अध्ययन में ओलिक एसिड को कैंसर रोगियों में मजबूत प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया से जोड़ा गया है

सारांश

नए शोध से पता चलता है कि जैतून के तेल में पाया जाने वाला ओलिक एसिड, पामिटिक एसिड से प्रभावित प्रतिरक्षा प्रणाली को बहाल करने में मदद कर सकता है, जिससे शरीर की कैंसर प्रतिरोधक क्षमता पर असर पड़ सकता है। अध्ययन में पाया गया कि ओलिक एसिड के उच्च स्तर वाले रोगियों की प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाएँ अधिक मज़बूत थीं और पामिटिक एसिड के उच्च स्तर वाले रोगियों की तुलना में बेहतर परिणाम मिले, क्योंकि पामिटिक एसिड के कारण प्रतिरक्षा कोशिकाएँ असामान्य रूप से कार्य करने लगती हैं और ट्यूमर कोशिकाओं को मारने की उनकी क्षमता कम हो जाती है। शोधकर्ता आगाह करते हैं कि आहारीय वसा, विशेष रूप से पामिटिक और ओलिक एसिड के बीच संतुलन, कैंसर के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली के नियंत्रण को प्रभावित कर सकता है, लेकिन मानव स्वास्थ्य पर अलग-अलग फैटी एसिड के प्रभावों को पूरी तरह से समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

नये शोध से इस बात पर नई जानकारी मिलती है कि आहार में मौजूद विभिन्न फैटी एसिड शरीर की कैंसर प्रतिरोधक क्षमता पर किस प्रकार प्रभाव डाल सकते हैं।

A अध्ययन में प्रकाशित सिग्नल ट्रांसडक्शन और लक्षित थेरेपी पाया गया कि ओलिक एसिड - जैतून के तेल और अन्य खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला फैटी एसिड - पामिटिक एसिड द्वारा क्षतिग्रस्त प्रतिरक्षा सुरक्षा को बहाल करने में मदद कर सकता है।

शोधकर्ताओं ने प्रायोगिक प्रतिरक्षा-कोशिका चिकित्सा से गुजर रहे कैंसर रोगियों के रक्त के नमूनों का विश्लेषण किया तथा पामिटिक और ओलिक एसिड के स्तर को मापा।

फिर उन्होंने उन मापों की तुलना उपचार के प्रति रोगियों की प्रतिक्रियाओं से की।

ओलिक एसिड के उच्च स्तर वाले रोगियों में मजबूत प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया और बेहतर परिणाम प्रदर्शित हुए, जबकि पामिटिक एसिड के उच्च स्तर वाले रोगियों में कम प्रभावी प्रतिक्रिया हुई।

इस क्रियाविधि को समझने के लिए, हांगकांग विश्वविद्यालय के एलकेएस मेडिसिन संकाय के वैज्ञानिकों ने एक प्रकार की प्रतिरक्षा कोशिका, गामा डेल्टा टी कोशिकाओं (γδ‑T कोशिकाओं) को दोनों फैटी एसिड के संपर्क में रखा।

ये श्वेत रक्त कोशिकाएं संक्रमित या कैंसरग्रस्त कोशिकाओं पर तनाव संकेतों को पहचानती हैं और उन्हें नष्ट करने के लिए विषाक्त अणु छोड़ती हैं।

प्रयोगशाला प्रयोगों में, पामिटिक अम्ल के संपर्क में आने पर γδ‑T कोशिकाओं ने ट्यूमर कोशिकाओं को मारने की अपनी क्षमता का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो दिया। वे सूज गईं, असामान्य रूप से कार्य करने लगीं, और अंततः आत्म-विनाश कर गईं।

जब ओलिक एसिड मिलाया गया, तो कोशिकाओं ने अपना सामान्य कार्य पुनः प्राप्त कर लिया: वे जीवित रहीं, ऊर्जा चयापचय को बनाए रखा, तथा कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने की उनकी क्षमता पुनः प्राप्त हो गई।

पशु परीक्षणों ने निष्कर्षों का समर्थन किया। चूहों को विटामिन डी से भरपूर आहार खिलाया गया। ओलेक एसिड ट्यूमर के खिलाफ मजबूत प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाएं उत्पन्न हुईं, जबकि उच्च-पामिटिक आहार लेने वालों में कमजोर प्रतिरक्षा देखी गई।

लेखकों ने कहा कि आहारीय वसा - विशेष रूप से पामिटिक और ओलिक एसिड - के बीच संतुलन इस बात को प्रभावित कर सकता है कि प्रतिरक्षा प्रणाली कैंसर को कितनी प्रभावी रूप से नियंत्रित करती है।

हालांकि, उन्होंने चेतावनी दी कि यह अनुसंधान प्रारंभिक है, इसमें बहुत कम संख्या में मरीज शामिल हैं तथा यह प्रयोगशाला और चूहों पर किए गए अध्ययनों पर काफी हद तक निर्भर है।

""हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि हम अपने शरीर में पामिटिक एसिड बना सकते हैं। यह हमें सिर्फ़ खाने से नहीं मिलता, बल्कि यह वास्तव में बहुत महत्वपूर्ण कार्य करता है," रीडिंग विश्वविद्यालय में खाद्य एवं पोषण विज्ञान की प्रोफ़ेसर परवीन याक़ूब ने कहा, जो इस अध्ययन में शामिल नहीं थीं।

