एक है जिसे रोकथाम के लिए आवश्यक माना जाता है।

RSI संतृप्त वसा का प्रतिस्थापन इस क्षेत्र में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड जैसे ओलिक एसिड का एक सिद्ध ट्रैक रिकॉर्ड है। ओलिक एसिड जैतून के तेल का प्रमुख घटक है, जो 70 से 80 प्रतिशत होता है।

प्रतिरक्षा कार्य को विनियमित करने में मदद करने के अलावा, शोध से पता चला है कि जब आहार संतृप्त वसा को प्रतिस्थापित करने के लिए इसका उपयोग किया जाता है, तो मोनोअनसैचुरेटेड वसा कोलेस्ट्रॉल जैसे रक्त लिपिड के स्तर को कम करके हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।

यह भी प्रदर्शित किया गया है कि मानव रक्त सीरम में एलडीएल को बढ़ाने और घटाने से एचडीएल (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) से एलडीएल (निम्न घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) अनुपात में सुधार होता है।

एक महत्वपूर्ण तरीका जिससे हृदय संबंधी रोग मनोभ्रंश के विकास में योगदान दे सकता है, वह है रक्त-मस्तिष्क अवरोध का बिगड़ना। यह अवरोध केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के संवहनी तंत्र के विशेष गुणों को संदर्भित करता है जो रक्त और मस्तिष्क के बीच आयनों, अणुओं और कोशिकाओं के आदान-प्रदान को नियंत्रित करता है।

जब यह अवरोध निष्क्रिय हो जाता है, तो रक्त-मस्तिष्क अवरोध विषाक्त अणुओं को मस्तिष्क में प्रवेश करने देता है, तथा एमिलॉयड-बीटा और असामान्य टाउ प्रोटीन जैसे विषाक्त पदार्थों के निष्कासन में बाधा उत्पन्न करता है।

इससे न्यूरोइन्फ्लेमेशन और ऑक्सीडेटिव क्षति बढ़ सकती है, जिसे अल्जाइमर से भी जोड़ा गया है।

अनुसंधान पाया गया है कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के नियमित सेवन से हिप्पोकैम्पस और आसपास के क्षेत्र में रक्त-मस्तिष्क अवरोध की पारगम्यता कम हो जाती है, जिससे सामान्य कार्य को बहाल करने में मदद मिलती है।

EVOO और भूमध्यसागरीय आहार

अनेक अध्ययनों से यह निष्कर्ष निकला है कि नियमों का पालन करना भूमध्य आहार इससे अल्जाइमर रोग सहित मनोभ्रंश का जोखिम कम हो जाता है।

यूनाइटेड किंगडम बायोबैंक के 2023 के एक अध्ययन में पाया गया कि किसी व्यक्ति का अनुपालन जितना अधिक होगा, अपना जोखिम कम करें मनोभ्रंश विकसित होने की संभावना। आश्चर्यजनक रूप से, यह आनुवंशिक प्रवृत्ति की परवाह किए बिना सत्य पाया गया।

2023 में किए गए एक अलग अमेरिकी अध्ययन में पाया गया कि भूमध्यसागरीय आहार में पाए जाने वाले पांच सूक्ष्म पोषक तत्वों का स्तर अल्जाइमर रोग से मरने वाले लोगों के मस्तिष्क में उन लोगों की तुलना में काफी कम था, जो इसके बिना मर गए थे।

अध्ययन में 31 ऐसे दानकर्ताओं के मस्तिष्क का विश्लेषण किया गया जिनकी मृत्यु की औसत आयु 75 वर्ष थी, तथा पाया गया कि इस रोग से पीड़ित लोगों के मस्तिष्क में लाइकोपीन, रेटिनॉल, ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन और विटामिन ई का स्तर लगभग आधा था।

यद्यपि शरीर को इन पदार्थों की बहुत कम मात्रा में आवश्यकता होती है, फिर भी ये कई शारीरिक प्रणालियों, जैसे प्रतिरक्षा प्रणाली, आंखों और त्वचा को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

भूमध्यसागरीय देश ऐतिहासिक रूप से सबसे स्वस्थ देश विश्व में हृदय संबंधी बीमारियों और कैंसर की दर अपेक्षाकृत कम है, साथ ही जीवन प्रत्याशा भी अधिक है।

विशुद्ध आहार के मोर्चे पर, भूमध्यसागरीय आहार फलों, सब्जियों, फलियों, मेवों, साबुत अनाज और अन्य खाद्य पदार्थों के दैनिक उपभोग पर आधारित है। कुछ डेयरी, जिसमें अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल वसा का प्राथमिक स्रोत है।

स्पेन स्थित मेडिटेरेनियन डाइट फाउंडेशन, भूमध्यसागरीय आहार पर शोध और प्रचार के लिए समर्पित सबसे प्रभावशाली संगठनों में से एक, आहार को जीवन जीने के एक तरीके के रूप में परिभाषित करता है। फाउंडेशन के विचार में, जीवनशैली और मूल्य एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं जिन्हें संपूर्ण से अलग नहीं किया जा सकता है।

यह इसके भूमध्यसागरीय आहार पिरामिड में परिलक्षित होता है। अधिक परिचित खाद्य पिरामिडों के विपरीत, इसका आधार शारीरिक मोर्चे पर व्यायाम, आराम, सामाजिकता और खाना पकाने के संयोजन से बनाया गया है और मूल्य के मोर्चे पर टिकाऊ, स्थानीय, मौसमी और पर्यावरण के अनुकूल खाद्य विकल्पों के प्रति प्रतिबद्धता है।

हालांकि यह निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि भूमध्यसागरीय आहार शरीर को कितनी बीमारियों से बचने और उनसे लड़ने में मदद करता है, लेकिन मानव स्वास्थ्य के लिए इसके लाभ पहले से ही स्पष्ट रूप से स्थापित हैं।