शोधकर्ताओं ने नई इमेजिंग तकनीक का उपयोग करके इतालवी जैतून के तेल में सूक्ष्म प्लास्टिक का पता लगाया

सारांश

फ्लोरेंस विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने एक नवीन इमेजिंग तकनीक का उपयोग करते हुए इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में माइक्रोप्लास्टिक की उपस्थिति का पता लगाया, जिसकी सांद्रता नमूनों में व्यापक रूप से भिन्न थी। अध्ययन से पता चलता है कि आपूर्ति श्रृंखला की लंबाई माइक्रोप्लास्टिक संदूषण में एक महत्वपूर्ण कारक हो सकती है, और ऑलिव ऑयल उत्पादन में इसके स्रोतों की पहचान करने और इसके स्तर को कम करने के लिए आगे के शोध की आवश्यकता है।

कुछ नमूनों में माइक्रोप्लास्टिक पाए गए हैं। इतालवी अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल फ्लोरेंस विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं की एक टीम द्वारा।

जैतून के तेल पर पहले कभी लागू नहीं की गई एक अभिनव इमेजिंग तकनीक का उपयोग करके सीमित संख्या में उत्पादों का विश्लेषण करके, शोधकर्ता सूक्ष्म प्लास्टिक कणों की मात्रा, आकार और विशेषताओं को मापने में सक्षम थे।

अध्ययन के लिए एकत्रित किए गए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल फ़ूड केमिस्ट्री में प्रकाशित प्रत्येक नमूने में सूक्ष्म प्लास्टिक मौजूद थे, हालांकि उनकी सांद्रता में काफी भिन्नता थी। स्थानीय मिलों से प्राप्त टस्कन जैतून के तेल में प्रति लीटर लगभग 10 से लेकर 1,700 कण तक पाए गए, जिनमें से अधिकांश नमूनों में प्रति लीटर 350 कण से कम थे।

इसके विपरीत, सुपरमार्केट में मिलने वाले दो जैतून के तेलों पर लेबल लगा हुआ है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यूरोपीय संघ में उत्पादित "कीटनाशकों" में इनका स्तर काफी अधिक पाया गया, जो लगभग 4,000 से लेकर 7,900 कण प्रति लीटर से अधिक था।

"माइक्रोप्लास्टिक हर जगह मौजूद हैं; हम इन्हें हर दिन सांस के साथ अंदर लेते हैं और खाते हैं। फ्लोरेंस विश्वविद्यालय में कमोडिटी साइंस की एसोसिएट प्रोफेसर और इस अध्ययन की सह-लेखिका पेट्रीज़िया पिनेली ने बताया, "हालांकि हमें जैतून के तेल में माइक्रोप्लास्टिक मिले, लेकिन ये उत्पाद उन खाद्य पदार्थों में शामिल नहीं हैं जो माइक्रोप्लास्टिक प्रदूषण के सबसे अधिक संपर्क में आते हैं।" Olive Oil Times.

शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी कि देखे गए अंतर सांख्यिकीय रूप से ठोस प्रमाण नहीं हैं, क्योंकि प्रारंभिक अध्ययन में केवल कुछ नमूनों का विश्लेषण किया गया था: दस स्थानीय मिलों से और दो बड़े खुदरा वितरण से।

हालांकि भविष्य के अध्ययन इन विसंगतियों की और अधिक जांच करेंगे, शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया कि आपूर्ति श्रृंखला की लंबाई ही इसका सबसे संभावित स्पष्टीकरण है।

"पिनेली ने कहा, "यूरोपीय संघ मूल का बताकर बेचे जाने वाले बड़े पैमाने पर खुदरा जैतून के तेलों में, जैतून की कटाई एक देश में और पिसाई दूसरे देश में हो सकती है, या उन्हें बहुत लंबे समय तक भंडारित किया जा सकता है। टस्कनी में, जैतून से तेल बनने की प्रक्रिया आमतौर पर 24 से 48 घंटों के भीतर पूरी हो जाती है। आपूर्ति श्रृंखला जितनी लंबी होगी, संदूषण की संभावना उतनी ही अधिक होगी।"

कुछ मामलों में, एक ही मिल से प्राप्त जैतून के तेल में माइक्रोप्लास्टिक का स्तर काफी भिन्न पाया गया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पिनेली ने कहा, "यह अंतर संभवतः जैतून की अलग-अलग उत्पत्ति के कारण है," और उन्होंने आगे कहा कि पिसाई के दौरान इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री संदूषण का प्राथमिक स्रोत होने की संभावना नहीं है।

"पिनेली ने बताया, "एक पॉलीमर के कई स्रोत हो सकते हैं, इसलिए आपूर्ति श्रृंखला में इन प्लास्टिक की उत्पत्ति का पता लगाने के लिए आगे के अध्ययन की आवश्यकता है। सैद्धांतिक रूप से मिल सबसे कम महत्वपूर्ण बिंदु होना चाहिए, लेकिन इसकी पुष्टि आवश्यक है।"

""संदूषण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा संभवतः खेत में ही उत्पन्न होता है, जिसका कारण मशीनीकृत उपकरणों, जालों और पॉलिमर-आधारित उपकरणों का बढ़ता उपयोग है," चियारा वीटा ने आगे कहा।

शोधकर्ताओं को जैतून के तेल में माइक्रोप्लास्टिक मिलने की उम्मीद थी, क्योंकि ऐसे कण अब हवा, पानी और कृषि में व्यापक रूप से मौजूद हैं, और भोजन और पेय पदार्थों में उनकी उपस्थिति अच्छी तरह से स्थापित है।

"फ्लोरेंस विश्वविद्यालय में स्वच्छता और पर्यावरण इंजीनियरिंग के एसोसिएट प्रोफेसर और अध्ययन के सह-लेखक रिकार्डो गोरी ने बताया, "आम जनता का माइक्रोप्लास्टिक के संपर्क में आने का मुख्य स्रोत संभवतः बोतलबंद पानी या समुद्री भोजन जैसे स्रोत हैं।" Olive Oil Times.