"पामिटिक एसिड और अन्य फैटी एसिड हमारे शरीर की हर कोशिका की झिल्लियों के ज़रूरी घटक हैं। अगर ये हमारे शरीर में न हों, तो हमें बड़ी समस्या हो सकती है। कहने का मतलब है कि किसी एक फैटी एसिड पर ध्यान केंद्रित करना शायद अच्छी बात नहीं है," उन्होंने आगे कहा।

याकूब ने बताया कि मनुष्य विभिन्न प्रकार के फैटी एसिड का उत्पादन और उपभोग करते हैं।

"उन्होंने कहा, "कोशिकाओं पर अलग-अलग फैटी एसिड के प्रभाव को देखते हुए, इस बात के पर्याप्त प्रमाण हैं कि कृत्रिम रूप से स्थापित व्यवस्था जैसे कि इन विट्रो में, यदि आप कोशिकाओं में पामिटिक एसिड मिलाते हैं, तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि अन्य फैटी एसिड की तुलना में इसका बुरा प्रभाव होगा।"

फिर भी, उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि ऐसे प्रयोगों को सीधे तौर पर मानव शरीर के अंदर होने वाली गतिविधियों पर लागू नहीं किया जा सकता।

"उन्होंने बताया, "जब आप खाते हैं तो आप वसा को पचा रहे होते हैं। यह भोजन की तरह रक्त में नहीं पहुँचती। शरीर इसे चयापचय करता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आपका लिवर एक विशेष प्रकार से इससे निपटेगा।”

"उन्होंने कहा, "जब आप टेस्ट ट्यूब में देखते हैं, तो पामिटिक एसिड जैसे व्यक्तिगत संतृप्त फैटी एसिड के प्रभाव आम तौर पर काफी नकारात्मक होते हैं, और वे आम तौर पर अन्य प्रकार के फैटी एसिड की तुलना में अधिक विषाक्त होते हैं।"

ओलिक एसिड और पामिटिक एसिड संरचनात्मक रूप से भिन्न होते हैं: ओलिक एसिड मोनोअनसैचुरेटेड होता है, जबकि पामिटिक एसिड संतृप्त होता है।

संतृप्त वसा में सीधी श्रृंखलाएँ होती हैं जो कसकर पैक होती हैं, जिससे वे कमरे के तापमान पर ठोस हो जाती हैं, जैसे मक्खन। मोनोअनसैचुरेटेड वसा में एक मोड़ होता है जो उन्हें अधिक लचीला बनाता है, जिससे वे तरल बने रह सकते हैं, जैसे जैतून का तेल।

"याकूब ने कहा, "ओलिक एसिड जैविक रूप से वास्तव में दिलचस्प है, क्योंकि संतृप्त वसा की तुलना में, यह प्रभाव में अधिक तटस्थ प्रतीत होता है।"

उन्होंने कहा कि ओलिक एसिड से अन्य फैटी एसिड की तरह नकारात्मक या सकारात्मक प्रभाव पड़ने की संभावना कम होती है।

"उन्होंने कहा, "ऐसा लगता है कि इसका शरीर पर बहुत ही नकारात्मक प्रभाव पड़ता है या इसका प्रभाव थोड़ा लाभकारी होता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उदाहरण के लिए, यदि आप अपने आहार में संतृप्त वसा की कुछ मात्रा को जैतून के तेल से बदल दें, तो संतृप्त वसा की तुलना में आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। और यह बात साहित्य में काफी हद तक निर्णायक, सुसंगत और निर्विवाद है।”

कुछ अध्ययनों में यह भी पता लगाया गया है कि क्या जैतून के तेल में सूजन-रोधी गुण हो सकते हैं। हालाँकि, याकूब ने बताया कि निष्कर्ष मिश्रित ही रहे हैं - आंशिक रूप से इसलिए क्योंकि जैतून के तेल का सेवन यह पहले से ही कई आहारों का एक मानक घटक है।

उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि मानव स्वास्थ्य पर फैटी एसिड के प्रभावों पर अनुसंधान जारी है और अक्सर विवादास्पद भी रहता है।

"यहाँ हम अब संतृप्त वसा अम्लों में से एक, पामिटिक अम्ल पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। हालाँकि, केवल यही एक नहीं है; स्टीयरिक अम्ल जैसे अन्य अम्ल भी अत्यंत महत्वपूर्ण हैं," उन्होंने आगे कहा।

शोधकर्ता प्रयोगशाला निष्कर्षों को शरीर के अंदर की वास्तविक जैविक प्रक्रियाओं से जोड़ने के लिए काम कर रहे हैं - यह प्रयास जीवविज्ञान के विभिन्न क्षेत्रों में फैला हुआ है।

"याकूब ने कहा, "संभावित तंत्रों को समझना और उन जैविक मार्गों को समझना बहुत महत्वपूर्ण है जिनके माध्यम से ये फैटी एसिड वास्तव में सामान्य रूप से कार्य करते हैं।"

"तब आप समझ सकते हैं कि जब आपके पास इनकी संख्या बहुत ज़्यादा हो जाती है, या कोई असामान्य कार्य होता है, तो क्या गड़बड़ हो जाती है। तो हाँ, इस तरह का शोध महत्वपूर्ण है, लेकिन इसे व्यापक परिप्रेक्ष्य में देखने की ज़रूरत है," उन्होंने निष्कर्ष निकाला।