फ्लोरेंस विश्वविद्यालय के प्राटो परिसर (पिन फाउंडेशन) में एक सहयोगी शोधकर्ता वीटा ने आगे कहा कि Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अन्य खाद्य पदार्थों में इनका स्तर कहीं अधिक पाया जाता है।"

"उन्होंने कहा, "झींगे के कुछ नमूनों में प्रति ग्राम लगभग दस कण पाए गए हैं, जबकि जैतून के तेल में प्रति किलोग्राम 60 से 70 कण होते हैं। टेबल नमक में भी सूक्ष्म प्लास्टिक की काफी मात्रा पाई जाती है।"

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि जैतून के तेल की खपत की मात्रा अपेक्षाकृत कम है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वीटा ने कहा, "यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण के अनुसार जैतून के तेल का अनुशंसित सेवन प्रतिदिन 30 से 50 ग्राम है, जो पानी की खपत से काफी कम है, जिससे प्रभावी एक्सपोजर और भी कम हो जाता है।"

"जोखिम मूल्यांकन में, सांद्रता केवल एक पहलू है। महत्वपूर्ण यह है कि शरीर के वजन के सापेक्ष कितनी मात्रा में सेवन किया जाता है," गोरी ने आगे कहा।

माइक्रोप्लास्टिक का पता लगाने और उसकी विशेषताओं का निर्धारण करने के लिए, टीम ने लेजर डायरेक्ट इन्फ्रारेड (एलडीआईआर) स्पेक्ट्रोस्कोपी का उपयोग किया, जो क्वांटम कैस्केड लेजर तकनीक को तीव्र ऑप्टिकल स्कैनिंग के साथ मिलाकर दृश्य और इन्फ्रारेड छवियां उत्पन्न करने की एक तकनीक है।

यह विधि कणों के आकार, आकृति विज्ञान और बहुलक संरचना को मापती है, जिससे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल जैसे जटिल लिपिड मैट्रिक्स में मौजूद छोटे कणों का स्वचालित रूप से पता लगाना संभव हो जाता है और व्यक्तिपरक दृश्य चयन कम हो जाता है।

यह तकनीक लगभग 1/100 मिलीमीटर तक के प्लास्टिक कणों का पता लगा सकती है। शोधकर्ताओं के अनुसार, यह प्रयोगशाला प्रक्रियाओं से होने वाले संदूषण से बचते हुए विश्वसनीय विश्लेषण को संभव बनाती है।

जैतून के तेल के बिना संसाधित किए गए नमूनों में प्रति लीटर केवल 8 से 16 कण पाए गए, जो न्यूनतम पृष्ठभूमि संदूषण की पुष्टि करते हैं। इस विधि से लगभग 96 प्रतिशत की पुनर्प्राप्ति दर भी प्राप्त हुई।

विश्लेषण में पैकेजिंग, कृषि उपकरणों और खाद्य-संपर्क उपकरणों में आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले आठ अलग-अलग पॉलिमर की पहचान की गई। अधिकांश कणों का आकार 10 से 100 माइक्रोमीटर के बीच था, विशेष रूप से 30 से 50 माइक्रोमीटर की सीमा में, और ये मुख्य रूप से रेशों या गोलियों के बजाय अनियमित टुकड़े थे।

कणों का आकार संदूषण के स्रोतों के बारे में सुराग प्रदान करता है, क्योंकि अनियमित टुकड़े आमतौर पर कटाई, हैंडलिंग या प्रसंस्करण के दौरान उपयोग किए जाने वाले प्लास्टिक घटकों के घर्षण या टूटने के परिणामस्वरूप बनते हैं।

एक उल्लेखनीय निष्कर्ष यह था कि दो बड़े खुदरा विक्रेताओं के तेलों में एक्रिलोनाइट्राइल ब्यूटाडीन स्टाइरीन (एबीएस) की व्यापकता थी, जो क्रमशः पता लगाए गए माइक्रोप्लास्टिक का 49 प्रतिशत और 93 प्रतिशत था।

""खाद्य अध्ययनों में एबीएस का उल्लेख शायद ही कभी किया जाता है, सिवाय सिंचाई प्रणालियों में इसके उपयोग के संदर्भों के। इस पर और अधिक जांच होनी चाहिए," वीटा ने कहा।

शोधकर्ताओं ने इस बात पर ज़ोर दिया कि ये निष्कर्ष प्रारंभिक हैं। भविष्य के अध्ययनों में जैतून के तेल की एक व्यापक श्रेणी का विश्लेषण किया जाएगा ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि आपूर्ति श्रृंखला की लंबाई सूक्ष्म प्लास्टिक संदूषण को लगातार प्रभावित करती है या नहीं।

कई जैतून तेल उत्पादक पहले से ही पूरी तरह से टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल उत्पादन श्रृंखलाएँ।

"“पूरी तरह से माइक्रोप्लास्टिक-मुक्त एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल बनाना शायद कभी संभव नहीं होगा। माइक्रोप्लास्टिक हर जगह मौजूद हैं, यहां तक ​​कि प्रयोगशालाओं में भी। हालांकि, हम इन्हें बहुत कम स्तर तक कम कर सकते हैं,” वीटा ने निष्कर्ष निकाला।